木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
黑木耳炒山药是一道清爽可口的养胃菜，其主料山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的血管和肠道的清道夫，吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体，也很利于减肥塑身。
方法/步骤
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1
准备材料，黑木耳提前几小时泡发，去根洗净
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2
山药削皮冲洗干净，斜着切成约1厘米厚的片
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3
胡萝卜切菱形薄片
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4
辣椒横着切成小粒，葱姜切一下
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5
锅内烧开水，放入黑木耳焯一分钟过凉捞出备用
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6
再放入山药和胡萝卜焯水一分钟过一下凉备用
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7
起油锅，油热后放入葱姜炒香
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8
放入黑木耳、山药、胡萝卜、青辣椒翻炒
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9
放入少许盐调味
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10
淋入水淀粉翻匀
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11
放入鸡精炒匀即可
END
注意事项
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这道菜在炒的时候需要大火快炒，因为材料基本是熟的了，稍微翻几下就可以。
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最后勾芡可以让木耳和山药看起来滋润一些，不至于显得干巴巴的。
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新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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