餐桌上，大虾有不同的做法，比如说油焖虾、水煮虾、麻辣虾等，今天就介绍一下干烧大虾的做法。做之前，先来说这道菜的功效：这道菜有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表，消食积、解毒、补血，并且大虾富含富含蛋白质、富含钠等，有益于身体健康。
食材
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对虾 6只
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熟猪油 鸡汤 料酒 生抽 盐 糖 醋 味精 适量
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葱 姜 蒜 少许
方法/步骤
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1
清洗大虾：虾冲洗干净，从虾头处向尾部剪开虾背壳，用刀把虾肉开背
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2
炒虾：锅内下入熟猪油，烧热，下入对虾，小火慢煎
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3
改小火：煎至底面变红，飘香，翻面继续用小火煎
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4
倒放大虾：用勺头挤压虾头，使之红油充分浸出
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5
调料入锅：待双面虾皮煎至金黄，把虾推到锅内一侧，用锅内余油煸香葱姜蒜末
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6
小火微火：烹入料酒，倒入鸡汤和调好的碗汁，盖盖中小火煨制
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7
收火：待锅内汤汁收尽，红油清亮，即可出锅
END
注意事项
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用这些方法干烧出来的大虾，虾头和虾背不能食用，但是其他部位吃着还是不错的，香脆可口，滋味没得说，连虾腿都被吞进肚儿了，是不是超级补钙啊！
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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