川味凉面是四川重庆一带的地方风味小吃，属于川菜系。将所有调味料调和均匀，即为酱汁。将猪肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及银芽分别用沸水氽烫至熟备用。将细油面放在盘子上，再将食材铺在面条上，淋上酱汁，吃的时候拌匀。最好熬一些辣椒油，味道会更好。
街头巷角常会出现挑着担担的凉面贩卖，伴着吆喝声，品尝着低调的川味美食，着实美味。
方法/步骤
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正宗“四川凉面”的做法
1.先把花椒和八角炒香。
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把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机。
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用料理机把花椒八角搅打成粉。
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搅打好后，把花椒八角粉倒入芝麻酱里。
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用勺子把芝麻酱搅匀。
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把熟芝麻倒入芝麻酱里。
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倒入适量香油把芝麻酱澥开。
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然后放入盐、鸡粉和白糖
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倒入香醋拌匀。
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倒入酱油拌匀。
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这些调料拌匀后，秘制浇汁便制作完成了。
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汤锅水烧开下入面条
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面条煮八成熟捞出，浇一勺葱油。
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把面条不断的用筷子挑起晾凉。
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把拌好油的面条倒入盘中。
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先浇上蒜汁。
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撒上榨菜末
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撒上熟花生碎。
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浇上油泼辣子。
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最后浇上秘制酱汁。
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然后撒上香葱末。
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再放上黄瓜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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