纯手工鱼丸的做法 食材 草鱼 一条 料酒 少许 盐 少许 生粉 少许 胡椒粉 少许 生抽 少许 芝麻油 少许 葱花 少许 方法/步骤 1 草鱼买回来杀好洗干净把头切掉 2 把主要的很多刺那部分小心切开。 3 用刀背敲打鱼肉，敲得很松 就很容易看到刺了，然后刮下鱼肉 4 看刮下来的鱼肉，几乎没有刺的，再用手小心顺下来就可以再一次摸到有没有刺了 5 看鱼皮和肉分离的 6 这是刮鱼肉挑出来的刺 7 这是刮下来的鱼肉 8 就开始剁鱼肉，反复剁，剁到成鱼茸 9 剁好的鱼肉放碗里加少许料酒，一点点生抽，一点点盐，一点点胡椒粉，…

顺德鱼丸的做法 食材 鲮鱼肉 250-260 盐 3g 鸡粉 1g 胡椒粉 3g 玉米淀粉 4g 陈年果皮 1-2g 清水 适量 葱 1根 冰块 适量 方法/步骤 1 首先把陈皮用清水浸泡半小时，然后切碎。 2 把葱洗干净，切段放入碗中，在碗中加入适量清水和冰块，用擀面棍或者刀柄将葱段捣烂，让葱的味道充分释放。（如果需要用到姜，也同时在这里放入，一起捣烂） 3 然后把鲮鱼肉洗干净，用厨房纸吸干上面的水份，然后用刀在鱼肉和鱼皮的连接处把鱼皮稍微分离开，然后手指捏紧鱼皮，把鱼皮撕出来。   （不撕皮也可以，但是做出来的…

QQ弹弹的手工鱼丸的家常做法 食材 鱼 3条 猪肉 3两 鸡蛋 1个 玉米淀粉 少许 姜末 1勺 十三香 少许 方法/步骤 1 用勺子把鱼肉刮出来 2 准备好一个鸡蛋，姜末，玉米淀粉 3 鱼肉加三两猪肉末，鱼肉末加猪肉末，盐，姜末，一起剁。 4 剁好的鱼肉加十三香，玉米粉，鸡蛋顺一个方向搅拌均匀。 5 烧开水，用勺子把鱼肉搞丸子放进热水中烫熟…… 6 烫熟的鱼丸又放到冷水里泡20分钟 7 捞起放在碗里，制作完成 END 注意事项 鱼肉一定要搅拌上劲 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建…

鲜香嫩滑的鱼丸恐怕没有人不爱吃，市场买来的鱼丸，添加剂多，口感差，对食物挑剔的吃货们当然不能将就，于是很多人自己动手做鱼丸，那么怎样才能把鱼丸做的好吃呢？ 方法/步骤 1 选鱼有讲究 做鱼丸的鱼，一定要刺少肉厚，鲅鱼，鲢鱼，鳙鱼是首选，鱼丸吃的就是一个鲜，所以用鱼最好是新鲜的活鱼。选鱼要选大鱼，3斤以上的为宜，小鱼的话，刺儿太多。 2 用料有讲究 单纯用鱼肉做鱼丸的话，口感单一，不够香。建议在拌鱼肉泥的时候，加入一些剁碎的猪肥肉，鱼肉和猪肉的比例为3:1，混合在一起搅拌，这样做出来的鱼丸又香又鲜。 3 鱼丸嫩的秘密…

怎么正确制作鱼丸的快捷实用小技巧你们有没有了解过呢？今天就带大家了解一下关于怎么正确制作鱼丸的小技巧。 工具/原料 锅 方法/步骤 1 鱼肉切成块，放入绞肉机中，加入葱姜水一勺料酒一勺盐打入一个鸡蛋清，搅成肉末 2 加入一勺淀粉，一勺胡椒粉，搅拌均匀，挤成丸子，凉水下锅，小火煮两分钟，，浮起来即可 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

吃腻了各式肉汤，今天做一款海鲜肉汤，保证你吃不腻，喜欢的朋友可以尝试做一下哦 食材 瘦肉 300克 鱼丸 6个 美国钳 4个 方法/步骤 1 瘦肉洗净备用 2 切成2-3公分块状 3 鱼丸洗净，备用 4 美国钳提前浸泡，把肚子沙子吐干净 5 将美国钳，鱼丸，瘦肉一起放入炖盅，加入适量水 6 放到蒸加架上隔水炖1.5小时，出锅即可 END 注意事项 可以不用放盐巴，非常清甜 喜欢请点赞 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经…

