1、在蒸鱼的过程中在鱼身底下垫些大块的姜或葱段，可以让热气流通，使鱼更易熟制。也可以使鱼的造型更加生动。   2、蒸鱼时，等水沸后将锅盖盖严再蒸，这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。   3、蒸好鱼时盘里的汁水比较腥，一定要倒掉。浇在葱姜上的油一定要热，这样才能释放出葱姜的香味。   4、味汁中稍加些温热水除了本身味汁的需要外，也比较好化掉白糖。如果用冷水，可以将调好的味汁在小锅中稍煮热将糖化掉再浇在鱼身上，或将鱼汁碗同鱼一起上锅蒸一下也是可行的呢！   工具/原料 主料：鲈鱼1条 辅料：红椒、黄椒、盐、鸡精、姜…

钓海鲈鱼 方法/步骤 1 当今钓鲈的稳妥可靠的工具是配有旋压式绕线轮的较长的海竿，钓线用直径0.4毫米的即可。鱼钩采用长柄歪嘴钩，钩号大小可因鱼酌定。铅砣可以钓法的不同分别采用15-20克和50-60克轻重两种。钓获鲈鱼的个体一般较大，故需备有抄网或搭钩一把，钓友如果使用简易海竿或手甩砣，鱼线需加粗0.5毫米上。 2 二、钓鲈用饵 钓鲈饵料可分真饵与拟饵两大类。真饵主要有小白鱼和大活虾，以小白鱼为佳，因它挂钩可靠，目标显赫，易被鲈鱼发现。拟饵大都使用不同形式的铁假鱼，即用轻金属仿白鱼的体貌、色泽制成。其胸部和尾部挂…

非常好吃的蒸鱼，这个方子蒸过各种鱼鲈鱼鳜鱼武昌鱼小黄鱼都非常不错，鱼很嫩也很入味。 食材 鲈鱼 1条 蒸鱼豉油 4勺 盐 适量 姜 适量 蒜 4瓣 葱 适量 料酒 适量 小米椒 1-3个 老抽 半勺 生抽 1勺 醋 1勺 糖 1/3勺 蚝油 1勺 麻油 1勺 淀粉 1勺 方法/步骤 1 鱼里外冲洗干净，鱼两面划口子，装盘加上适量料酒适量盐一勺香醋，一点葱姜抹均匀按摩一下腌制一下，1-2小时足够，有时候下午吃我中午就会腌上，来不及就腌半小时-1小时也可以。 2 准备配料，葱姜蒜小米椒切段备用，我一般会加上一个小米椒味…

“鲈鱼不蒸不烧这样做，又香又鲜嫩。” 食材 鲈鱼 500克 虾 200克 料酒 50克 胡椒粉 10克 洋葱 100克 辣椒 100克 方法/步骤 1 鲈鱼洗净背部朝上，从背部切下去切断脊骨，改刀成图中形状 2 加料酒，胡椒粉，两面抹匀腌制十分钟 3 虾开背取出虾线 4 砂锅中热油下葱姜蒜，倒入洋葱炒片刻 5 上面铺上腌好的鱼和虾，撒上青红椒圈，淋上蒸鱼豉油，淋少许油，加盖，中火焖煮7分钟，最后散上香菜葱段即可 6 砂锅炖鲈鱼成品图 7 吃吧 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，…

把准备好的的鲈鱼放入到锅中煎一下，煎好后放入准备好的调料，之后往锅中加入适量的葱花和淀粉勾芡，最后淋入料汁放入红椒丝点缀一下即可，具体方法如下： 食材 鲈鱼 200g 淀粉 15g 豆瓣酱 15g 葱花 15g 方法/步骤 1 锅中煎鲈鱼 热锅倒油，油热后把鲈鱼放入油锅，煎至两面金黄，煎好捞出备用。 2 加入调料 锅中加入豆瓣酱和葱姜蒜炒，爆香后放入适量的水烧开，放鲈鱼回锅煮，把鲈鱼煮熟。 3 淀粉勾芡 煮好的鲈鱼捞出装入盘中，撒上适量的葱花，然后将调好的淀粉倒入锅中勾出芡汁。 4 淋入料汁 最后把芡汁淋入到鲈鱼上…

今天教大家做番茄鲈鱼 食材 鲈鱼 500g 番茄 200g 番茄沙司 20g 葱姜 10g 盐 10g 胡椒粉 10g 料酒 10ml 鸡精 10g 糖 10g 方法/步骤 1 鲈鱼改刀后放入容器中，加入葱姜，盐，胡椒粉，料酒。腌制十分钟 2 起锅烧油，油热后。放入鱼煎至两面金黄。将鱼捞出。锅中留底油。放入姜片炒香。再放入番茄番茄沙司和水 3 鲈鱼下锅，放入盐，鸡精，白糖。淋上汤汁，盖上盖子，炖15分钟。装盘浇上汤汁即可 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域…

