麻辣鸭脖咸中带甜，香中有辣，辣中带麻，味道浓厚却不上火。虽然不能像红烧肉、酱肘子那样令你大快朵颐，但只要你慢慢地啃，细细地品，越到最后越会觉得有滋味儿。尽管辣得人舌头直吐，但心里却还惦记着那一丝丝的小肉和筋髓，甚至连手指上沾的汤汁也要吸吮干净才肯罢休。   食材 鸭脖子 500g 油 适量 葱姜 适量 干辣椒 适量 大料 适量 花椒 适量 麻椒 适量 草果 适量 甘草 适量 生抽 适量 老抽 适量 方法/步骤 1 将鸭脖子洗净后，用刀剁成段，锅内倒入清水，将鸭脖子倒入锅中，水开后去除血沫，捞起鸭脖子控干水分 …

风味独特，色泽靓丽。新手易做   食材 鸡翅中 100克 南乳 20克 料酒 15克 生抽 10克 糖 5克 生姜 6克 葱 8克 老抽 5克 方法/步骤 1 食材备齐鸡翅洗净，厨房纸巾吸干水分，一剪两半。到入适量料酒和生姜放置半小时左右去腥   2 调碗汁：    南乳、南乳汁、生抽、糖放入碗中、碾碎块状，待用。   3 炒锅或平底锅热油，放入鸡翅两面煎黄。   4 到入碗汁及开水刚刚没鸡翅。   5 盖锅焖煮直至收干汤汁   6 放入洋葱块。翻炒洋葱断生即可装盘。   END 注意事项 碗汁本身很咸，整个过程不…

葱香鸽子这么做，好吃又简单。一起来看看吧。 食材 鸽子 1只 大葱 50克 小葱 20克 香菜 50克 老抽酱油 20克 生抽酱油 10克 西蓝花 100克 方法/步骤 1 先把鸽子用清水洗净备用。 2 在锅中加入食用油，然后下入；大葱、小葱、香菜。 3 炒出香味后暂时把大葱小葱和香菜从锅里取出，也可以不取出，自己看着办。 4 把鸽子放入锅中煎一下，把表皮煎至微微发黄。 5 这时候放入刚才取出的大葱，小葱，香菜。加入半碗清水，加入；老抽酱油、生抽酱油、可以少量放点食盐。如果你吃得辣，可以加点辣椒粉，自己灵活掌握。 …

清蒸鱼，简单又鲜美~ 食材 黄翅鱼 1条 生姜 适量 葱 1根 食盐 适量 蒸鱼豉油 适量 调和油 适量 步骤/方法 1 黄翅鱼买的时候就让老板处理干净了，清洗后沥干，两面鱼背上各划几刀。生姜切丝，葱切丝备用。 2 鱼入盘，盘底和鱼面上都铺些姜丝，再撒入适量盐巴腌制10分钟 3 锅先烧水，水开后放入鱼，蒸十分钟即可。开锅倒入适量蒸鱼豉油。 4 另起锅，下油小火撒些葱丁爆香。 5 葱油浇在鱼上 6 撒入葱丝，出锅~ END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士…

家乡在长江沿岸自小常吃这江中鲜味记忆中黄腊丁在渔网中跳来跳去为这锅鲜味取名跳跳鱼。 食材 黄腊丁 2千克 干海椒 100g 蚝油 10ml 茂汶花椒 50g 大蒜 50g 老姜 50g 豆豉 10g 香料 若干 白制郫县豆瓣 50g 自制辣椒酱 50g 醪糟 30g 大葱 50克 植物油 少许 步骤/方法 1 把干海椒用开水泡一小时 2 用盅钵把泡过的干海椒加蒜捣碎 3 把黄腊丁洗净用盐料酒大蒜姜片码味 4 准备花椒和糍粑海椒 5 准备姜蒜豆豉香料等 6 铁锅加油小火炒糍粑海椒和茂汶花椒炒香后铲出 7 铁锅倒油小火…

低脂、健康、有机、营养、美味 食材 鸡 1只 蚝油 1勺 鲍鱼 5个 花生酱 1勺 沙茶酱 1勺 料酒 2勺 生抽 2勺 方法/步骤 1 整鸡肉切块备用  2 加入沙茶酱一勺，蚝油一勺，花生酱一勺 3 料酒2勺，生抽两勺，拌匀 4 准备鲍鱼和鱿露爱掩鱼（备选） 5 起油锅，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料，加入鸡块翻炒均匀。 6 鸡块炒至金黄色，并且出油。（大概翻炒五~八分钟）这时候鸡肉八成熟了。 7 加入胡萝卜、洋葱、青笋、鲍鱼……翻炒。 8 待胡萝卜微软，将所有食材倒入电磁炉火眠涛锅中。这时还不需要加水。 9 …

