这道菜是在一家小饭馆吃到的，食材最普通，但成品超香超下饭。厨师也是鬼才，竟然想到这个做法，让单吃咸得吃不下去的咸鸭蛋找到了它的最佳归宿。
鬼火绿是云南方言，发火的意思。大概是因为这道菜有绿绿的青椒，又有火辣辣的小米辣，吃起来让人又爽又辣又欲罢不能。
我用的是云南师宗的温泉红心蛋，蛋白不那么咸，蛋黄特别红。
方法/步骤
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1
准备咸鸭蛋，最好是流油的那种，比较好吃。
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2
鸭蛋蒸熟，切碎。或者直接用压土豆泥的工具压碎。
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3
压成这个样子就可以了，不用压成泥。
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4
青椒，小米辣洗干净，切碎。
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5
小米辣切的越碎越辣，拌饭越好吃。
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6
烧油炒咸鸭蛋，炒到冒泡泡就下辣椒末，把辣椒炒熟就可以起锅了。油稍微多一点，炒咸鸭蛋有点费油。
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7
辣椒炒熟，喜欢可以放点味精，盐就不用了，咸鸭蛋已经够味了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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