鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，维生素，烟酸，钙，铁等成分，具有和中补虚之功效。鲫鱼含脂肪较少，所以吃起来鲜嫩不肥腻，非常适合想养颜减脂人群食用。鲫鱼炖汤虽听起来简单，但是如果操作不当，做出来的鱼汤，味道发腥，汤汁清淡，还不好吃，那么怎么正确炖出味道鲜美的鱼汤呢？一起往下看吧 食材 鲫鱼 900克 嫩豆腐 150克 葱 20克 姜 10克 料酒 30克 花椒 10克 纯牛奶 30克 盐 30克 方法/步骤 1 将买回来的鲫鱼清洗干净，放上料酒，姜片，花椒泡制15分钟后用清水冲洗几遍 2 把腌制好的鱼洗净干净，斜…

豆瓣酱在川菜中有着很重要的角色，在很多川菜中都会用到它。今天我用它来烧的过年没吃完的鱼块，想着放冰箱几天的鱼早就不新鲜了，做汤可能味道不会很好，所以就改为烧，没想到烧出来的味道真好，不知应该夸我手艺好呢，还是妈妈做的豆瓣酱好，也或许是延续了中式菜肴大铁锅加大火的烹饪方法，给了我的鱼块加了很多的分数。 食材 鱼块 500g 植物油 适量 豆瓣酱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 葱 适量 盐 适量 糖 适量 方法/步骤 1 鱼块洗净后，加入少量的盐和淀粉拌匀，腌制十分钟左右 2 大铁锅洗净烧热后，锅中加入适量的植…

豆腐和鱼都是美美的最爱，它们含丰富的蛋白质，脂肪含量低，是减肥者的最佳营养食品呢，都说减肥是女人一辈子的事业，那么，多吃鱼和豆腐吧，营养美味呢！ 食材 豆腐 1块 鱼肉 半条 青辣椒 几个 葱花 1撮 油 1勺 盐 1撮 步骤/方法 1 豆腐切成小三角状，油锅烧热，将豆腐片摆进去，转小火煎至金黄 2 豆腐底部变得金黄的时候，将豆腐盛出来 3 利用煎豆腐的油，将鱼放进去，煎至两面金黄 4 把豆腐倒进锅里，和鱼一起混合，淋入少量的水，将青辣椒放在上面 5 盖上锅盖，焖至鱼变熟 6 放入适量盐调味，撒上葱花即可出锅 7 …

魔芋豆腐烧鱼做法 食材 草鱼 800g 魔芋 200g 油 适量 盐 适量 花椒 适量 姜 适量 蒜 适量 味精 适量 葱 适量 芹菜 适量 干红椒 适量 耗油 适量 豆瓣 适量 玉米淀粉 适量 方法/步骤 1 魔芋焯水捞出 2 用盐、花椒、味精、玉米淀粉腌鱼 3 锅中烧油 4 鱼块过油炸捞出控油 5 准备材料 6 锅中起油 7 加入姜、蒜、花椒、盐、干红椒、豆瓣炒香 8 加入鱼块，魔芋翻炒 9 加水 10 加入蚝油，烧至熟软收汁 11 加葱、芹菜、味精 12 炒匀关火 13 盛盘 END 注意事项 中小火烧制，鱼…

　　今天买了一条大头鱼，鱼头用来煲汤，鱼身就用来煎烧，这样烧着吃是超级的鲜香下饭，而且用的电饼铛，不怕破皮，也不怕粘锅，非常的方便和实用。 食材 鱼块 800克 油 适量 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 青蒜 适量 生粉 适量 料酒 适量 鱼露 适量 老抽 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量 白糖 适量 红香葱 适量 彩椒 适量 方法/步骤 1 把大头鱼处理干净去头尾，鱼身斩块备用。 2 鱼块中加入适量姜片，盐和料酒抓匀备用。 3 用适量鱼露，老抽，生抽，白糖，胡椒粉，盐加少许温水搅匀成调味汁备用。 4 把青蒜切长段，姜…

很多人都爱吃鱼 又觉得鱼是很难料理的食材 但在我看来 鱼是很好做的 今天给大家带来一道豆豉烧武昌鱼 食材 武昌鱼 750克 小米椒 3个 蒜 2瓣 豆豉 1/4包 姜 适量 白酒 1瓶盖 香菜 1颗 葱 适量 油 适量 步骤/方法 1 将市场买来的去磷武昌鱼泡水10分钟 泡出血水 2 鱼瞟，就是晒好后的花胶，很好的美容品，爱美的女士一定不要把它扔掉哦 3 泡鱼的同时我们可以备料 4 备好的香菜 葱 姜等切碎 5 将泡好的鱼上下割几道 为的是入味，但是不要太深，就可以下锅两面煎成微黄色。 6 将切好的辅料 :豆豉 小…

