面粉盖上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸熟，加入鱼肉中，搅拌均匀，用手挤出丸子，放入开水中，煮熟，食盐、白糖、小西红柿和清水倒入锅内，大火，煮沸，倒入肉丸，熬至浓稠，倒入香油，搅拌均匀。
食材
-
荠菜 100g
-
巴沙鱼片 200g
-
香葱 8g
-
生姜 10g
-
大蒜 10g
-
蛋清 25g
-
小西红柿 50g
-
胡椒粉 3g
-
食盐 3g
-
白糖 3g
-
香油 3g
-
淀粉 10g
-
面粉 30g
方法/步骤
-
1
香葱、生姜、大蒜和开水混合，搅拌均匀，浸泡2小时，过滤。
-
2
巴沙鱼片清洗干净，剁成肉泥，加入葱姜蒜水、胡椒粉和食盐，搅拌均匀。
-
3
荠菜清洗干净，放入开水中，焯水，过凉水，剁碎。
-
4
加入鱼肉中，搅拌均匀。
-
5
倒入打发的蛋清，搅拌均匀。
-
6
面粉盖上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸熟。
-
7
倒入肉泥中，搅拌均匀。
-
8
用手挤出丸子，放入开水中，煮熟。
-
9
捞出，沥干。
-
10
食盐、白糖、小西红柿和清水倒入锅内，大火，煮沸，倒入肉丸，熬至浓稠，倒入香油，搅拌均匀。
-
11
盛出，放凉。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论