今天做一道清蒸金鲳鱼。喜欢的一起试试吧 工具/原料 金鲳鱼：1条 蒸鱼豉油：1勺 方法/步骤 1 准备冷冻金鲳鱼1条，葱白段2根，葱绿2根，老姜1块。蒸鱼豉油半汤勺，陈醋1/3茶勺，盐和油各适量 2 冷冻金鲳鱼放在缓缓流动的水龙头下面，用冷水冲洗掉鱼身上面的一层冰块，然后把鱼放入装有冷水的容器里，加1茶勺盐搅化，让鱼在盐水里浸泡直到完全解冻 3 鱼解冻后刮去鱼鳞，去除鱼鳃和鱼内脏清洗干净沥干，在鱼身两面肉质厚实的部位，均匀划上3刀，然后在鱼身两面均匀的抹上陈醋，静置10分钟使鱼肉回软。葱白，葱绿，老姜分别切长丝 4…

白鲳鱼肉质滑嫩可口，味道十分鲜美，做法有多种，有煎有蒸，今天玉儿用来红浇，现在把做法分享给大家，一起来看看吧。 工具/原料 鲳鱼 一条 生姜 一块 美人椒 一个 生粉 一勺 白糖 半勺 酱油 一勺 方法/步骤 1 先把白鲳鱼处理干净，尤其是鱼肚皮上的黑色的一层黑膜一定要刮干净，处理好后，控干水分，再在鱼身上抹上蚝油，料酒，盐，腌十分钟。 2 再把配料处理好。生姜切成丝，香葱切成段，辣椒也切成丝，放在一起备用。 3 锅烧六成热，放适量花生油，开始来煎鲳鱼。一面煎好后，再翻过来煎另一面，因为鲳鱼皮子薄，煎的时候要小心一…

准备好的鱼放入锅中煎好备用，锅留底油放入配料翻炒均匀加入鱼，然后加入准备好的调料，煮20分钟左右大火收汁装入盘中即可。 食材 鲳鱼 300g 生抽 15g 白糖 15g 料酒 15g 葱姜蒜 20g 方法/步骤 1 锅中煎鲳鱼 锅中加入适量的油，油热后放入鲳鱼煎，煎至两面金黄捞出控油备用。 2 放入配料 锅中留底油，把葱姜蒜放入锅中炒香，之后把煎好的鲳鱼放入锅中。 3 加入调料 往锅中加入适量的料酒，适量的盐、适量生抽，适量的白糖，再加入适量的清水。 4 煮20分钟 煮20分钟左右的时间，时间到后大火收汁，装入到盘…

调料碗备用，烧油煎鲳鱼至两面金黄，放入葱姜和料汁焖煮几分钟，中途翻面继续焖煮，出锅前撒上葱段即可，以下是详细的操作步骤： 食材 鲳鱼 1条 食用油 50g 生抽 3g 蚝油 5g 盐 2g 姜片 7g 葱段 15g 方法/步骤 1 鲳鱼改花刀调料汁 将鲳鱼清洗干净，在鱼的表皮改上菱形花刀，切一些姜片和葱段，碗中加入生抽、蚝油、盐，加入清水搅拌均匀。 2 锅中烧油煎鱼 锅热之后放入食用油，油热之后放入处理好的鲳鱼煎至定型，将鱼翻过来煎另外一面。   3 放入葱姜料汁焖煮 两面煎至微黄之后放入姜片和葱段爆香，倒入提前调…

浇汁鲳鱼的做法 工具/原料 鲳鱼两条 方法/步骤 1 鲳鱼清理干净，改刀，放葱姜、料酒、盐、胡椒粉，腌制十分钟，上锅蒸十分钟，取出 2 起锅烧油，放五花肉，炒香，放葱姜蒜、八角、豆瓣酱、生抽、料酒、水、盐、白糖 3 熬开后，水淀粉勾芡，熬好的汤汁，浇在鲳鱼身上即可 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

      工具/原料 鲳鱼 油 白糖 花雕酒 肥瘦猪肉碎 酱油 醋 <br> 甜酱 香油 熟猪油 葱 姜丝 干辣椒丝 适量 红绿青椒末 <br> 步骤/方法 1 鲳鱼刮洗干净，鱼身两面划几刀好入味，周身蘸匀酱油。   2   2 炒锅上火，一手拿着鱼，一手用油往鱼身上淋使其定型。   3 锅上火，加猪油烧热，用葱姜丝炝锅，加辣椒丝、肉丝、甜酱煸炒，放入高汤、酱油、白糖、花雕酒、醋烧开，再放入鲳鱼烧至熟透。汤汁打芡放入红绿辣椒丁　至快干时，淋上香油、加入味精，转动炒锅，把鱼盛入盘内，各种配料…

