酸菜是我国的一种泡菜，不同的地方制作出来的酸菜口感也是不一样的，不知道你们家乡的酸菜是什么样的口感呢？ 食材 白菜 1000克 食用酵素 适量 凉白开 适量 方法/步骤 1 1、准备食材 制作酸菜可以使用青菜、大白菜、萝卜叶，但是，包心菜不适合做酸菜。还需要食用酵素、凉白开，一个瓷缸、干净的花岗石还有纱袋。 2 2、洗白菜 将白菜清洗干净，然后放在盆中，倒入适量的清水，再放入两盖的酵素，浸泡45分钟，这样就可以将白菜上面的农药残留清洗干净了。最好在上面放入一个有重量的东西，这样可以让所有的白菜都浸泡到。 3 3、焯…

酸菜炖海葵怎么做？ 工具/原料 海葵 油 姜 料酒 盐 味精 方法/步骤 1 海葵洗净切块，在开水中迅速焯一下，马上捞出过凉水，沥干水分备用； 2 起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香； 3 烹入料酒，下入青椒丝翻炒一分钟； 4 下入海葵继续大火翻炒片刻； 5 调入适量盐和味精，出锅即可 END 注意事项 注意人身安全 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

不放肉的酸菜馅水饺 工具/原料 酸菜适量 方法/步骤 1 酸菜洗净，攥干水分，切碎，切点洋葱、葱姜都切末 2 起锅烧油，下花椒、八角炒香捞出，放洋葱末，炒香，放半勺黄豆酱，十三香、蚝油、酱油 3 切好的拉皮放老抽拌匀，放酸菜馅，炒好的酱，拌匀即可，包成饺子，下锅煮熟即可 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

怎么做排骨炖酸菜，相信很多朋友们对这个问题很感兴趣，下面给大家介绍一下，希望可以帮助到大家。 方法/步骤 1 将排骨剁成小块，过开水烫去血沫，买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。 2 土豆去皮切大块，粉条用热水泡软，葱姜切末，在小碗中配料酒，花椒粉，盐，鸡精，水，搅拌均匀。 3 烧热油锅，放入葱姜末爆香，倒入排骨翻炒，加入酱油，花椒粉，翻炒至排骨五成熟，放入酸菜，土豆和粉条。 4 加小碗中配好的料，多加一小碗水，淹过一半的菜即可，盖上盖子，改中火炖十分钟左右即可。 END 经验内容仅供参考…

酸菜常常出现再各家各户的饭桌上，今天来聊一聊：什锦酸菜怎么做。 食材 酸菜 300克 金针菇 30克 粉条 30克 海带 60克 牛肉丸 6个 五花肉 150克 油 10克 盐 5克 生抽 2勺 料酒 1勺 葱姜 各5克 八角 1颗 方法/步骤 1 加入油，油热之后加入葱姜，八角炒香，加肉片炒至变色。 2 加料酒，生抽，炒匀后加酸菜丝炒匀。 3 加适量水，丸子，海带，金针菇，粉条。 4 大火烧开，炖20分钟。 5 加盐，炒匀即可。 6 一道美味的什锦酸菜就做好了。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤…

 本经验介绍老坛酸菜鸡的做法。     工具/原料 <P>​鸡腿六只（约500克，也可用一只仔鸡代替、泡酸菜一袋（400克，可依个人喜欢增减）、豆瓣辣酱 10克、香葱１根、姜3片、绍酒1汤匙（15ml）、鸡精1茶匙(5克）、油2汤匙（30ml）、水400ml。</P> 方法/步骤 1 鸡腿洗净切块； 2 泡酸菜用清水冲几遍，切成3cm的小段，香葱洗净切碎，豆瓣酱切碎； 3 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，放入姜片爆香，放入鸡块，煸炒至鸡肉变色； 4 将绍酒倒入锅中，放入切碎的豆瓣酱翻炒均匀…

在北方酸菜是用大白菜腌制而成，有开胃消炎，促进消化的功效。酸菜的吃法有很多种，今天小编就和大家分享下面几种吃法，希望你能喜欢。 食材 酸菜 500克 鱼块 500克 猪肉丸 100克 猪五花肉 500克 粉条 200克 盐 10克 味极鲜酱油 10毫升 蚝油 10毫升 香油 5毫升 料酒 5毫升 鸡精 3克 生抽 10毫升 干红辣椒 适量 花椒、麻椒 适量 方法/步骤 1 酸菜可以煮着吃。最有代表的菜品是酸菜鱼，把酸菜放在锅底，上面摆放上鱼块，加入清汤及盐，花椒，麻椒，料酒，干红辣椒等调料，煮制15分钟上桌。 2 …

