竹炭奶油蛋糕

2022年4月23日 27点热度 0人点赞
黑白配,另一种美丽,加入了苏泊尔醇浆机出品的玉米汁,因为很细腻,所以做出的蛋糕片也是很细腻的

食材

  • 低筋粉 60克
  • 玉米 汁35克
  • 玉米油 35克
  • 细砂糖 50克
  • 竹炭粉 1茶匙
  • 鸡蛋 4个
  • 淡奶油 300克
  • 细砂糖 30克

步骤/方法

  1. 1
    三量杯甜玉米放入苏泊尔醇浆机内,加入到刻度700ML的清水
  2. 2
    盖上醇浆机得盖子启动玉米汁键,完成后打开到处放凉,醇浆机加入1000ML清水启动清洗键清洗一遍后再用软布和清水清洗干净
  3. 3
    所有的材料准备好
  4. 4
    鸡蛋分离出蛋黄,打散
  5. 5
    加入玉米汁和牛奶用手动打蛋器打散
  6. 6
    混合低筋粉和竹炭粉,过筛入蛋黄糊里,用刮刀拌匀至顺滑丝带状
  7. 7
    细砂糖分三次加入蛋白内打发至湿性发泡,即出现大弯勾即可
  8. 8
    取1/3蛋白放入竹炭糊内,翻拌均匀
  9. 9
    把拌好的竹炭蛋糊倒回蛋白内,翻拌均匀
  10. 10
    拌好的蛋糕糊,加了竹炭粉的蛋糕糊会容易消泡些,拌的时候手要轻柔,速度也相对快一些
  11. 11
    蛋糕糊倒入金盘,我铺了马卡龙垫防止粘模,烤箱160度开始预热
  12. 12
    用刮刀推到四角,震出大气泡,放入预热好的烤箱160度烤22分钟左右
  13. 13
    放凉后脱模
  14. 14
    用锯刀切成四份
  15. 15
    淡奶油加入30克细砂糖打发至9成发
  16. 16
    准备好裱花嘴和裱花袋,奶油放进去
  17. 17
    蛋糕托上放上一块蛋糕片,斜角挤上奶油
  18. 18
    盖上一层蛋糕片,再斜角挤上奶油
  19. 19
    以此类推,挤完三层即可,剩余的一片我做了三明治,做好后放入冰箱冷藏2小时以上取出切件
    END
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载。
展开阅读全部

laozhao

这个人很懒,什么都没留下

文章评论