​香浓酥脆，芝士流心蛋黄酥，双重奶味，双重享受！ 该文章来自豆果美食达人作者复古米米 食材 布里奶酪（馅料部分） 125g 咸蛋黄（馅料部分） 5个 鸡蛋（馅料部分） 2个 白砂糖（馅料部分） 55g 低筋面粉（馅料部分） 60g 牛奶（馅料部分） 120g 低筋面粉（油酥） 120g 黄油（油酥） 72g 中筋面粉（油皮） 160g 黄油（油皮） 60g 水（油皮） 60g 糖（油皮） 10g 盐（油皮） 1g 步骤 1 咸蛋黄蒸熟，趁热压成泥或料理机打成泥 2 制作奶黄馅，鸡蛋中加入白砂糖拌匀，加入咸蛋黄拌匀，…

    两个颜色的水油皮压扁，叠加，放上油酥，收口，滚圆，擀成椭圆形，卷起，压扁，放上蛋黄馅，收口，放入烤箱中烘烤。 食材 面粉 210g 猪油 90g 白糖 25g 清水 50g 仙人掌果汁 2g 咸蛋黄 10个 豆沙馅 300g 白芝麻 10g 方法/步骤 1 咸蛋黄放入烤箱中，150度，烤10分钟。 2 110g面粉、40g猪油、白糖和清水混合，揉匀，分成2份，一份加入仙人掌果汁，揉匀。   3 100g面粉和50g猪油混合，揉匀，做出油酥。 4 分成10份，豆沙馅也分成10份。 5 两个颜色的水油皮压扁，叠…

蛋黄酥是非常好吃的中式甜点，香甜软糯的红豆沙包裹着金黄出油的咸蛋黄，口感丰富，咸中带甜，好吃又不腻哦！ 食材 A中粉 160克 A猪油 60克 A糖 20克 A 水 70克 A盐 1克 B低粉 160克 B猪油 70克 红豆沙 300克 咸蛋黄 20枚（约13-15克） 蛋黄液 1个 黑芝麻 适量 步骤/方法 1 咸蛋黄表面喷白酒，烤箱180度中层上下火烤10-15分钟。 2 豆沙分成每份15g，揉圆、用手掌按扁，包入蛋黄。 3 将包入蛋黄的豆沙揉圆备用。 4 混合材料A,制成水油皮面团，混合材料B,制成油酥面团，…

最近很火的蛋黄酥哦，其实做法并不难，来看看吧！！ 食材 中筋面粉 400克 黄油 120克 咸蛋黄，红豆沙馅，糖粉，猪油 适量 方法/步骤 1 制作油皮：把黄油（隔水加热至半溶状态）、糖粉倒入盆里搅拌，在分次加入清水，搅拌均匀，使油、糖，清水充分混合。接着用面粉筛筛入面粉，充分搅拌。用手搓揉至完全融合 2 制作油酥：将筛过的面粉倒入盆里，再倒入猪油。搓揉至完全融合（如图）随后包上保鲜膜松弛1小时 3 将咸蛋黄用高度白酒滚上一圈放入烤箱150度10分钟，此作用是去腥。 4 称红豆沙馅25g/个，搓揉至圆形待用。然后将…

你知道怎么制作美味的蛋黄酥吗？今天教你一招，让你快速学会，一起来看看吧。 工具/原料 黄油 方法/步骤 1 第1步，制造油皮，把屏幕上的食材搅拌成团，冷藏松弛30分钟，然后制作油酥，还是屏幕食材搅拌成团，分成10克一颗的球球备用 2 第2步，内馅的部分用低糖红豆搭配咸蛋黄和肉松，经典口味，不容错过，检查一下油皮的状态，分割，然后用油皮拥抱油酥，把这个小汤圆摁在桌上，中间往前，中间往后，大约10公分卷起来，接缝朝上再来一次，轻轻擀开，卷起来，中间一压，首尾呼应，擀面棍擀开，翻过来包住，耐烤q皮和内馅，底部可以刷上蛋液…

蛋黄是宝宝必需辅食之一，很多妈妈在宝宝四个月的时候就开始给宝宝添加辅食了。但是科学研究表明最好是在宝宝六个月的时候添加辅食才好，过早添加辅食可能会使得宝宝肠胃受损，最好是在宝宝八个月的时候再添加蛋黄。六个月开始添加辅食可以先从米粉开始，瘦肉汤，再次蛋黄和水果泥。 工具/原料 锅，碗，勺，新鲜鸡蛋 方法/步骤 1 步骤一：把新鲜鸡蛋下锅，水没过鸡蛋。煮开后再煮2分钟关火锅里再泡8分钟 2 步骤二：把煮熟的鸡蛋捞起泡凉水，剥壳取出四分之一的蛋黄放碗里拿勺子压成泥状 3 步骤三：添加蛋黄的时候可以将蛋黄放在牛奶、果汁中，…

