蒸鱼孔雀开屏一般食用武昌鱼，下面简单介绍做法，很简单，你在家里也可以试试，肯定能成功。
方法/步骤
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1
武昌鱼一条，一斤左右为佳，洗净后将头切除。
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2
剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断。每一块宽度为1-1.5厘米，最好是宽度一致。
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3
用盐和料酒将切好的鱼腌制15-2-分钟。
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4
葱切丝，姜切丝，铺在盘底。
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5
切好的武昌鱼以孔雀开屏的形式摆在盘子上，中间放上鱼头。尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分。
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6
在鱼上铺上一层葱姜丝。冷水上锅，隔水蒸，上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。
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7
蒸的时候调汁：盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼豉油适量，耗油半勺，鸡精少许提味搅拌成汁。
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8
蒸好后倒掉多余的水份，捡除表明的葱姜丝，淋上调汁。
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9
淋上热油
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10
用红辣椒进行点缀
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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