梅菜扣肉一种令大部分喜欢的一道菜，今天大家学习一下。 食材 梅菜干 适量 猪肉 1斤 葱 适量 鸡精 适量 姜 适量 八角 适量 方法/步骤 1 准备好切好的猪肉和浸泡好的梅菜干。   2 把猪肉整齐摆在盆里(好的在下面，切坏的在上面）   3 将梅菜干铺在上面。(梅菜干多洗几次）   4 老抽、生抽、鸡精、酱油、糖放入一碗里，搅拌均匀。   5 把混合好的调味品均匀撒在梅菜上。(压一压梅菜，有混合效果）腌制两小时。   6 把腌制好的梅菜扣肉让在锅里蒸一个半小时(盆上最后盖锡纸，防止水蒸气进入）   7 把蒸好的…

如何制作梅菜扣肉你们有没有了解过呢？今天就带大家了解一下关于如何制作梅菜扣肉的方法吧 工具/原料 五花肉1000g 梅菜干200g 油盐酱醋 方法/步骤 1 五花肉下锅煮半小时捞出 表面涂老抽 七成油温下锅炸至金黄 炸好冲冷水切片   2 锅里爆香葱蒜姜  加入料酒  豆腐乳排骨酱花生酱 搅拌均匀下锅爆香   倒入扣肉 鸡粉  盐 炒均匀备用   3 梅菜干下锅  盐白糖  中火炒入味 扣肉摆盘铺上梅菜干 就完成了  END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业…

想必很多人都听过梅菜口肉，同时吃过的也不少，但没吃过的也有，但很多人都觉得梅菜扣肉好吃，但是做法步骤有点难，有点浪费时间，但是，今天我教大家一个简单农家做法来制作梅菜扣肉，方法配料都简单，大人小孩都爱吃。· 食材 梅菜 看量 五花肉 看量 方法/步骤 1 梅菜洗净（有些地方用的梅菜是梅菜干，梅菜干需要提前泡发好），切成长约1厘米左右放好备用，（怎么切都可以）自己觉得好看就行，农家做法比较随意，但是好吃就行， 2 将买来的五花肉洗净切好，尽量切得稍微薄一点肥瘦均匀。切好备用（薄一点吃起了不会那么肥） 3 将切好的五花…

简单梅菜扣肉做法 食材 五花肉 适量 梅菜干 适量 冰糖 适量 腐乳汁 适量 方法/步骤 1 准备大块五花肉，把肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。 2 差不多后捞出擦去水分，趁热抹上酱油上色 3 炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。 4 把炸好的五花肉切成长片 5 取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内 6 梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。 7 肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软…

北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味佳肴 ，渐渐传至大江南北，家喻户晓。 食材 五花肉 250克 梅干菜 100克 鸡精 4克 糖色 20克 胡椒面 1克 老姜 10克 老抽 5克 白糖 1克 蚝油 5克 葱花 5克 花椒 1克 食用油1500克 耗100克 方法/步骤 1 梅干菜用清水浸泡半小时，洗去藏在里面的泥沙，沥干水分，…

如何做梅菜扣肉，简单又好吃 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

梅菜是客家传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为 梅菜扣肉成品照片(22张)“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为客家三件宝。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。 食材 五花肉 750克 梅干菜 100克 色拉油 适量 食盐 适量 八角 一枚 …

梅菜有的人说是芥菜，其实这是两种不同的菜，梅菜多产于绍兴地区。梅干菜，油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。而今天的这道菜的主要原料也有梅菜的加入，食材中有五花肉，豆豉和其他做肉食菜所用的调味料。 食材 梅菜 500g 猪肉 500g 豆豉 200g 盐 30g 姜片 30g 八角 20g 桂皮 10g 蒜 30g 料酒 20g 老抽 20g 味精 20g 方法/步骤 1 做这道菜最好选用五花肉，肥瘦比效均匀，将五花肉放入清水中洗净，将梅干菜放入清水中浸泡10分钟，洗净取出并拧干水分。五花肉…

梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，让人食指大动，大快朵颐地吃肉。    夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，那梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉它一点不肥腻。    梅菜会吸去五花肉的油分，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。    我做的梅菜扣肉，加了一小碗腐乳汁和少许的冰糖碎，这就是让腐乳肉看上去颜色更红艳，明亮的两种食材。    其实，也就是把腐乳肉的做法用到了这道菜中。腐乳肉和梅菜扣肉的异曲同工之妙，腐乳肉是选用新鲜五花肉煮至断生，切片，用豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜…

梅菜扣肉是一道美味的客家菜，吃起来肉质软烂，入口即化，肥而不腻。下面就来教大家梅菜扣肉的家常做法。 食材 五花肉 2斤 梅干菜 适量 大葱 1棵 小葱 2根 豆腐乳汁 适量 生抽 适量 青红酒 适量 白酒 适量 白砂糖 适量 方法/步骤 1 将五花肉冲洗干净，然后将梅菜用热水进行泡发。 2 然后将五花肉放入锅中，加入冷水，姜片，白酒，将五花肉煮熟煮透。 3 将煮好的五花肉捞出来，过凉水。 4 之后将五花肉煎至表面起皮，然后放入冷水中浸泡。 5 之后将梅干菜倒入锅中，翻炒一下。 6 之后，将五花肉切成片，装入碗中，倒…

梅菜扣肉是一道比较受欢迎的菜，肥而不腻，肉烂味香，吃起来咸中带甜。 食材 猪五花肉 400克 梅菜 60克 植物油 适量 鸡汤 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 酱油 适量 蒜末 适量 方法/步骤 1 猪五花肉洗净，煮至七成熟取出，用酱油上色，下油锅炸至红色捞出切片，皮向下逐块摆在碗里；梅菜洗净切碎。 2 油锅内加蒜末、梅菜、白糖炒匀，出锅放肉上；肉中加鸡汤、酱油上笼蒸40分钟，汤汁用水淀粉勾芡，淋肉上，出锅倒扣盘中即可。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域…

将炒好的梅干菜铺在炸好的五花肉上，蒸煮半个小时左右，起锅后倒出汤汁，倒扣在盘上即可食用。 食材 五花肉 500g 梅干菜 300g 蒜 10g 香叶 5g 八角 5g 方法/步骤 1 炸制五花肉 起锅烧油，油温四成热后放入事先腌制好的五花肉，开中火关盖子炸3-5分钟即可捞出切好，并腌制备用。 2 炒制梅干菜 锅内留底油，放入蒜末，香叶、八角，炒出香味后加入事先切好的梅干菜，淋上腌肉的酱汁进去，炒出香味后出锅。 3 蒸煮梅菜扣肉 将腌好的肉片码在一只碗里，并将炒好的梅干菜铺在肉上面，隔热水放在压力锅内蒸三十到四十分钟…