凉拌素什锦的做法

今天带来的是凉拌素什锦,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1

生花生豆用清水浸泡半个小时以上。
2

锅内放水，加入适量盐，姜片，花椒大料，放入泡好的花生豆，煮大约半个小时，尝尝花生豆煮熟就好，煮过了花生豆就面了。
3

倒出来放凉，捞出花生豆。
4

芹菜，胡萝卜，黄瓜，洗净，切成和花生豆大小一样的小丁。
5

锅内放水，分别放入芹菜和胡萝卜丁焯水，时间不要太长，保持青菜清脆的口感，捞出，过一下凉水。
6

花生豆里面依次放入黄瓜，胡萝卜和芹菜丁。
7

开始调味，加入适量盐（因为煮花生豆时已经放了盐，所以先少放，尝尝再说），加入一点白酒，适量白糖，这些都是提鲜提味的。吃不了白酒闻不了酒味的就不要放，最后可以再放入香油（我没放，随自己喜欢），拌匀即可。
8

成品。

END