这个季节是鲈鱼的产卵盛期，也是肉质最为肥美的时候用来做红烧非常好吃，在家做红烧鲈鱼的做简单，每次都吃出满满的幸福，在买鲈鱼直接让店家杀好，回家一洗即可，注意红烧要用到老抽、生抽都有咸味，所以盐量少加，这道简易版的红烧鲈鱼既有浓油赤酱的香浓滋味，又有着鱼肉的鲜美软嫩非常好。 食材 鲈鱼 1条 姜 适量 蒜 适量 小葱 适量 红椒 适量 老抽 适量 生抽 适量 醋 适量 细砂糖 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 方法/步骤 1 鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。 2 加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌…

红烧鲈鱼过年离不了鱼,要年年有余啦。红烧鱼则是传统做法。所谓逢烧比炸,尽管有时不想油炸,但是长时间不吃还是忘不了红烧鱼的美味。买了一条鲈鱼,个头很适合红烧, 食材 鲈鱼 1条 洋葱 1/4个 大蒜 4瓣 生姜 几片 花椒 一小把 味极鲜 3勺 耗油 1勺 豆瓣酱 1勺 方法/步骤 1 把材料备好 鲈鱼可以直接这样也可以砍对半切十字花刀好入味 2 鲈鱼洗干净之后放点生姜 稍微撒点盐腌制十分钟 3 煎鱼一定要把锅和油都烧得非常非常非常非常热 才不会粘锅 鱼皮也不会碎 不然煎出来绝对烂了 一定要烧的很热很热 下锅之后不要…

鲈鱼属于一种不咸不淡的鱼类，可谓是特点多多。它不仅肉质鲜美，没有海鱼的腥味和咸味，还富含了海鱼中特有的丰富矿物质和氨基酸，所谓鱼和熊掌兼得。因为它肉质白嫩，清香，没有腥味，肉为蒜瓣，最适宜清蒸，也很适合孩子吃的鱼类， 食材 鲈鱼 1条 大葱白 1根 姜 适量 大蒜 2瓣 白糖 1茶匙 料酒 1大勺 香油 适量 植物油 2大勺 酱油 2勺 步骤/方法 1 鲈鱼去鳞，去腮，去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。 2 与整个涂抹少量盐，料酒，鱼口处塞上葱丝，姜片腌制一小时入味。 3 大葱白切细丝，放入凉水中浸泡…

这是一道美食，属于蒸菜，主要原料有鲈鱼等。 食材 鲈鱼 1条 青剁椒酱 适量 红剁椒酱 适量 酱油 适量 芝麻油 适量 白胡椒粉 适量 方法/步骤 1 先准备剁椒酱。 2 鲈鱼切块备好。 3 将青剁椒酱和红剁椒酱摆放在鲈鱼上。 4 放入蒸锅中。 5 蒸好后取出鲈鱼（大概十五分钟左右）。 6 将蒸鱼汁倒入重新找好的锅中。 7 蒸鱼汁放入酱油、白胡椒粉煮开，放芝麻油调味后倒入鱼盘中。 8 即可食用。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 展开阅读全部

鲈鱼少刺，肉质鲜嫩，应该属于那种闭着眼睛也能做好吃的鱼了。自己发挥，跟青萝卜和豆干（素鸡）炖成了一锅，味道果然不错! 将经验分享给需要小伙伴！ 食材 鲈鱼 1条 青萝卜 半个 豆干（素鸡） 1盒 葱姜蒜 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 将鲈鱼切块洗净，用盐和料酒腌制20分钟。 2 青萝卜削皮洗净，切条备用。 3 葱切丝，姜切片，蒜拍碎。 4 热锅热油，下姜蒜爆香。 5 加入鱼块中火翻炒四五分钟，然后加净水，没过鱼块。 6 加萝卜条和豆干，加盐，中火焖煮十五分钟。 7 加葱丝，翻炒均匀，出锅装盘。 8 总结：   …

这是一款大人小孩都爱吃的清蒸鲈鱼，尤其适合小孩 食材 鲈鱼 1 玉米粒 1 料酒、葱丝、姜片、适量 1 方法/步骤 1 鲈鱼处理干净洗净，用料酒腌制十分钟，最好用料酒抹遍鱼的全身，腌制的时候最好不要用盐，会让肉质发材 2 盘子里撒上一层玉米粒 3 放上鲈鱼，我都是把鲈鱼抛开，这样蒸起来快，还容易入味，鲈鱼上面在撒一层玉米粒。放上两片姜片和几段葱，放入烧开水的锅里蒸10分钟左右即可 4 太嫩啦！蒸好后把盘子里蒸出的多余水分倒掉，把蒸过的姜片和葱段捞出扔掉，摆上新的葱丝，再加点青椒丝和红椒丝更养眼，我没有就没加。倒入适…