菠萝鸡块是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。 食材 鸡腿肉 500g 菠萝 100g 白糖 80g 香醋 50g 料酒 15g 葱姜蒜丝 5g 食用油 100ml 食盐 5g 鸡精 1g 胡椒粉 2g 方法/步骤 1 鸡腿肉剔骨头切成小碎块 2 腌制鸡腿肉，加入料酒十五克，食盐五克，胡椒粉两克，鸡精一克，腌制三十分钟 3 将葱丝姜丝蒜片放入小碗中，加入水，抓出葱姜水，备用     4 将葱姜水倒入肉中，抓十分钟 5 起锅烧油，将葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡腿肉，炒十分钟，盛出 6 将菠萝切成小块，放入锅中翻炒，再放…

市面上卖的黄豆酱油不仅有各种添加剂而且味道也不咋样，像现在已经很难在吃到没有添加剂的食品了，更别提自己做的无添加的黄豆酱油了，像那种古老的酿造方法大多都已经失传了，像要在家制作无添加的酱油就看看我怎么做的吧。 食材 黄豆 600g 方法/步骤 1 将黄豆用水泡一夜，在蒸熟之后晾凉在搅拌上一些酱油曲精和面粉。 2 将弄好的黄豆放在容器里盖上一块布开始发酵，2.3天之后黄豆上面发酵出黏液，在放在太阳下晾晒三天。 3 将黄豆放在缸中加入盐水然后封闭，放在阳光下暴晒，每天用木棍搅拌一次，7天后在加盐水2.3天搅拌一次直到半…

原料选择为较好的黄豆、 食材 黄豆 100千克 食盐 47千克 食糖 36千克 方法/步骤 1 制作方法 1.蒸豆：酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大，浸豆的时间长短要适宜，既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分，又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质。浸水时，把黄豆放进木桶或缸内，加清水1倍，通常以浸1小时，豆皮起皱纹为度。然后把它倒进箩筐内，排掉水分，置于蒸桶里，水开后，蒸煮4～6小时即可。 2 2.发酵：待蒸熟的黄豆冷却后，把它摊铺于竹篱上，送进室内发酵。室内要密封，并设若干木架层，便于…

自制酱油，方便简单，健康营养又省钱 食材 黄豆 5斤 面粉 700g 米曲霉 2g 盐 1250g 水 15斤 方法/步骤 1 把发霉的黄豆捡出来丢掉，洗净泡水3个小时左右，泡到无皱就行。 2 水高于黄豆5cm大火煮开调小火煮到用手轻轻一捏就碎。控干水摊薄晾凉，晾到手抓黄豆手上无水，温度低于38度。(有条件的蒸豆更好) 3 米曲霉，淘宝有 4 米曲霉和面粉拌均匀 5 倒进晾凉的黄豆 6 翻拌均匀，让每粒黄豆都裹上面粉。 7 均匀疏松的摊开放在有漏洞的竹盘上，厚度为2cm，(太厚温度过高会制曲失败)底部架空。表面盖一…

醪糟又叫米酒，醪糟汤圆、醪糟鸡蛋都是很出名的小吃。今天小编介绍怎样做醪糟。 食材 米饭 适量 醪糟曲子 2个 方法/步骤 1 准备好米饭，用手把米饭掐散。 2 准备好曲子，就是发醪糟专用的曲子，网上可以购买到。 3 用赶面棒把醪糟曲子捣细。 4 把醪糟曲子均匀地放到米饭里。 5 用保鲜膜把碗密封好。 6 天气冷，就把米饭碗放到衣柜里，用棉被裹着，放一周左右就可以了。 END 注意事项 感谢阅读！ 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本…

烧烤（barbecue），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。 食材 详见步骤 详见步骤 详见步骤 详见步骤 方法/步骤 1 主要配方 1．肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36…