美味的香菇鲳鱼 食材 香菇 78克 鲳鱼 8克 盐 8克 油 8克 葱 6克 姜 8克 蒜 6克 盐 5克 方法/步骤 1 食材准备。1斤重的金鲳鱼一条，去除内脏和鱼鳃等 2 ，表面打十字花刀，这样可以使烧制时更入味。 3 香菜根切段，葱切段，姜切片，大蒜拍扁。 4 炒锅放入色拉油，放入鲳鱼煎至两面金黄。 5 vv 把鱼推到一边，用余油炒香葱姜蒜和香菜根。 6 下入50克奥尔良口味的仲景香菇酱。 7 炒香香菇酱，炒出香味。 鱼再翻面个煎一会，使酱料裹满鱼身，煎入味。 加入大约600毫升，能没过鱼身，下入白糖，盐和生…

鲳鱼，主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。鲳鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质，此外，鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁，中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用。   1.降低胆固醇   鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。   2.护眼明目   鲳鱼肉细且脂肪多，而白鲳在白肉鱼中是维生素A含量较高的，对眼睛的健康有良好的帮助。   3.益气养血   鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛…

过节了，鱼是餐桌上不可少的一道菜，借“年年有余”之音，寓意美好、富足。   在过去，年饭桌上的鱼是一种摆设，只能看不能吃，需要全须全尾的端上来再端下去。现如今，虽不再那么做了，但是一条整鱼还是有必要上桌的。鱼可以吃，但多少要留一些，才应了“年年有余”。   金鲳鱼，“金”寓意财富，“鲳”音“昌”，有繁荣昌盛之意；这鱼不但名字好听，而且肉厚刺少，也适合家中的老人和小朋友食用。当然喽，各地有各自的风俗和饮食习惯，别我这么一说，大家全都买金鲳鱼，到时涨价可不怪我噢。   哈哈，全当是玩笑话，按自己喜欢的来。 食材 金鲳鱼…

秋天要多吃鱼，不油炸不炖，简单易做营养美味，出锅连汤汁都不剩。下面一起来看下这道红烧鲳鱼做法吧。 食材 金鲳鱼 1条 葱 1段 姜 1块 泡椒 适量 食用油 适量 酱油 适量 蚝油 适量 料酒 适量 盐 适量 方法/步骤 1 首先将鲳鱼处理干净后， 表面划花刀， 用盐和料酒腌制十分钟。  2 热锅凉油，鲳鱼入锅煎，一面煎至定型后 ，再翻另一面继续煎。  3 放入姜丝和泡椒爆香。 4 倒入酱油和蚝油，加适量的水，盖盖焖2~3分钟。 5 汤汁收干即可出锅。 6 表面放入葱丝 ，浇上热油即可 。 7 END 经验内容仅供…

        大家都知道干烧的鲳鱼色香味俱全，它可以说是鲳鱼吃法的代表作，今天就教你做，很方便的，学会了你也自己做一次！ 食材 鲳鱼 2条 葱姜 少许 糖 少许 盐 适量 白酱油 适量 料酒 适量 淀粉 少许 方法/步骤 1 鲳鱼两条，去除鱼内脏与鱼鳃，清洗干净，沥干水份，在鱼背两面划上几刀，撒上少量的盐，在鱼的背两面几肚里用手全部抹一遍，然后静置10分钟。 2 用淀粉在鱼背两面全部抹一遍。 3 放入适量的油，中小火将鱼两面煎至微黄即可。 4 烹入适量的料酒，加入适量的水，然后放入姜末、再放入适量的白酱油（宴会酱…

这次的小白鲳鱼，改用干煎的方法烹制。这样干煎的鲳鱼咸鲜香口，肉质不会柴。海鱼本身带些咸味，所以简单的放椒盐或黑胡椒腌制一下即可。煎好后撒些青柠汁味道更佳，还可解腻去火。 食材 小白鲳鱼 2条 青柠 1个 盐 少量 椒盐 适量 油 少许 姜 2片 葱 1根 方法/步骤 1 把鲳鱼清洗干净，沥干水分，抹些许盐，静置待其腌出多余水分 2 抹掉鱼身的水分和盐，再抹上椒盐来调味 3 腌制20分钟以上，再开锅下油煸姜片 4 先大火把鱼稍煎片刻，再转中小火慢慢均匀的把鱼煎熟煎透 5 待一边煎至金黄焦脆，熄火置稍凉，返鱼身开火再煎…