流传于大街小巷，被油浸到酥透。一般有两种口味，猪肉和牛肉。说是猪肉，那馅料完全看不出一点瘦肉星子，白白腻腻的，根本就是肥膘糊糊。一个大大的圆铁板，一层浅油，制好的饼坯在上面半煎半炸至油将面皮内外浸透，焦香溢出，再移开铁板，放入下面的炉膛内烘烤几分钟。三个字，香！酥！油！！！ 一直揣测那面团的做法，看起来不像是发面的。也在网上找了好些做法，却都是发面的，而且还用到油酥。在锅盔摊前看过无数次，从没看到过油酥的碗碟，更无从看到抹油酥这一步，都是直接抹那色白肥腻的猪肉膘。 找不到最地道的做法，索性自己想象发挥一个。既然大家…

开花馒头的做法 食材 南瓜 300克 紫薯 200克 全麦粉 700克 颗粒面粉 300克 安琪酵母 一小袋 核桃仁 三个 方法/步骤 1 将南瓜、紫薯洗净去皮，上锅蒸熟。我用的高压锅省事快捷。完事把水控净，放凉备用。 准备好面粉，我家平时都是全麦粉，肠胃不好的适当加一些白面，我这里加的是颗粒粉，不粘手。南瓜里我放了500克全麦粉，100克颗粒粉。其余的面粉全放紫薯里。安琪酵母我用的小袋的，一袋能省发2kg面粉。我每种面粉里放一半酵母，和好面团后省发。 2 省好的南瓜面团 3 面团省好后，分别做成每个50克的小面团…

怎样做香酥美味的青椒肉丝饼你们有没有了解过呢？今天就带大家了解一下关于怎样做香酥美味的青椒肉丝饼的方法。 食材 手抓饼 1个 里脊肉 150克 青椒 200克 生抽 3克 老抽 3克 蚝油 3克 胡椒粉 2克 淀粉 4克 花生油 3克 方法/步骤 1 里脊肉切条装入碗中加入蚝油，老抽，胡椒粉，淀粉，生抽，花生油抓拌均匀腌制10分钟。 2 起锅烧油，放入肉丝炒至变色，再放入青椒炒熟；再把煮熟的菜放入手抓饼中。 3 像包包子一样包起来，锅中不刷油，放入锅中小火煎至两面金黄即可出锅。 END 经验内容仅供参考，如果您需解…

金针菇切去老根，放入盆中，放入生粉，搅拌均匀，金针菇泡十分钟后用水清洗干净，放入盆中。再把胡萝卜丝和土豆丝放入碗中，碗中打入三个鸡蛋，打散，再把小葱放入金针菇碗中，倒入蛋液，放入食盐、生抽、白胡椒粉、面粉，搅拌均匀，油锅中倒入面糊，整理平整，烙至金黄，撒上黑芝麻、青红椒丁，用铲子压一下，扣上盘子翻面，另一面也烙到金黄就可以出锅了。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

菜品口味：原味   主要工艺：煮   所需时间：数小时   制作难度：普通   工具/原料 <p>糯米，食碱，竹叶，席草。</p> 步骤/方法 1 糯米浸泡2小时。 2 竹叶，席草浸泡软。 3 把糯米多余的水倒掉，加入适量的食碱。颜色变金色。 4 把浸泡好的竹叶洗干净。 5 拿2片叶子，放入适量的糯米，然后用席草五花大绑。 6 包好的粽子。 7 烧开水，把粽子放入水里，水过粽子。 8 大火煮2个小时，香香的粽子就好啦。可以开动。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学…

芹菜糯米包，试做的。 食材 糯米包 6个 红辣椒 1个 芹菜 1棵 盐 2克 辣椒粉 少许 植物油 10克 鸡精 2克 生抽 5克 步骤/方法 1 食材 2 先炒糯米包 3 炒软 4 可用酱油或生抽上色 5 放进辣椒，芹菜 6 放盐 7 炒香 8 撒上鸡精，辣椒粉 9 炒匀出锅，可适当放一点点清水 10 装盘 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

