做鲅鱼水饺的关键是打水馅儿，鱼肉的吃水性非常强，打入的水量直接关系到饺子的口感。但是打水太多又会增加包饺子的难度，包进的馅儿太少也会影响口感；第二关键就是鱼肉去腥提鲜，剔去比较腥的肉，加入去腥提鲜的调味汁，见味不见料，使口感更加滑嫩鲜美。第三，配菜必用韭菜或韭黄，但量不可太多。     对北方人来说，饺子通常就是一餐饭了。如果饺子馅中用的蔬菜很少，就会觉得有点儿营养失衡。这款饺子如果多加蔬菜会抢了鱼肉的鲜味，怎么让它更均衡一些呢？我使用蔬菜泥和面，不仅增加了饺子的营养，还能增加饺子的色彩，赏味之余，赏心悦目…

家庭腌制咸鸡蛋，简单方便 食材 鸡蛋 (适量) 生姜 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) 方法/步骤 1 鸡蛋清洗干净晾干 2 所需备料 3 锅内加水放入花椒生姜熬5分钟 4 最好用小坛子，将晾干的鸡蛋放入坛内 5 花椒水凉温后放盐，盐需要量多些，汤勺5勺，非常咸就行 6 待水凉后倒入坛内，漫过鸡蛋即可 7 最后倒入适量白酒盖上盖 8 在坛盖周边倒入水密封，这样不会有空气进入，放置阴凉处1个月后就能开盖，但在这期间一直要保持坛周边有水 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议…

西芹木耳炒猪肚的做法 食材 猪肚 1个 西芹 2根 木耳 适量 姜 5片 盐 适量 五香粉或桂皮八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 白胡椒 少量 小米辣 1到2个 葱 适量 蒜 1瓣 方法/步骤 1 提前3至4小时把干木耳用凉水浸泡，洗净备用。 2 猪肚洗净切条，如果纹路清晰就横着切，把纹路切断。 3 切好的猪肚放进高压锅，加入切好的生姜片，撒五香粉（或者少量桂皮和八角）,老抽，生抽，料酒，盐，拌匀。 4 开火，先把高压锅里的东西一边加热一边继续搅拌均匀，然后加水。水要没过猪肚，稍多一点也可以，这样可以…

准备好材料，挑出不好的黑豆和豆荚； 调好的黑豆洗净用清水浸泡6小时左右； 泡好的黑豆鼓鼓的很饱满；表面也很光滑； 泡好的黑豆用清水再冲洗两遍； 黑豆放入豆浆机加入清水，打两遍，打的越细越好； 打好的黑豆浆倒入沥布中，包好挤出豆浆水，可再用滤网过滤一遍； 开始煮豆浆了，先用大火把豆子煮到快煮开状态，边煮边搅拌以防黏底，再用中小火煮到溢出状态（即煮开状态）关火； 放凉到85摄氏度的样子，用筷子挑出浮在豆浆表面的豆皮； 用35ml的温水倒入放有内酯的杯中，用筷子搅拌至溶解； 将内酯加入黑豆浆中，边加内酯液（可分两次加入，…

冬季吃的最多的蔬菜就是大白菜了。今天分享一个白菜肉的新做法，好吃到不行。 食材 猪肉 150克 白菜 500克 大葱 半个 姜 1块 盐 1勺 味精 少许 老抽 1勺 料酒 少许 花椒 10粒 大料 2个 方法/步骤 1 猪肉切薄片。 2 白菜切丝备用。 3 大葱切葱花，姜切片。 4 锅中烧油，油热放花椒大料葱花姜片爆香，放肉片翻炒变色，加少许料酒去腥，加老抽翻炒上色，加盐、味精翻炒均匀，加一点水防止糊锅。 5 肉炒九分熟，锅中倒入白菜，翻炒均匀，加少许水炖3分钟，白菜变软出锅。 6 温馨小妙招：猪肉放冰箱冷冻到刚…

夏天来了，天气很炎热，如何制作一碗清爽可口的水果冰粉呢？ 食材 白凉粉 30克 冰糖 50克 红糖 50克 葡萄干 10克 方法/步骤 1 锅中倒入500克的清水、30克的白凉粉，将水烧开，然后倒入碗中，自然放凉至凝固。 2 锅中倒入50克的冰糖、50克的红糖、再倒入50克的清水，将红糖化开熬成糖浆。 3 将白凉粉切成小块，然后撒上葡萄干和水果块，再倒入糖浆，撒上黑芝麻搅拌均匀即可。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依…

