这绝对是一道家常的经典菜。最简单又好吃的牛肉做法，牛肉嫩嫩的。当做下酒菜是再好不过。特别是里面融入了白酒的香味，是白酒哦，料酒出不来那个味道的。一定是要大火快速爆炒哦。 食材 牛肉 130g 干辣椒 8g 料酒 5ml 白酒 5ml 生粉 5ml 酱油 15ml 盐 适量 油 适量 葱 4g 蒜 6g 生姜 5g 方法/步骤 1 准备好材料。 2 牛肉切成薄片。 3 加入生粉，料酒、适量的食用油。 4 用手抓拌均匀，腌制15分钟。 5 生姜切丝、蒜切末、小葱切段、干辣椒剪断。 6 锅里倒油烧热，放入姜丝蒜末爆香。 …

煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。  煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。  有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。  选肉：一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去…

牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美是人们日常生活中经常食用的肉类之一今天告诉大家牛肉烧土豆的家常做法 食材 牛肉 500克 土豆 100g 花椒 6 大料 5 桂皮 5 香叶 5 老抽 15 黄豆酱 30 冰糖 5 辣椒 3 盐 10 方法/步骤 1 牛肉土豆洗净切好。最好是选用新鲜的土豆和牛肉哦 2 牛肉切成块最好是2厘米到3厘米左右是最好的。然后用凉水煮到开 3 煮开后我们用勺子把浮沫撇清。 4 把调料放入锅里，大火15-20分钟之后转中小火一小时左右。 5 一个小时后放入切好的土豆。 6 等汤汁差不多…

牛肉好吃又嫩的做法主要分为几个步骤：牛肉切成适口的小块、牛肉块冷水下锅焯出血沫、洋葱西红柿炒出汤汁、牛肉炖煮1个小时即可。 食材 牛肉 500g 胡萝卜 1根 西红柿 3个 洋葱 1个 土豆 1个 冰糖 适量 葱 适量 盐 适量 姜 适量 老抽 适量 生抽 适量 方法/步骤 1 牛肉切成适口的小块 牛肉最好选择牛腩，即有筋有肉有油花的牛肉块。清洗干净，横切成适口的小块，将长纤维切断。不能顺着纤维组织切，不然不仅无法入味，还会导致嚼不烂。 2 牛肉块冷水下锅焯出血沫 牛肉块冷水下锅焯，放入葱段、姜片，煮几分钟，焯出血…

牛肉营养又美味，你知道怎么煮好吃吗？ 食材 牛肉 1200克 盐 2勺 桂皮 1块 花椒 30粒 生抽 1勺 大料 2瓣 方法/步骤 1 牛肉在水中浸泡5个小时候以上中途换几次水把牛肉里面的血水浸泡出来 2 浸泡好的牛肉切成大块 3 凉水下锅焯水 4 把调料放纱布上做成调料包，扎紧口调料包做好 5 焯好水的牛肉捞出洗掉上面的血沫 6 放入锅中添足清水烧开水面上还会有血沫用勺子撇净 7 水开后撇净血沫后放入调料包，倒入生抽，加入盐，煮到开锅后关掉电源，凉透再烧开，再凉透，然后再重复一次，三热三凉后，关掉电源让牛肉在锅…

西安回民的腊牛肉做得很好吃，自古闻名，慈禧太后西逃陕西都忘不了品尝一下腊牛肉、腊羊肉。西安著名品牌老童家、刘纪孝、铁志明的肉都不错。关键就在几十种调料的配比，一斤牛肉煮完后，也就只剩下半斤而已。这就是西安腊牛羊肉的名贵之处，出肉率较低，但是牛肉浓缩后的味道很正宗！今天制作的腊牛肉口感非常的酥软，入口即化，没有牛肉的那种发柴还会塞牙的感觉。学会了过年就不用再去回民街排队啦！ 食材 牛腿肉 4斤 盐 1袋 桂皮 4小片 八角 5个 香叶 6片 花椒 1小把 肉蔻 1个 良姜 1块 红曲米粉 1勺 白扣 7粒 料酒 3勺…

