湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒，其中辣椒一定要用足够辣味的炒出来的辣椒炒肉才够正宗。
食材
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猪肉 150克
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尖椒 5根
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芹菜 1根
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花生油 2茶匙
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食盐 适量
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大蒜 3瓣
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生抽 少许
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生粉 少许
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剁辣椒 少许
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味精 少许
步骤/方法
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1切好辣椒，芹菜，肉，大蒜，如图片样。另瘦肉用生粉拌下。
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2锅烧至7成热，加入肥肉，炸至金黄色。
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3加入瘦肉翻炒
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4炒至瘦肉颜色变白色。
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5加入辣椒后翻炒10秒。
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6加入芹菜。
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7加入适量盐，继续翻炒。
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8加入大蒜。
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9加入剁辣椒
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10加入少量冷水，稍煮15秒。
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11加入生抽，味精，即可出锅。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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