前几天想要腌点酸菜，家人说好，却一直没动手，一种非常简易的腌酸菜方法，而且一点也不占地方，操作起来非常方便呢，想吃酸菜的小伙伴们也一起试试吧~ 芥菜也是哦，要水烫一下 工具/原料 白菜500克 芥菜500克 盐适量 方法/步骤 1 白菜洗净，去掉坏叶 2 切成细丝 3 边切细丝边撒盐，腌制十分钟 4 不断的用手揉搓出水 5 将白菜中的水分挤出去，塞进罐头瓶中，塞的越满越好 6 塞满后覆盖保鲜膜，盖好盖子，倒扣放置20天以上即可 END 方法/步骤2 1 芥菜洗洗后放太阳底下晒皱，如无太阳，也可风干，一般一天，菜软了…

大骨头炖酸菜是一道具有东北特色的家常菜肴，味道醇厚，吃肉喝汤，百吃不厌，本次就为大家分享一下怎么做猪骨头烩酸菜。 方法/步骤 1 食材准备：土豆、葱蒜姜、水、花椒粉、酱油、猪骨、酸菜、味精、盐、油。 2 葱姜蒜切片，土豆切滚刀块，锅中加水500毫升烧开，放入500克猪骨。 3 撇去浮沫，捞出过凉，锅中加20毫升油烧热，放入猪骨炒出水分。 4 加入10克花椒粉和十毫升酱油以及葱姜蒜各10克炒香，倒入500毫升水、10克盐炖20分钟。 5 再放入100克酸菜、50克土豆炖50分钟，最后加入5克味精，搅拌均匀即可。 6 …

一道东北特色菜，酸菜炒粉条，非常开胃下饭，用红薯粉来炒这道菜，粉条晶莹剔透，口感劲道，炒出来特别好吃。 食材 酸菜 300g 红薯粉条 100g 生抽 1勺 油 1勺 盐 1勺 大蒜 适量 方法/步骤 1 红薯粉条和酸菜准备好 2 酸菜打开用水浸泡一下，然后多清洗两遍 3 粉条提前用水煮一下，煮至七分熟，这样炒的时候软得快一些，煮好的粉条捞出放到凉水里浸泡，以防粘连。 4 锅里倒入油，放入蒜片炝锅，然后倒入酸菜，炒出酸菜的酸香味，再倒入一勺生抽调色。 5 倒入煮好的红薯粉条，继续翻炒，加盐调味。 6 粉条炒至熟透，…

酸菜吃起来酸爽可口，大家都很爱吃，可是又担心市场上的酸菜不大安全，那么怎么自己做酸菜呢？下面我来和大家分享一下做酸菜的方法。 食材 芥菜(钙菜） 10斤 盐 2.5斤 方法/步骤 1 将要腌制的芥菜清洗干净，需将芥菜里的沙子洗去，。（洗完后，可根据喜好选择将芥菜分成小块的） 2 根据钙菜的数量，选择锅具，往锅具里装水，降水烧开。 3 往锅中放入洗干净的芥菜，盖上锅盖，煮10分钟。 4 将煮完后的芥菜捞起，沥干水分，在缸低撒上盐，然后将芥菜平整的铺在盐上，铺完一层，在芥菜上接续撒盐。 5 重复第四个步骤，直到将钙菜腌…

酸菜是最常见的一道加工菜,也就是说,通过新鲜的蔬菜经过坛子腌制,就可成为酸菜,这样的一个腌制过程会比较麻烦,至于如何来腌制酸菜,也就是今天我想跟大家一起来分享的,酸萝卜的腌制法。 工具/原料 坛子一个.簸箕.水壶 白萝卜.盐.水 方法/步骤 1 准备一个坛子,将坛子洗净,晾干在备用； 2 准备一包粉盐,用于调味时备用； 3 用水壶烧开水,放入盐,以不咸不淡为宜,待盐开水冷却后才可使用； 4 将白萝卜洗净,用簸箕装入白萝卜放入阳台将其表面水分晾干； 5 待白萝卜水分吹干后,装入坛子里面,加入以盖住白萝卜的盐冷开水； …