上好的牛腱子，用私家秘方酱制，味道非常好。酱制后在汤汁中浸泡一段时间，牛肉更加入味，佐酒下饭都相宜。 食材 牛腱子 1000克 盐 适量 香叶 适量 小茴香 适量 花椒 适量 麻椒 适量 桂皮 适量 葱姜蒜 适量 甜面酱 适量 大料 适量 红枣 适量 腐乳 适量 酱油 适量 生抽 适量 料酒 适量 红糖 适量 方法/步骤 1 牛肉用冷水浸泡30分钟，其间适时换水。 2 牛肉入锅焯水后捞出沥干水。 3 备好香叶、小茴香、 花椒、麻椒、桂皮、 葱姜蒜、大料、红枣。 4 碗中加腐乳。 5 加甜面酱。 6 加红糖。   7…

酱牛肉的做法 工具/原料 牛肉适量 方法/步骤 1 牛肉放入酱油水中，浸泡一晚上 2 放入高压锅中，加水、放蚝油、黄豆酱、盐、白糖、姜葱、花椒、八角、辣椒、香叶、桂皮陈皮 3 炖四十分钟，再焖一个小时，焖制牛肉入味即可 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。酱牛肉是牛肉的经典做法，简单又美味，喜欢牛肉的亲一定要试试。 食材 牛腱子 1000克 八角 3粒 香叶 4片 桂皮 1块 姜 6片 葱段 6段 料酒 40克 糖 10克 老抽 60克 生抽 30克 花椒 1克 步骤/方法 1 牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。 2 继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。 3 另起锅，放入各种调料，…

在家怎么做酱牛肉你们有没有了解过呢？今天就带大家了解一下关于在家怎么做酱牛肉的方法。   食材 牛肉 800克 甜面酱 黄豆酱 30克 葱姜 8克 料酒 5克 冰糖 10克 干辣椒 5克 香料 8克 海鲜酱油 8克 老抽 3克 盐 鸡精 3克 方法/步骤 1 牛肉冷水下锅  加葱姜 料酒 焯水捞出；   2 锅中放油 放入甜面酱 黄豆酱炒香； 再放入牛肉 葱姜 干辣椒 香料 盐 鸡精 海鲜酱油 老抽 料酒 再加水没过牛肉 ；   3 再放上冰糖 盖上盖子炖煮2小时； 煮熟后切片  再沾上自己喜欢的酱料即可；   E…

双节来临，在家做点酱牛肉，牛肉富含蛋白质，经常吃牛肉可以强身壮体。 食材 牛肉 1000克 葱，姜 各5克 花椒，大料，桂皮 各3克 料酒，生抽 各5克 盐 适量 香叶，味素 适量 白糖 适量 食用油 适量 方法/步骤 1 牛肉解冻，切成大块。 2 葱切段，姜切片，准备花椒，大料，桂皮。 3 多功能锅中加水，放入牛肉，倒入碗中辅料，放入料酒，生抽，盐，多功能锅调制煮“牛肉/蹄筋”档，开始煮牛肉，多功能锅发出提示音，牛肉就煮好了，出锅备用。 4 锅中倒入食用油，放入白糖，生抽，味素，盐熬酱汤。 5 放入煮好的牛肉。 …

这次要分享给大家的是用电饭锅做酱牛肉的方法，在家也能做出一锅酱香入味、不散花、耐嚼的酱牛肉，比在外面买的还要强许多，其实在家做酱牛肉，将详细配方和比例掌握到位，牛肉便能做成功，一次性做几斤的酱牛肉，放冰箱中保存，随取随吃，切一盘酱牛肉，搭配上个人喜欢的调味料，当作下酒菜或者是下饭菜都是很不错的选择，下面我便会将电饭锅版酱牛肉的做法详细分享给大家。 食材 牛腱子 2斤 老抽 2勺 六月香豆瓣酱 2勺 食盐 少许 生抽 3勺 料酒 1勺 方法/步骤 1 第一步，牛腱子肉准备出2斤，先用清水冲洗干净，将牛腱子肉冷水下入锅…