流馅的紫薯香芋包，不甜不腻味道刚刚好。 食材 芋头 紫薯 黄油 500克 炼乳 糖 200克 奶粉 100克 鸡蛋 50克 酵母 10克 冰水 30克 黄油 20克 盐 5克 方法/步骤 1 紫薯和香芋去皮切片放入蒸锅，主锅加500克水，20分钟   2 主锅剩下的馅可以加点热水，30秒速度10，一杯紫薯香芋饮就好了，一点都不浪费有没有。   3 开始做面皮了，将水、酵母和糖放入主锅，30秒速度3激活，倒入除了黄油和盐之外的所有材料，30秒速度3-6混合，揉面3分钟，（这里可以从量杯口看下面团水份够不够，不够可以适…

馒头使我们早上经常吃的，但是每天一样，不免有点乏味，今天我们就来创新一下，利用南瓜来做一个馒头吧。 食材 南瓜发面 300g 菠菜发面 300g 方法/步骤 1 准备南瓜发面。 2 分成同等大小，做成葫芦的模样。 3 准备菠菜发面，戳成细细的长条状。 4 将菠菜长条，打个蝴蝶结在葫芦上。 5 全部准备好后，放在蒸锅上。 6 大火烧开，蒸20分钟。 7 蒸好后取出盛盘就可以了。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经…

今天发这个菜谱，就是鼓励爱做饭的小伙伴，爱烘培的小伙伴！ 食材 牛奶（加入低筋） 70克 牛奶（加入巧克力） 10克 低筋面粉 120克 鸡蛋 4个 巧克力（72%黑巧克力） 4块 玉米油 10克 白砂糖（蛋黄） 50克 白砂糖（蛋清） 50克 方法/步骤 1 准备好食材，把蛋黄➕牛奶加入到低筋面粉中 2 搅拌成糊状 3 融化黑巧克力，里面加入10克牛奶搅拌至顺滑 4 打发蛋清，50g白砂糖分三次加入蛋白中！打发至小尖坚挺一下（其实此刻我说不太明白，打蛋器不同，打发状态也会不同吧）中速打发，因为我也在学习！你们不要…

菠菜饼是我最近很喜欢吃的一种早餐，哈哈 食材 菠菜 半斤 面粉 2斤 大蒜 5g 方法/步骤 1 准备食材，将菠菜、面粉、大蒜分别洗净，准备好，待用 2 菠菜要过沸水焯一遍，剁碎，再加入剁碎的大蒜末，加入盐等调料，搅拌均匀 3 将面团揉搓成一团团的，压成饼状，再将切好的菠菜馅儿放入 4 将面团包好，像包子一样包好，再压扁，最后呈现饼状 5 热锅中倒油，将做好的饼倒入，从饼的边缘放一点点油进去 6 始终小火慢慢煎，两面煎至微黄，即可出锅，味道很棒哦 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域…

又一道酸辣口的凉菜，口味独特的腐竹，佐以酸辣口。搭配时蔬的色彩。既好看，又好吃。 食材 腐竹 200克 青椒 一个 洋葱 半个 大蒜 一瓣 陈醋 5毫升 干辣椒 5个 花椒粒 10个 白芝麻 2克 油 10毫升 生抽 5毫升 盐 5克 味精 2克 糖 2克 步骤/方法 1 腐竹提前泡好，青椒，洋葱洗净。 2 腐竹切2里面左右的段。 3 青椒，洋葱切丁。 4 大蒜拍末，干辣椒切段，与花椒一起待用。 5 炒锅点火加水烧开，先入腐竹焯水2分钟，再入青椒，洋葱烫一下关火。投凉控水。 6 过凉的腐竹，菜丁一起盛入盆中，干辣椒…

四喜栲麸，是上海很传统很经典的小菜，色酱红，味道咸中带甜，香浓醇厚。 曾在楼下的熟食店买了些四喜烤麸，先生和闺女都很喜欢。于是自己也尝试着做了几次。闺女的小嘴甜的要命，说妈妈做的素菜比肉还要好吃一百倍。 食材 烤麸 250克 黑木耳 10克 黄花菜 30克 花生仁 100克 香菇 18个 八角 2粒 老抽 3茶匙 盐 1/2茶匙 生抽 适量 冰糖 40克 香叶 3片 葱姜 适量 步骤/方法 1 准备食材：烤麸、木耳、黄花菜、香菇、花生仁提前泡发两小时。 2 泡发好的木耳撕成小朵，香菇一切二，黄花菜摘去老根。 3 4…