无鸡不成宴，可见鸡在餐桌上的重要性。白切鸡是广东的叫法，还有另外一个对这种做法的称呼是：白斩鸡。做法相同，名字叫法不同。 选鸡，做白切鸡最好的鸡应该是走地鸡，鸡肉紧致，并且没有下过蛋的母鸡，下过蛋的鸡肉老而不嫩。 白切鸡最重要的过程不是煮，而是“浸”，在水中浸泡，而不是煮熟的。这是很重要的过程，也是白切鸡肉质顺滑鲜美的重点。 最下面有白切鸡的酱料调配方法，配上肉质滑嫩的鸡肉，唇齿留香…哈哈哈。 该文章来自豆果美食达人作者小厨娘咿呀 食材 走地鸡 1只 生葱 几根 生姜 一块 料酒 少许 冰块 一桶 步骤 1 选一只…

今天带来的是苦菊猪肉饺子,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 苦菊 1000g 猪后臀尖 250g 中筋面粉 500g 六月鲜黄酱 3勺 鸡蛋 2个 白砂糖 1勺 盐 2勺 生抽 3勺 醋 1勺 大葱 1根 食用油 1勺 即食燕麦 10克（个人口味酌情增减） 方法/步骤 1 用热水将燕麦沏开放凉，和面的时候依次放入适量盐、一个生鸡蛋、燕麦水； 2 将苦菊清洗后剁碎，放少许盐静置几分钟，用布将苦菊中的水分挤出； 3 猪肉用刀剔除筋膜剁成肉馅（外面的肉馅肉质无法保证，还是自己剁的放心） 4 炒锅烧热放少许油，将肉馅煸…

粘火烧又叫年火烧，在北方很多年前人们生活还不富裕的时候每逢过年都要做一些的，因为是用糯米粉做的，粘又有年的意思，所以是北方过年的时候不可缺少的美食。 现在人们生活好了，想什么时候吃都可以做。而且还可以加入一些个人喜欢的食材，使火烧的味道更好也更加的营养。 红薯是营养丰富的养生食品，把它加入糯米粉中做成火烧，不仅有营养，而且味道也更加的独特。 食材 糯米粉 300克 红薯 两个 油 适量 方法/步骤 1 把红薯煮熟去掉皮然后压成泥 2 加入糯米粉和成光滑的面团，如果太干可以加少许的温水 和好后饧十分钟 3 面团饧好后…

首先在300g面粉中加入30g白糖、15g奶粉、1g盐、3g酵母、10g油，接着再边搅拌边倒入240g温牛奶，搅拌成表面光滑的面团，然后在表面抹上少许油，盖上保鲜膜存放如冰箱冷藏保存12小时以上。发酵完取出倒入一把葡萄干和一把蔓越莓干搅拌均匀。在电饭锅底部和边部抹油，然后放入面团按压平整，盖上保鲜膜再次醒发15分钟，最后再在面团表面涂抹上一层蛋黄液，撒入一层白芝麻，然后将内胆放入电饭锅中，按住煮饭键，第一次跳闸后焖10分钟，接着再按煮饭键，第二次跳闸后焖20分钟再开盖倒扣出来即可。 经验内容仅供参考，如果您需解决具…

今天带来的是五香烧饼,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 中筋面粉 300g 植物油 25g 温水 140ml 凉水 30ml 盐 1g 油酥内陷 1勺 植物油 50g 低粉 80g 五香粉，盐 少许 芝麻 10克 方法/步骤 1 面粉中倒入25克植物油，倒入温水，搅拌成大面絮。 2 再倒入凉水，揉成面团。 3 揉好的面团静置30分钟。锅中放入50克植物油，倒入80克低粉，小火炒匀。倒入适量五香粉和盐，继续翻炒。 4 一直炒到面粉微黄。关火，放凉。 5 静置好的面团擀成长方形薄片，抹上油酥馅儿。 6 卷起。 7 …

300克的面粉加100ml的温水和面，揉成光滑稍软的面团，饧上40分钟，小葱去掉葱白切碎放入碗中加一些盐，加一些油拌匀。 面团取出直接滚成长条，切面剂，把面剂搓圆，擀成一张薄饼，再撒上葱花，半径处划一刀，然后顺着纸卷起来按扁。 再擀成一张薄饼，中小火预热好，锅刷油，放饼胚，盖上盖子烙至里面定型后表面刷一些油，翻面继续烙，烙到两面金黄即可。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