胡萝卜切碎后，和猪肉放入辅食机中搅拌成泥。龙利鱼用厨房纸吸干表面水分，手按住鱼肉一端，然后用刀刮向另外一头，反复刮可以去筋。 再放入辅食机中搅打细腻。分次加入淀粉，搅拌均匀。手心沾水，鱼泥放在手心上搓圆后压扁，加入少许肉泥包起来，再搓圆就完成了。 搓好的鱼丸冷水入锅，小火煮至浮起后再加入少许冷水，再转大火煮至浮起就可以了。煮好后放入冷开水中保存即可。 食材 猪肉 60克 胡萝卜 30克 龙利鱼 200克 淀粉 10克 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 …

鱼丸吃起来非常的有筋道，但是，鱼丸究竟是怎么做的呢，其实，它的做法很简单，刚做出来的鱼丸口感非常的鲜嫩，好吃极了。 食材 新鲜草鱼肉 350克 鸡蛋清 60克 淀粉 60克 盐 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 1、取出鱼肉 将草鱼处理干净，然后沿着鱼骨片下鱼肉，片下的鱼骨可不要带鱼刺，否则孩子吃到很危险。 2 2、拌匀 取下来的鱼肉冲洗干净，然后切成小块，将鸡蛋清放在里面搅拌均匀，鱼肉不要切得太大块，不容易绞碎。 3 3、绞碎 将鱼肉分次放在绞肉机里面绞碎，绞成肉泥就可以了，放入盐、胡椒粉、料酒进行…

鱼丸很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。 工具/原料 草鱼2.5千克，玉米淀粉50克，葱20克，姜20克。 方法/步骤 1 草鱼比较适合做鱼丸。 2 因为草鱼肉性味甘，温无毒。 3 有暖胃和中之功效，一般人群均可食用。 4 做鱼丸要选取鱼刺少的鱼肉。 5 需要把葱姜切段。 6 研磨成汁。 7 再把腌制好的鱼肉和葱姜汁一起放入研磨机中搅碎。 8 加入50克玉米淀粉搅拌均匀。 9 把挤好的丸子放入冷水锅中。 10 煮熟之后用草鱼做的鱼丸就做好了。 END 经验内容仅供参…

火锅必不可少的手工鱼丸，Q弹有嚼劲，无淀粉无添加剂，安全放心 食材 鱼肉 200克 鸡胸肉 100克 鸡蛋清 3个 鸡精 少许 花椒水 适量 方法/步骤 1 把鱼肉和鸡肉混合在一起，接着加入四个蛋清。 2 接着开始调味，盆中加入一勺盐调底味，一勺鸡精增香。搅拌均匀 3 接着开始加入一勺花椒水，增香去腥，加完花椒水之后还要再次搅拌，搅拌的时间越长，鱼丸的弹性越大，鱼丸越筋道Q弹。 4 最后加入适量的青菜碎，香菜，胡萝卜之类的增加香味。 5 最后搅拌均匀。 6 锅中烧开水，不要等水开，在水温80度的时候就加入挤好的鱼丸…

温州鱼丸是温州的地方名小吃。“温州美食猎人”介绍说与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色。 以新鲜的鱼肉为主料，正宗的温州鱼丸有三大特点：即料码足、有韧劲、味道鲜 食材 米鱼 一条 紫菜 适量 虾米 一把 盐 一小勺 姜 适量 胡椒粉 适量 葱叶 一片 生粉 30g 料酒 适量 方法/步骤 1 第一步：米鱼去鳞，去鱼鳃以及内脏 2 第二步：从头部往下切一刀，不要切断，然后横着片下鱼肉 3 第三步：片下来的鱼肉上有部分刺的，把刺去掉，然后切小条 4 第四步：姜擦成姜末，跟葱，生粉，胡椒粉，盐，料…

春天是孩子长身体的黄金时期，这个季节可以让孩子多吃一些高蛋白低脂肪的食物，比如说牛肉、鸡肉、鱼肉和虾之类的。鱼肉用来做鱼丸，这样就不担心孩子吃鱼肉的时候有鱼刺卡着喉咙。 食材 鱼肉 400克 红薯淀粉 40克 生姜 4克 盐 2克 鸡蛋 200克 料酒 10克 葱花 10克 白胡椒 10克 方法/步骤 1 鱼肉从鱼身体的一侧切开，剔除鱼排和大的鱼刺，把鱼肉从鱼皮上小心的剔出来 2 生姜洗净去皮切丝，葱白切小段，加入60克的料酒混合放置一边备用 3 鱼肉放到料理机里，2档10秒一次，重复4次搅打成鱼肉泥。鱼肉泥加入浸…