牛肉的营养价值非常高，经常吃牛肉可以促进肌肉的增长，并且也可以增强机体的免疫功能，可以提高人体抗病能力，可以起到抗病抗衰老的作用， 方法/步骤 1 牛腱洗干净之后泡在清水中，泡出血水，中间换几次水。放入锅中加入适当料酒（配料以外的）焯水。水开后，至少焯10分钟。焯好的肉捞出洗净备用 2 焯水的同时来准备配料。如图所示～姜刨皮切大片，香葱洗净打个结。3个八角，两片干山楂，若干个干辣椒（主要是增香），一块桂皮，两片香叶，一小把花椒，一小把小茴香，两小片白芷 3 所有香料装入调料包，我不喜欢一边吃一边挑香料，所以会装进一…

牛腱子肉洗净后切成适当的块，凉水下锅煮开锅即可，目的是去除血水和醒味。 将洗净过水后的牛腱子肉放入高压锅中，加入所有材料，加入适量的水（不用太多），开牛羊肉键等待即可 高压锅停止工作后，闷两个小时后再揭锅，一是让高压阀自己慢慢放气，二是可以让牛肉更入味 切开看看还不错吧 切片后淋上酱汁，或者沾酱汁食用即可。 食材 牛腱子肉 1000g 大葱 20g 姜 20g 花椒大料 适量 红烧酱油 20g 料酒 20g 冰糖 10g 盐 适量 步骤 1 牛腱子肉洗净后切成适当的块，凉水下锅煮开锅即可，目的是去除血水和醒味。 2…

这两天有点馋牛肉，跑去买了一块牛腱子，加上老妈上次煮牛肉的老汤，想想就流口水吖~ 食材 牛腱子 1kg 啤酒 1罐 葱 1根 姜 5片 香叶 5g 八角 2颗 花椒 5g 肉蔻 5g 桂皮 5g 小茴香 5g 干黄酱 50g 老抽 200ml 耗油 20g 甜面酱 20g 香菜 2棵 老干妈 两勺 方法/步骤 1 牛腱子冲洗干净，切掉血管之类的，清水泡10分钟出血水。 2 血水倒掉，啤酒一罐，我用的是330ml的，差不多能盖住牛肉，又打开了一罐，倒入了差不多一半，也就是500ml左右的啤酒，正好盖住牛肉。浸泡半小时…

夏天来了，除了撸串有没有和我一样有其他爱好的小伙伴？来盘卤牛肉，配点凉菜和小酒，夏天再热来盘牛肉喝点酒也是很爽的一件事！关键这个卤牛肉还很简单…一起动起来吧！ 食材 牛腱肉 3斤 老抽 蚝油 大葱、姜片、蒜 蚝油 干辣椒、花椒、茴香 蚝油 八角 蚝油 草寇，草果，香叶 蚝油 味极鲜酱油 蚝油 蚝油 蚝油 方法/步骤 1 首先先把需要的调料准备齐，也可以根据自己的口味适当调整 2 牛腱子下锅放葱姜蒜、料酒；煮熟后撇去血沫，然后用凉水冲洗一下，这样肉更紧致，后面成型切薄片更好切，这一步我忘记拍照了…所以不要介意哈 然后…

今天教大家做酱牛肉 食材 牛腱子 500g 葱姜 20g 料酒 20ml 干辣椒 10g 花椒 10g 八角 8g 桂皮 10g 香叶 20g 生抽 10ml 老抽 5ml 黄豆酱 20g 甜面酱 15g 冰糖 10g 方法/步骤 1 牛腱子肉，冷水下锅。放入葱姜，料酒去腥。煮出血沫，捞出洗干净 2 牛腱子肉，冷水下锅，放入葱姜，干辣椒，花椒。八角，桂皮，香叶。生抽，老抽，黄豆酱。甜面酱，冰糖。大火烧开，转小火煮两小时 3 切片装盘即可 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您…

酱牛肉是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜，一起来看看具体的烹饪方法。 食材 生牛肉 500g 冰糖 5g 生姜 3片 葱 1段 桂皮 1片 老抽 3g 生抽 5g 甜面酱 5g 料酒 5g 花椒 2个 方法/步骤 1 在冷水中，放入500g生牛肉。 2 煮沸去血沫。 3 加入生姜3片。 4 加入葱1段。 5 加入桂皮1片。 6 加入老抽3g。 7 加入生抽5g。 8 加入甜面酱5g。 9 加入料酒5g。 10 加入花椒2个。 11 加入冰糖5g。 12 小火煮1小时。 13 酱牛肉制作完成。 END 经验内容仅供参…