表面金黄，暄软清香。 食材 精粉 2500克 方法/步骤 1 一次发酵：把酵母粉250克，精粉250克、温水50克和好，发酵三个小时。 2 第二次发酵：把精粉500克倒入一次发酵的面盆里，加温水700克和好，在发酵五小时。 3 第三次发酵：把剩下的精粉1750克、白糖300克、豆油150克、少许精盐、温水1950克，一同倒入发酵好的面盆里和好，醒二小时，用手揉一遍，揉好后翻过来，发酵五个小时。 4 把发酵好的面倒在案板上、下五十个剂子，每个85克，搓成圆剂，每盘放20个，醒四个小时，刷上蛋水，烤20分钟，金黄色即成…

面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。 食材 面粉 1 奶粉 1 酵母 1 鸡蛋 1 白糖 1 盐 1 烤箱 1 方法/步骤 1 取一些面粉用筛子筛一下，再取等量的奶粉、少量白糖、少许盐、酵母再加两个鸡蛋，把这些材料放一起加入水充分混合后发酵一下，当第一次发酵10分钟后再把面团反过来继续发酵10分钟，看看发酵的程度，发酵好了这样反复一两次发酵后开始做面包。 2 把发酵…

手撕面包的做法 工具/原料 鸡蛋适量 面粉适量 方法/步骤 1 盆中打入鸡蛋、放面粉、白糖、酵母粉，食用油，搅拌均匀，揉成面团 2 分成小剂子，压扁，放上葡萄干，卷起来，碗中刷油，放入碗中，放入锅中再次醒发，醒发好之后，蒸熟即可，手撕大面包就做好了 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

大家都知道自己做的手工面包好吃还健康，下面我们就来介绍一个简单方便的面包做法。 食材 高筋面粉 300g 全蛋 50g 无盐黄油 30g 奶粉 10g 咖啡粉 7g 水 160g 盐 5g 糖 60g 酵母 3.5g 方法/步骤 1 将除了黄油外的所有东西倒入盆里揉成光滑面团后（约15分钟），加入黄油，再揉15分钟左右。（好好地揉吧，把你吃奶的力都用上地揉吧~） 2 揉好的面团，取一小块能拉成薄膜后，捅一小洞切面是光滑没散的，就是揉好了。（此时的我，浑身是汗）用保鲜膜盖好放进烤箱里发酵一个小时左右。 3 用手指伸进…

不用烤箱，没有面包机，在家轻松做面包，零添加，健康卫生，宝宝吃了放心，赶快来看看吧! 工具/原料 面粉、鸡蛋 蒸锅 方法/步骤 1 2.取出两碗面粉，在大碗中打6颗鸡蛋，把6个蛋黄舀入面粉中。 2 2.剩下的蛋清中加5克酵母粉，5克盐，两勺白糖，适量橄榄油搅拌均匀。 3 3.先用蛋清和面，如果面和蛋清不能充分混合，也就是说蛋清少，面粉多的时候也可以加适量牛奶搅拌均匀，下手揉成光滑的面团，加保鲜膜醒发至两倍大。 4 4.将醒发好的面团做成6个大小均匀的面团放入盆中，事先在盆中刷上一层油以防粘连。今天的面剩的多再做一个…

  这个面包原方子本来是做的奶酥面包,里面包奶酥馅.觉得那馅太贴膘了,但是很喜欢这个面包的表面这样酥酥的感觉,所以改做了没馅的.如果要包馅,也可以包点豆沙,莲蓉什么的也不错.   面包非常松软,烤出来有点雪白里透着些黄灿灿 的颜色,而且胖乎 乎的,很可爱的说.给摁下去它还能弹回来.因为没包馅,口感比较清淡,倒也和椰丝淡淡的香甜味很是搭配.   工具/原料 210 克 高粉 56 克 低粉 20 克 奶粉 0.5 小匙 盐 2 小匙 干酵母 30 克 全蛋 85 克 水 84 克 汤种 22 克 黄油 适量 椰丝 4…