今天带来的是蛋黄酥,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 中筋面粉（水油皮） 210克 黄油（水油皮） 90克 糖粉（水油皮） 25克 水（水油皮） 80克 食盐（水油皮） 2克 低筋面粉（油酥） 170克 猪油（油酥） 95克 咸蛋黄（内馅） 18个 豆沙（或枣泥等）（内馅） 450克左右 白酒 10克（个人口味酌情增减） 玉米油 1勺 蛋黄（装饰） 两个 芝麻装饰 10克 方法/步骤 1 黄油隔水融化，把水油皮所有材料混合揉出手套膜（揉不出来也没关系 。揉至光滑就好 ） 。我用最省事的方法，面包机揉20分钟，取…

蛋黄酥 食材 咸鸭蛋 12个 豆沙 400克 水油皮 100克 中筋面粉 120克 猪油 40克 细砂糖 20克 水饴（玉米糖浆） 5克 油酥 20克 猪油 60克 蛋黄 1个 黑芝麻 少许 方法/步骤 1 咸鸭蛋现磕，取出蛋黄，去除蛋黄表面上面的膜，放入烤箱，喷少量的烧酒，放入烤箱150度烤7分钟。 2 接着用豆沙包上蛋黄，放在一边待会用。 3 水油皮的材料全部放入盆中，不停的揉，揉到表面光滑，然后放入保鲜袋，扎紧，醒面1小时。1小时之后取出使用，面团能拉出手套膜，这样包出的蛋黄酥不容易破皮，混酥。 4 接着平分…

蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁，同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。 食材 鸡蛋 1个 水 30毫升 方法/步骤 1 将鸡蛋放入消毒锅中蒸熟。 2 剥开鸡蛋，取出蛋黄。 3 将蛋黄用汤匙压碎。 4 给宝宝喂养时，加入少许开水即可。 END 注意事项 给宝宝喂的蛋黄一要鸡蛋新鲜， 要煮熟后立即将蛋黄与蛋清分开，不要等凉后再取，也不可用冷水泡凉。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议…

蛋黄酥大家应该都比较熟悉，这是一种很有特色的中式糕点。外壳酥脆，里面包裹着一个蛋黄，一口咬下去，鲜香又美味，吃上就停不下来。经过几次的尝试，终于做出了味道还不错的，还在原有的基础上做了些改良。在馅料中加入了紫薯，吃起来不会很腻。因为家里有小朋友，所以这次做了彩色的蛋黄酥，颜值高味道也很好。 食材 中筋面粉 120克 低筋面粉 70克 紫薯粉 2克 红曲粉 1克 紫薯馅 220克 咸鸭蛋黄 12克 细砂糖 6克 猪油 77克 热水 55克 黑芝麻 少许 蛋黄液 少许 白酒 少许 所需食材 1 油皮食材：中筋面粉120…

美味的蛋黄月饼 食材 蛋黄 98克 花生油 8克 鸡蛋 9克 水 9克 白莲蓉 8克 奶油 9克 水 8克 冰糖 9克 方法/步骤 1 咸蛋黄用玉米油泡2天盆子里放入转化糖浆、枧水、花生油混合均匀 2 加入过筛好的中粉和奶粉用刮刀把面团翻拌到没有干粉，室温下静置1小时 3 咸蛋黄放到烤箱中层，上下火160度烤5分钟，烤到有些微微出油 4 白莲蓉按照每个40克，平均分成16个，每个包一个咸蛋黄月饼皮按照每个25克平均分成16个 5 取一个饼皮按扁放上一颗白莲蓉蛋黄馅，左手合起来，用虎口位置把月饼收口 6 月饼胚放到7…

家有宝贝，时不时的会做些给孩子们做小零食，孩子喜欢，我做的也开心 食材 蛋黄(约40g) 3个 全蛋(约50g) 1个 低筋面粉 90克 细砂糖 45克 步骤/方法 1 将材料备齐，全部鸡蛋放在一起， 2 糖分三次加入打发 3 打发成颜色发白，体积膨大的浓稠状态，液体滴落时不会立刻消失。 4 筛入低筋面粉，用刮刀从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好。翻拌过程速度要快，动作要轻。 5 取一裱花袋，套在一个开口大的杯子上，倒入面糊，然后用剪刀在裱花袋口剪个圆口。 6 烤盘垫油纸，不沾烤盘也垫，将面糊挤在烤盘上，成大约…