家里很多年前买回来一个玻璃的泡菜坛子，平时喜欢将菜花，豆角，萝卜，芥菜等蔬菜放入泡成酸菜，餐前捞几块做开胃小菜很不错。喜欢泡菜特有的香味，也喜欢用自己做的泡菜烧鱼。今天，就是用泡好的菜花烧鱼，味道特别的鲜，鱼肉也更鲜嫩。 工具/原料 <P>主料：三线鱼1条、泡菜50g。<BR></P> <P>配料：油、姜酒、生抽、醋适量。<BR></P> 方法/步骤 1 将买回来的鱼去掉内脏然后清洗干净用姜酒腌制片刻； 2 平底不粘锅热油然后将鱼放入煎到两面金…

鱼类营养丰富，味道鲜美，是人们用来补充蛋白质的佳品，唯一遗憾的是鱼类有较浓的腥味，那么怎样烧鱼才没有腥味更好吃呢？今天介绍一种家常做法，可以确保做出来的鱼更鲜美，没有腥味。 食材 鱼 500g 姜 10g 干辣椒 5g 葱 30g 香菜 200g 方法/步骤 1 将鱼块洗净切好备用； 2 将姜去皮切成沫； 3 将干辣椒洗净切成沫； 4 准备适量葱备用； 5 准备适量香菜备用； 6 在锅中放入适量油； 7 加入切好的姜和干辣椒； 8 加入适量豆瓣酱； 9 翻炒均匀，炒出香味； 10 加入适量水； 11 将鱼块倒入锅中…

家里有孩子的这鱼要常吃，刺少肉厚口感鲜美，做法还特别简单！ 食材 鲳鱼 600克 生抽 2勺 白糖 少许 辣椒 适量 醋 1勺 方法/步骤 1 将鲳鱼表面的细小鱼鳞刮掉，去除内脏清洗干净切成鱼块，鱼头劈成两半。 2 西芹切小段，准备葱段、姜片、蒜片和红干椒。 3 锅中倒入适量食用油烧热，将鱼块的切面放进去，小火煎至两面变成焦黄状。 4 接着放入葱姜蒜和红干椒炒出香味，然后调入各种调味料 5 添入适量的水和鱼块持平，大火烧至沸腾转小火烧10-15分钟。 6 最后加入西芹段，改大火翻炒收汁10分钟即可。 END 经验内…

鲫鱼无论是红烧还是煮汤，味道都是同样的鲜美哦。 食材 鲫鱼 850g 油 适量 盐 适量 花椒 适量 酱油 适量 干辣椒 适量 豆瓣酱 适量 方法/步骤 1 鲫鱼一条收拾干净 2 在鱼身体两侧各划几刀，撒入盐料酒腌10分钟 3 锅中加油烧热，用手拿住鱼尾，放热油中煎一下，然后反过来再煎另一面 4 加入豆瓣酱、酱油、花椒、辣椒、姜 5 加适量的水。开始烧 6 中间用铲子把汤汁往鱼身上淋。大概十分钟左右收好汤汁即可出锅享用了。 END 注意事项 鱼用盐腌入味，烧的时候就不要加盐了。 收汁的时候看着点，别粘锅了。 经验内…

老干妈烧鱼 食材 鱼 1条 料酒 50克 葱姜蒜末 100克 老干妈 20克 方法/步骤 1 鱼宰杀清洗干净，加盐，料酒，腌制 2 锅内烧七成热油，将鱼拍粉，炸制金黄 3 锅内留底油，爆香葱姜蒜末，加生抽，料酒，老干妈豆豉酱，高汤 4 然后将炸好的鱼放入 END 注意事项 汤要没过鱼，大火煮开，小火慢煮；5.鱼熟后用铲子捞出摆在盘内，收汁浇在鱼身，撒炒好的青红椒粒 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢…

 很多人喜欢吃鱼，但是怎样烧出来的鱼好吃呢？这里有点小窍门，共大家分享。 食材 鱼 500千克 酱 适量 盐 适量 方法/步骤 1  体型大的鱼要打花刀，刀纹要深浅适宜，刀距一样，最好可以在鱼身上摸些带味的酱。 2  在烹制前，将盐均匀地涂在鱼体表面和鱼腹下，腌制大约30分钟。 3  用煎炸等方法加工，使鱼体尽量减少水分，这样可以多吸收调味汁。 4  烹饪的时候，要小火慢烧，汁浓时再出锅。 5  喜欢吃豆腐朋友，当鱼快出锅时，放一些豆腐，那样吃起来也是不错的 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律…