四川大凉山本地鸭，耐心烹饪，请大家享用——川式干锅鸭
方法/步骤
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1
青椒切段
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2
芹菜、指天椒、姜末。切好备用
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3
鸭的内脏切小块备用
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4
鸭肉剁成拇指指甲那么大（本文略过，直接从入锅开始）。
锅里多放点油,2大羹匙。翻炒鸭肉，煮到出水
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5
出水以后继续小火熬，此时水分会慢慢蒸发，剩下的都是油。熬20分钟以上，让鸭肉带点焦硬，直到全部鸭肉表面都变焦红
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6
此时倒入鸭肉内脏，再翻炒熬一会儿
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7
依次放入干辣椒、花椒、姜块，放入2羹匙豆瓣酱，熬几十秒。然后再倒入芹菜、青椒段。
继续翻炒
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8
翻炒到快熟时加盐，即可出锅食用
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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