研究菜谱，每日一菜，都是为（喂）孩子。可孩子偏偏不领情，孩子不爱吃肉，爱吃青菜。于是就得在菜的造型和颜色上下功夫了。 而且，研究发现两种蔬菜都含有调节血压与保护神经的钾元素，胡萝卜含有的叶酸、维生素C和E比芹菜多1倍，还蕴藏着不少芥子油———糖甙，而芥子油是一种抗癌物质，故常吃胡萝卜可减少罹患癌症的危险。 食材 芹菜 200克 胡萝卜 1根 瘦肉 50克 红油 1勺 精盐 1勺 米醋 1勺 步骤/方法 1 家常菜，清洗胡萝卜、芹菜，切肉片待用 2 胡萝卜切片 3 可以用模具造型 4 芹菜过水焯 5 热油里先放精盐不…

茄子是非常有营养价值的一种食物，今天我来和大家分享一下茄子怎么切条，一起来看一下吧。 方法/步骤 1 首先切除茄子的头部和尾部，有时可以将茄子皮去掉。 2 每一段在边上切下一片，这样便不会因为茄子表面光滑而造成滑刀和滚动。 3 再按大约0.5cm的宽度依次切成厚片。 4 将厚片以0.5cm的宽度切成条状，去掉皮的茄子切出来的茄条更美观，吃起来口感也更细腻。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢…

超级好吃的蛋糕 食材 奥利奥碎 100克 奥利奥饼干 50克 黄油 30克 蛋黄 50克 牛奶 250克 白砂糖 10-20克 稀奶油 45克 柠檬汁 5g 方法/步骤 1 奥利奥饼干碎90g（家里没有现成碎碎，我是带着儿子玩，动手掰开刮掉中间夹心的），这90g做饼底。去夹心后放保鲜袋用擀面杖压碎，尽量细一点，然后45g黄油微波炉叮化，跟90g饼干碎觉拌匀，放六寸模具底部，用勺子压平，冷藏待用 2 .再准备奥利奥饼干60克，如果也是夹心的，不需要去夹心，直接放保鲜袋里用手捏捏碎，碎的程度根据自己喜好，待用 3 一片…

在吃酸甜适口的糖醋排骨时，如果再来一碗鲜美的蔬菜肉汤，实在绝配。 食材 排骨 适量 白糖 适量 八棱瓜 一根 葱 一根 姜 适量 花椒 适量 酱油 适量 料酒 适量 醋 适量 盐 适量 味精 适量 方法/步骤 1 准备好材料。 2 清洗好排骨，冷水下锅，水开后撇开浮沫。 3 在煮排骨时处理好剩下材料（姜切片，葱切段）。待浮沫撇完后，加入处理好的葱，姜，花椒，和少许的盐，再煮5~6分钟。 4 捞出排骨控干。 5 剩下的肉汤里加入八棱瓜，再放入盐进行调味，煮熟后关火加入味精提鲜。 6 锅里加入油，放入白糖（白糖的量占油…

今天，小编来给大家分享拔丝地瓜的做法，喜欢朋友可以一起来学习。   食材 地瓜 500克 白砂糖 100克 淀粉 100克 方法/步骤 1 首先我们将地瓜切成块状； 2 在锅中放入适量清水煮沸，倒入地瓜，焯水2分钟； 3 然后将地瓜倒入碗中，放入淀粉，搅拌均匀； 4 起锅烧油，油温烧至七成熟，倒入地瓜，炸至金黄； 5 这时候，我们往锅中放入白砂糖，小火熬至糖浆； 6 最后倒入地瓜，翻炒均匀就OK了。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：…

啤酒鲤鱼非常的好吃，下面的经验里面给大家介绍了具体的做法，想学习的朋友就和我一起在经验里面学习一下吧   食材 鲤鱼 适量 啤酒 适量 腐竹 适量 葱 适量 蒜 适量 青红椒 适量 生姜 适量 盐 适量 油 适量 酱油 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 面粉 适量 方法/步骤 1 葱切段和葱花，姜切片，蒜切大块，青红椒切块。   2 鲤鱼切块，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜腌制2小时。   3 腌制好的鱼沾一层面粉。   4 把鱼煎到金黄盛出来。   5 泡一些腐竹备用。   6 锅里热油，炒一下葱姜蒜，蒜炒到…