现代人们越来越注重养生，饮食中更加关注黑色食物，这里介绍一款黑豆的美食。
黑豆又名乌豆，含丰富的蛋白质、矿物质、维生素。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚、黑发的功效。
大家都知道黑豆是好东西，日常生活有关黑豆的美食并不多，其实黑豆可以做成豆浆、煲黑豆肉汤。这道黑豆烧牛肉，是一道美味可口的营养下饭菜，为你的餐桌添上一道健康的色彩。
食材
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黑豆（干黑豆） 150克
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牛肉 400克
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胡萝卜 100克
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青椒 2个
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豆瓣酱 1汤匙
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酱油 15毫升
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生姜 1小块
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花椒 30颗左右
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八角 2个
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冰糖 1小块
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盐 1小勺
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鸡精 1小勺
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食用油 100毫升
方法/步骤
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1
准备食材：黑豆、牛肉、红萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、生姜、花椒、八角、冰糖、盐、鸡精
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2
姜去皮，拍破。
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3
牛肉洗净，切成3厘米长，2厘米宽，大小均匀的块。（一般红烧的牛肉选牛腩）。
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4
黑豆用水冲洗干净。
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5
锅内放入食用油，放入黄豆酱、八角、姜、炒香，倒入牛肉翻炒，炒干牛肉中的水份。加入酱油、冰糖翻炒，炒至冰糖化，加水淹过牛肉（约加500毫升左右），加入盐，烧开后关火。
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6
将烧开的牛肉倒入电压力锅中，再倒入黑豆，盖上锅盖，调到“蹄筋、豆”一档，一起烧。
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7
烧黑豆牛肉的期间，将红萝卜去皮洗净后切成滚刀块；青椒洗净切成1.5厘米左右长的段。
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8
待黑豆和牛肉烧软后，全部倒进炒锅，开火，加入红萝卜，翻匀，盖上锅盖继续烧8分钟左右，红萝卜就烧软了。
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9
倒入青椒，翻炒2分钟左右，关火。
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10
撒入鸡精翻匀，装入碗中。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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