鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，也是菜场中最常见的鱼类，价格不高，而且肉质细嫩味道鲜美。鲫鱼的做法也很多，可以红烧也可以做汤，营养丰富。今天给大家介绍一种家常的红烧鲫鱼的做法，做法简单易操作却非常可口好吃。
方法/步骤
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1
先把葱姜蒜和青红椒、香菜切好备用，把鱼清洗干净两面都画上几刀。锅中少许食用油，把鱼放入两面稍煎一下，煎至鱼眼发白即可。
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2
煎好的鱼先盛出来，这时锅内的油中放入葱姜蒜，再挖一勺豆瓣酱放入锅中，煸香。香味出来以后，倒入老抽，把鱼放入锅中，略翻两个身，加水，漫过鱼身。大火烧开，改中火煮十五分钟入味。
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3
十五分钟后，加入青红椒和香菜，稍煮个两分钟汤汁收一收，就可以出锅装盘了。装盘以后，可以再洒上少许香菜。配上一碗米饭，美味下饭又有营养。很简单吧，家常做法不爱放太多调味品，少了那许多添加剂，食物本身的鲜美味道才是美食本身的真正意义。
END
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