材料
做了风干鸡，做了三种——椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺。主料用了两种——鸡腿和鸡翅根。步骤
将鸡腿洗净控水，加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要盖保鲜膜。 放一天后拿出来，如果盘中有水分就放在窗口吹干，翻个再放入冰箱二天。 把腌了三天的鸡腿拿出来，用水把表面的椒盐冲洗干净，放在窗口吹干。 放到盘中，盘子里放个能隔水的东西，如小蓖子，因为蒸的过程会有鸡汁流下来。 上笼开锅后再蒸五十分钟，拿出来放凉。 去皮去骨，将肉撕成丝，下饭佐酒均佳。
皮骨不要丢掉，当家过日子要懂得算计。拿个小砂锅，把皮骨放在里面，加水煮汤，汤好时将皮骨捞出不用，随意加入青菜做成蔬菜汤。 做好的风干鸡口感有劲味道鲜美，有晶莹油润之样，可以用于家常小吃或招待亲朋好友时的开胃小菜。
做法
蒸出来的风干鸡，味道和口感都合适，推荐蒸，很好吃！当然，火锅或者干焖也不错。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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