小时候上街，常遇到设摊卖糍饭糕的老人。现在虽已记不得那些微许焦黄、冒着热气的糍饭糕，是摆在什么器物上贩卖的了，但当时咽着口水一溜烟儿跑开的光景，仍历历在目。向父母讨零花钱，积攒起来买块糍饭糕，捧在手心一小口一小口地咀嚼，一点一点地吞咽，体会那股咸丝丝的味道一缕一缕地滑入喉咙，正是童年最愉快的时光片断之一。
食材
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大米 100克
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糯米 200克
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盐 一小勺
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油 半锅
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水 500毫升
方法/步骤
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1
糯米需要提前浸泡，浸泡的的时间以用手捻糯米能捻碎为止，大米浸半小时。
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2
两种米混合后放入电饭煲，水量比平时煮饭时的水少一些，开启精煮模式煮饭。
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3
电饭煲进入保温模式后，开盖用筷拨松米饭，观察米饭是否太湿软了，如果太湿软可以再煮几分钟。湿软的米饭不适合制作糍饭糕。
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4
取一个长方形的玻璃容器，底部铺好一层保鲜膜，将煮好的米饭放入其中，调入适量盐拌匀。
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5
木铲背面沾些水，将米饭压平整些，不用压得太紧实了，会影响口感。等到米饭完全冷却，盒子盖上盖，放冰箱冷藏定型，至少三个小时以上。
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6
连保鲜膜一同取出米饭糕，将饭糕均匀切成一块一块。
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7
找个小些的油炸锅，放了半锅油，油温达8成热时放入分割好的饭糕，用小火浸炸，边炸边翻动，炸5分钟左右，至表面发挺，呈金黄色，捞出沥油即可。
END
注意事项
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糯米、大米都需要提前浸泡，这样米的口感柔软劲道。米糕里可以加些苔条，更有滋味，也是非常经典传统的做法。制作的过程中如果不想使用保鲜膜，可以在模具中抹些油，这样就容易取出饭块了。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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