    面粉、清水、蜂蜜、粗盐和酵母混合，揉匀，拉伸，折叠，每30分钟折叠一次，重复三次，盖上保鲜膜，发酵1小时，放入烤箱中烘烤。 食材 面粉 600g 清水 450g 蜂蜜 21g 粗盐 14g 酵母 3g 方法/步骤 1 面粉、清水、蜂蜜、粗盐和酵母混合，揉匀，发酵1小时。 2 取出，排气，拉伸，折叠。 3 每30分钟折叠一次，重复三次。   4 盖上保鲜膜，发酵1小时。 5 取出，翻面。 6 割出一个口子。 7 放入烤箱中，230度，烤25分钟。 8 取出，放凉。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问…

面包大家都喜欢吃，有时候去面包店里买来的，回担心时间放的长了不新鲜或者是用的鸡蛋是坏的，或者是不新鲜的，那么我们可以试着自己在家做面包，不用烤箱，不用微波炉，可以蒸面包来，感兴趣的话也和我们一起来做吧。 工具/原料 鸡蛋、酵母、糖、面粉 不锈钢盆、保鲜膜 方法/步骤 1 我们找了一个不锈钢小盆，往里面打入4到6个鸡蛋 2 然后在加入三克酵母粉，一克盐，一勺白糖250克面粉，充分搅拌均匀； 3 搅拌好，以后我们再加20克的食用油，接着就可以揉面团了； 4 面团揉好以后，盖上保鲜膜，发至两倍大，再加入葡萄干把面切成三段…

看到好多朋友都做汤种面包，65度汤种是用的最频繁的，方法简单，而且面包柔软老化慢。 方法/步骤 1 准备原料。 2 高粉和水搅拌至面粉完全溶解。 3 小火加热边搅拌至65度糊化后离火，没有温度计加热到看到纹路呈糊状就ＯＫ了。 4 后油法揉成团，连摔再揉至扩展阶段（以前做面包很少摔面，这次放汤种有些湿粘，就摔了无数次，胳膊手都快残了）。 5 发酵至2.5倍大(小朋友光粘着我玩游戏，发的有些过）。 6 分成8个，松弛15分钟，然后自由发挥，弄形状包馅料都可以。 7 表面刷蛋液，撒芝麻，预热180度，15分钟。 8 真的…

最近很多朋友咨询关于手撕面包怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。 方法/步骤 1 所需材料：高粉、低粉、黄油、鸡蛋、水、盐、白糖、酵母。 2 裹入黄油和面团，要相同的软硬程度，室温为十几度为宜，将黄油擀成正方形，可借助尺子，能够轻松弯曲，操作比较佳。 3 面团揉至表面光滑，发酵至两倍大，擀成方形，在案板上撒些高粉，低粉容易粘。 4 将面团擀成片放在下面，黄油放在上面，面片比黄油不要太大，刚好可把黄油片包住即可。 5 将包好的面团擀长，面团与黄油要步调一致，用三擀三折法，将面团…

面包里无油，家人吃了放心，吃了会很营养。让每个人都能学会。 食材 鸡蛋 5个 蛋清 5个 蛋黄 5个 牛奶 4勺（250克） 高筋面粉 3勺（500克） 砂糖 3勺（150克） 盐 5克 柠檬汁 （1勺）5克 方法/步骤 1 先将鸡蛋中的蛋清和蛋黄分离，在蛋黄中放入牛奶250克，再放柠檬汁5克（因为柠檬汁可以去腥），尽行搅匀，搅到蛋黄有弹性为止。 2 搅好之后，在相继放入砂糖150克、盐5克、高筋面粉500克，进行搅匀。 3 然后放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可，可依照自己的口味，往上面撒一些芝麻、肉松、…

好吃。   食材 高筋面粉低筋面粉 适量 糖酵母水 适量 方法/步骤 1 将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀。 2 回落，内部呈蜂窝状。             将发好的酵头与主面团中的所有原料(除黄油以外)放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。 3 加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。             将面团取出，平均分割成130克每份。 4 立即将面团搓成条状。             然后搓到约1米长。 5 将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓几圈。 6 将相接的部分塞进圆圈里，放到涂…