清蒸，最能体现鱿鱼的鲜嫩口感，不需要复杂的程序，不需要等待太久，是一道很家常的美味。
食材
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鱿鱼 300克
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小葱 1根
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姜片，姜丝 各10克
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红尖椒 10克
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料酒 2勺
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盐 1/3小勺
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蒸鱼豉油 1.5勺
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植物油 1勺
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花椒 约10-15粒
步骤/方法
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1鱿鱼去内脏，去皮，去牙，去眼。红尖椒切丝。姜切丝，切片。小葱葱绿切丝连同红椒丝一起泡水里，变弯曲后捞出沥干水分，葱白切段。
鱿鱼切圈，放入容器中。
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2两勺料酒加入1/3小勺盐搅拌融化，均匀浇在鱿鱼上。
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3撒上葱段，姜片，蒸锅水开后放入鱿鱼，大火7分钟。
取出鱿鱼盘子，把葱姜去掉不要，盘子里的水倒掉。
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41.5勺蒸鱼豉油淋在鱿鱼上，铺上姜丝，红椒丝，绿葱丝。炒锅无油无水倒入一勺植物油小火。
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5放入约15粒花椒，出香味后马上取出花椒不要，火开大点，注意勺子上不能有水！
转眼间的事儿，别糊了！
油烧冒烟后关火，淋到葱姜尖椒上，滋啦啦～齐活(^_^)
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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