粉蒸牛肉是一道家常川菜，特别适合佐餐下酒，其做法简单易学。 食材 牛肉里脊肉 350克 米粉 180克 调和油 50克 豆瓣 适量 味精、姜末 适量 辣椒面、花椒面 适量 香菜末、葱花 适量 方法/步骤 1 首先是米粉的制作，在很多地方都有现成的米粉卖，如果没有，可以将大米下锅用文火炒成黄色，然后用搅拌机搅拌成粉。 2 牛肉洗净控干水分后切成3厘米左右的薄片，然后和上味精、豆瓣、姜末和调和油搅拌均匀。 3 待调料和牛肉充分搅拌均匀后再和上米粉，这道菜不要放盐，因为豆瓣的咸味已经足够了。 4 蒸锅倒水等水开后，将和好…

鱼含有大量的蛋白质，还富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。 食材 鲤鱼 1000g 鸡蛋 50g 食用油 50ml 料酒 10ml 生姜 5g 大葱 5g 花椒粒 5g 大料 5g 五香粉 2g 淀粉 5g 面粉 5g 方法/步骤 1 鲤鱼一条，去掉鱼鳞和内脏，…

小编今天才晓得，平菇蛋白质含量比较高，富含氨基酸，具有祛风散寒、舒筋通络的功效，要不是每天坚持写几篇经验，不知道何年何月才能认识它的功效啦。 食材 平菇 1斤 猪肉 1斤 蒜瓣 1个 干辣椒 3个 小葱 10g 淀粉 10g 方法/步骤 1 平菇撕碎，洗净，提前两小时准备好，目的是把水分晾干 2 猪肉切片，一勺子淀粉、生抽，搅拌均匀关科，滑肉需要多放点淀粉哟 3 准备好干辣椒、蒜瓣等材料，入盘备用 4 热锅凉油，倒入猪肉，翻炒，变色后倒入盆子里面备用 5 保留锅里面的热油，放入干辣椒和蒜瓣，大火 6 倒入平菇，翻炒…

猪肉冻确实很好吃的，但市面上卖的猪肉东就是使用猪皮做的，可能不符合阁下的口味，尤其是元旦，春节、中秋节，甚至是儿子结婚，女儿出嫁，在每一道酒席上，这道菜必不可少，好了言归正传，我就来讲一下猪肉冻子的做法 食材 猪蹄 2个 排骨 500克 葱段 适量 姜块 适量 盐 适量 八角 适量 花椒粒 适量 方法/步骤 1 把猪蹄洗干净，对半劈开，剁成块 2 把排骨洗去血水，油脂，淘洗干净，剁成块，葱姜洗净，切块 3 将锅坐在火上，到进水，把剁成块的排骨放进锅里，加入葱、姜。 4 把八角和花椒粒放在布里，捆好，一并放进锅里。然…

油焖大虾这是一道让人看着就流口水的一道大菜。一个个肥肥的大虾排列地整整齐齐，等待着吃货们的青睐，身上还留着金灿灿的汤汁。对于我来说真的很没有抵抗力。 油焖大虾的做法有很多，是一道历史悠久的名菜，鲜香咸四种口味相辅相成，回味无穷，味道鲜美，营养丰富。其主料就是大对虾，配料:葱、姜、蒜 ，制作学习起来也简单，家常油焖大虾的详细制作过程，简单又美味，鲜嫩入味 —油焖大虾— 食材 虾 500g 葱段 1截 生姜 小块 大蒜 适量 方法/步骤 1 葱白切成斜段，大蒜拍碎，生姜一块切成片。 2 2、准备裁陵几只大大虾把须和脚剪…

东北的特色美食，是东北人的一大骄傲，东北美食最大的特点：菜肴不仅口味独特，而且还量大实惠，凡是吃过东北菜的朋友们或许都有所体验，东北菜虽然没有南方人所做的菜肴那样精致，但是东北菜的口味绝不输给南方菜。可以这么说东北酱骨头在东北真的是无人不知无人不晓的美食，东北人做的酱骨头那真的是堪称一绝，除了东北你在哪也吃不到正宗的酱大骨，一大盆地道的东北酱大骨呈现在眼前，真的是能把人惊呆，简直色香味俱全。 食材 骨头 1500g 白糖 适量 醋 30g 料酒 30g 老抽 20g 方法/步骤 1 准备一份骨头，最好腔骨、棒骨、脊…