菜卷子用个人喜欢的蔬菜做搭配，荤、素都可以，不仅是能用胡萝卜做馅，还可用南瓜、菠菜、韭菜等做，随意便可，健脾养胃还不用担心会积食，比饺子简单更好吃，我家人本就喜欢吃面食，这用面食做的菜卷子更是得到家人个个的喜欢，直到如今我家做菜卷子，还是延续最开始的外观以及味道，奶奶喜欢吃，我们小一辈的也特别喜欢。 食材 面粉 500克 胡萝卜 2根 红薯粉条 50克 猪肉馅 150克 葱姜 适量 方法/步骤 1 第一步，粉条事先要用热水泡发，控水后切成小段，葱姜分别切成碎末，胡萝卜擦成细细的丝，猪肉剁成细细的肉末； 2 第二步，…

香酥的饼干，是我的最爱，添加了少量的淡奶油，口感更细腻哦！黑芝麻的加入，让口感和卖相都更好呢。黑芝麻香酥饼怎么做呢？和小编一起来看看吧。   食材 低筋面粉 440g 黑芝麻 40克 黄油 220克 奶油 200克 糖粉 90克 方法/步骤 1 黄油室温融化 ，加入糖粉 2 用打蛋器打发 3 把淡奶油倒进去 4 继续用打蛋器打至融合 5 加入黑芝麻和过筛地低粉，翻拌均匀 6 用勺子舀出一团，放在烤盘上，用手按扁 7 放人预热好的烤箱，220度烤15分钟即可 END 总结 1 黄油室温融化 ，加入糖粉 用打蛋器打发 …

超级简单一起做吧。 食材 中筋面粉 300克 牛奶 150克 细砂糖 30克 酵母粉 3克 方法/步骤 1 用温牛奶把酵母粉化开，静置三分钟，面粉和糖放干净盆里，倒进牛奶用筷子搅拌均匀，再用手把面团揉光滑细腻，揉好的面团搓成长条，用刀切成大小均匀的小剂子。 2 配方的量我切了八个小剂子，每一个克重60克左右。 3 取一小剂子揉圆压扁用擀面杖擀成圆薄片。 4 擀好的面片用刀切成八小块。 5 然后四块面片一组，分成两组。 6 两组面团叠加在一起，如图所示放好。 7 拿一根筷子放面片中间，用力均匀的往下压，慢慢的不要压偏…

这道菜我小时候经常吃，后来家里不再每年做腊肉，经常吃的菜也好久才能吃到。腌制的透明的腊肉，切成细碎的小丁，加上清香的蒜苗，被鸡蛋均匀的包裹住，每一口的感觉都是香醇的。家常菜，也是最好吃的菜！ 食材 腊肉 1块（约150g） 蒜苗 1把 鸡蛋 4到6个不等 步骤 1 蒜苗洗干净，如果很粗的话就切开，再切成2cm长的段。 2 腊肉先切片再切丁。做这道菜最好选用不带瘦肉的腊肉，口感就是颗粒分明，柔韧有嚼劲，每咬一口在口腔爆开的感觉那叫一个美味啊。 3 所有的食材来一张，蒜苗比图上要多，我是盘子放不下了，就装了这些意思意思…

手抓饼真的是一个伟大的发明有木有～     除了鸡蛋灌饼还可以这么做～     感觉比自己和面做的披萨?还要好吃哈哈     ?酥酥脆脆的饼底咬一口太幸福啦～ 食材 手抓饼 200克 披萨酱 15克 火腿 30克 彩椒 20克 洋葱 10克 培根 30克 马苏里拉芝士碎 8克 蛋挞皮 12克 方法/步骤 1 手抓饼室温放置一会儿，火腿放好后卷起来卷紧一点～ 2 切成小块均匀摆在另一张手抓饼上面，手抓饼提前放入垫着烘焙纸的烤盘上～预热烤箱190度～ 3 刷披萨酱～ 撒马苏里拉芝士碎～ 4 撒洋葱和培根? 撒彩椒和玉米…

平鱼味道鲜美，营养丰富，肉质细腻，是宝宝餐食重要的食材。 该文章来自豆果美食达人作者炸猪肝拌巧克力酱 食材 平鱼 1条 姜 2-3片 蒜 5瓣 葱段 3-4段 八角 1个 花椒 半勺 砂糖 2勺 盐 半勺 味极鲜酱油 2勺 黄油 1小块 蚝油 1勺 步骤 1 准备主食材：平鱼洗净去内脏，两面花刀，沥干水后用纸巾将水份吸干，放在一旁待用 2 准备汤汁材料：将葱姜蒜、盐、糖、花椒、大料、蚝油、味极鲜酱油按量全部放在一个容器里，倒一些纯净水拌开，待用 3 准备好面粉和黄油 4 将平鱼两面裹上面粉 5 黄油入锅，融化后起泡…