泥鳅是饭桌上的美味，川味的红烧泥鳅没有泥腥味，味美色佳，每次做我都得吃个饱，今天把它写下来，为大家分享。
食材
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泥鳅 500克
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油 200克
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泡辣椒 10个
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姜、蒜、葱 各少量
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郫县豆瓣、花椒粒 各适量
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白糖、盐、鸡精、味精 各适量
方法/步骤
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1
泥鳅去头去内脏，洗净沥干备用。
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2
姜、泡辣椒剁碎，蒜瓣切成粒，葱切成小段备用。
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3
锅内加油开火烧滚，下泥鳅煎至表面金黄，捞出备用。
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4
泥鳅捞出后再下泡辣椒、姜、蒜粒、花椒粒和郫县豆瓣，然后放白糖、鸡精、水，加盐熬一小会儿。
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5
再下煎好的泥鳅，煮到泥鳅出味，放味精葱段出锅即可食用。
END
注意事项
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炸泥鳅时一定炸至金黄再出锅。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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