奥利奥乳酪蛋糕的做法

今天带来的是奥利奥乳酪蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1

买的纯奥利奥饼干。准备50g比较大块的做在蛋糕体里面，比较碎的200g打碎了和融化的100g黄油混合，压入8寸蛋糕模具内。
2

放入冰箱冷藏备用。
3

奶油奶酪先室温软化，然后隔水加热。加入30g白砂糖，搅拌成光滑细腻的奶酪糊。
4

加入淡奶油。
5

后来用了个大碗方便搅拌。加入蛋黄，搅拌均匀。
6

筛入玉米淀粉及柠檬汁，拌匀。
7

将蛋清分三次加入40g白砂糖，打发至湿性发泡。有一个小弯角。
8

分两次加入蛋清。
9

翻拌匀成蓬松细腻的奶酪糊。
10

最后撒入奥利奥饼干碎。
11

拌匀。
12

取出准备好的饼底，倒入奶酪糊。
13

用锡纸包好底部。
14

入预热好的烤箱，烤盘内倒入水，150度浴水烘烤60分钟左右，表面上色过深的话可以在表面加盖锡纸。
15

取出后会有些回缩是正常的，放入冰箱冷藏。我用小圆模切成了一个个小圆，顶部撒上一些奥利奥碎装饰。
16

欢迎关注我的公众号，烘焙碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。

END