这是一道自创的菜，怎么做怎么符合湖南人的口味。百吃不厌。反正我是爱上了这个菜，连续两天吃都可以。而且食量都增加了。
食材
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干鱼 1两
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苦瓜 1条
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干辣椒 适量
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生姜 1个
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大蒜子 4个
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花生油 50g
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生抽 1勺
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盐 3勺
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蚝油 半勺
方法/步骤
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1
把干鱼去头，用水泡一下。把整条苦瓜清洗一遍，然后挖籽；切片。放1勺盐腌1-2分钟，可以去去苦味。
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2
干辣椒，水清洗一下，然后切段。生姜大蒜子全部清洗后，切段。
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3
苦瓜腌制好后，用清水清洗，然后把苦水一起挤挤，待用。
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4
锅中放油，把干鱼翻炒一下；然后放入苦瓜加1勺盐翻炒。直到苦瓜变软一点。加入干辣椒，生姜大蒜子。再放一勺盐放入干辣椒中。加入1勺生抽半勺蚝油，最后一起翻炒。即可出锅。一碗香喷喷的干辣椒炒鱼就完成了。
END
注意事项
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干鱼一定要泡一下，味道更好。
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爱吃苦的苦瓜，也可以不要用盐腌制。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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