Tobecontinue…刚开始做还在腌制阶段要等多两个月才晒 食材 紫苏 300g 盐（紫苏用） 54g 青梅 1500g 盐（腌梅子） 270g 方法/步骤 1 洗干净青梅去蒂 2 阴凉处晾干，梅子黄一点比较好，可以密封催熟再用 3 青梅变黄，加盐腌制，上面压重物，腌制四天会出很多汁水，中途要记得把袋子翻一翻，让盐均匀涂抹在上面 4 洗干净紫苏，只摘叶子，300g左右，先加一半盐搓，挤干水分 5 加入剩下的盐继续搓，挤干，挤出很好看的紫色 6 紫苏加一点白梅醋（就是泡出的汁水）打散开 7 选出破皮的梅子 8 香…

     老虎虾体型较大，肉质鲜美，富有弹性，是一种很好的食材。老虎虾的食用方法比较多，香煎老虎虾是一种较为简单的做法，不过口感还真的很不错。 食材 老虎虾 若干 料酒 适量 盐 适量 食用油 适量 方法/步骤 1 老虎虾解冻。 2 将老虎虾的背部片开，挑去虾肠。 3 所有的老虎虾处理好后，放入盘中，加入适量料酒浸泡2-3分钟。 4 将加工好的老虎虾片开的背部朝上，每个虾上撒上一点盐。 5 炒菜锅置于煤气炉上，放入适量食用油。 6 等到油温升高后，逐个放入老虎虾。 7 看到虾壳变红并出现硬化脱水现象的时候再翻身煎另…

家里人爱吃面，所以我家里会经常备一点肉酱，这样我不在家时候，他们也能吃到美味的肉酱面条🍜 食材 猪瘦肉 500克 干香菇 50克 鲜香菇 30克 虾米 10克 方法/步骤 1 提前泡发干香菇，切碎备用，猪肉一半切颗粒大点，一半剁碎点，稍微留一点肥肉备用，虾米洗净，葱、姜、蒜、泰椒，野山椒切碎 2 起锅烧油煸炒肥肉，把猪油逼出来，为了增香 3 葱姜蒜辣椒各入锅一半，煸炒出香味 4 剩下的肉全部倒入锅内，倒入料酒翻炒至变色 5 倒入全部香菇翻炒一会，加入虾米和剩下的葱姜辣椒翻炒 6 加入韩式辣酱，豆瓣酱，花椒粉，味极鲜…

吃腻了精细的白米饭？来尝尝黄小米焖饭吧。 食材 黄小米 250克 大米 115克 腰果 35克 豌豆 160克 盐 1小匙 植物油 1小匙 步骤/方法 1 根据人数准备好相思莲黄小米, 大米、腰果、豌豆 2 清水淘洗黄小米和大米（喜欢吃糯味的，还可以加入少许糯米） 3 把各种食材放入电饭锅，加入适量清水 4 加入1小匙盐 5 植物油1小匙 6 按焖饭键，坐等开吃（根据各家电饭锅品牌不同，依据实际情况设置时间） END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 …

    萝卜含有多种人体所需的维生素以及其他营养物质，具有消食下气、润肺护胃、解毒利便等功效，深受朋友们的喜爱。今天，我就给朋友们分享下凉拌萝卜丝的做法吧。 食材 萝卜 1个 红椒 1根 青椒 1根 姜 1小块 食盐 2小勺 白糖 1小勺 酱油 2ml左右 凉拌菜调料 适量 香油 适量 方法/步骤 1 首先将萝卜彻底洗干净，可以不用去皮，因为萝卜皮的营养价值还是很高的。 2 用刀将萝卜切成细细的丝，越细越好，这就得看个人的刀功怎么样了，当然，你也可以用擦丝器擦萝卜丝，但我个人总感觉擦出的丝，味道就去了一些。 3 将…

好吃   食材 藕 200克 淮山 200克 红萝卜 50克 盐 3克 姜末 5克 油 10克 方法/步骤 1 淮山切片上笼蒸熟 2 淮山用勺子压成泥 3 莲藕用擦丝器擦成细丝 4 用手把莲藕汁挤出来 5 加盐，姜末，挤干藕汁的藕丝和淮山泥一起拌匀。 6 加一点红萝卜 7 一起拌匀 8 用手捏成圆球 9 不粘锅放油，把圆球按扁后入锅慢煎 10 煎黄后再翻另一面，煎至两面金黄 11 出锅，完成   END 注意事项 如果喜欢加生抽或其它调料都随意 还可以撒点芝麻会更香 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律…