牛肉应该与这五种搭配菜吃最好 方法/步骤 1 牛肉+芋头： 牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。 2 南瓜+牛肉： 从食物的药性来看，南瓜性味甘温，能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。牛肉性味甘平，具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效。南瓜与牛肉搭配食用，则更具有补脾益气、解毒止痛的功效。适合于辅助治疗中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症。近年来多用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等病症。 3 白菜+牛肉： 白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜，白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作…

最近很多朋友咨询关于清炖牛肉怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。 方法/步骤 1 牛肉1000g，料酒20g，大料20g，桂皮20g，精盐20g，生姜10g，冰糖15g，大葱1根。 2 牛肉洗净切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净。 3 葱、姜洗净后拍松，与牛肉、桂皮、大料、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时至牛肉松软即可。 4 总结如下。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 …

水煮牛肉大家都很喜欢吃，其实自己在家做也不算难，自己做的也很干净。咱们快开始吧 工具/原料 牛肉150克 生菜400克 油适量 盐适量 葱少量 姜少量 淀粉少量 酱油少量 料酒少量 白糖少量 蒜少量 方法/步骤 1 从冰箱取出牛肉，解冻。 2 切成薄片。加入料酒。 3 加入少许的盐。腌制大概半小时。 4 葱切段 姜切片。 5 生菜洗净。 6 用热水焯水。 7 捞出放在碗中。 8 干辣椒切段。备用。 9 干辣椒和蒜，切末。 10 小葱切段。 11 热油锅。放入葱姜。爆香后捞出。 12 加入干辣椒段。 13 倒入少许的…

牛肉虽然相对于其他肉类价格偏贵，但营养价值也更高，具有高蛋白低脂肪的特点，可以增强体质提高免疫力，对孩子生子发育非常有益！下面就一起来看看这道美食的制作方法吧。 食材 牛肉 600克 黄豆酱 1大勺 生抽 1大勺 料酒 2大勺 糖 1小勺 大蒜 5瓣 葱 2根 姜 4片 八角 1个 红干椒 3-4个 食用油 适量 热水 适量 盐 酌情添加 方法/步骤 1 将牛肉浸泡两个小时左右，中间换2-3次水，洗净切成大块。 2 将牛肉冷水下锅，大火煮至沸腾后用勺子撇去表面浮沫，捞出牛肉块沥水备用。 3 葱切成长段，葱白和葱叶部…

新鲜的牛肉，该冷藏还是冷冻？ 工具/原料 牛肉 方法/步骤 1 新鲜的牛肉，若短时间存储，可以将肉放置在0℃～4℃间冷藏保存最为合适。 2 若长时间存储，应将肉放置在-18℃冷冻保存。温度太高，会破坏肉的质量和味道，还会滋生细菌。 3 新鲜的牛肉，在冰箱中也不宜放的过久，对口感有影响。如果在保存过程中发现肉变色或有难闻的气味，应该丢弃，不应食用。 4 放冷冻柜结冰后再解冻，如果是放得太久了，口感肯定没有刚买回来的新鲜。     END 注意事项 最好尽快吃完。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学…

在家休息这段时间，呆着也无聊，还好自己喜欢美食、爱做饭、爱研究、爱养生，就包了各种各样的陷包子，蒸好之后，凉凉放冰箱里，早餐想吃那就热几个，甚是方便啊！自己做的干净放心，而且比买的便宜多了，成本又低，想吃的亲们，自己动手吧............用牛肉和萝卜搭配、牛肉和圆葱搭配，这两样味道都是绝配，我们东北人都这样搭配的。现在介绍的这个是牛肉萝卜馅的包子，牛肉圆葱的稍后会上传........... 食材 牛肉 250g 白萝卜 300g 面粉 150g 低筋面粉 300g 油 适量 盐 适量 大葱 适量 姜 适量 …