家里的饭煮多了吃不完，因而剩下很多的旧饭，但是这些旧饭又不能扔掉。重新下锅煮，那么必然不会好吃的。但是一道清油炒旧饭清油蛋炒饭，则极为好吃的。主要的它用到的就是旧饭。 食材 旧饭 340克 鸡蛋 两个 清油 半碗 食盐 适量 香油 一勺 方法/步骤 1 从米缸里面拿出来两个鸡蛋，然后开煤气灶小火。 2 倒入半碗清油到锅内，加入半勺盐，用锅铲把盐油充分搅拌。 3 磕两个鸡蛋放到锅内，先煎一边，等到煎得蛋清全部变色纯白色后，翻过另一边继续煎熟。 4 等到把蛋黄给煎熟了后，用锅铲锋利部分把蛋给打散，越散越好。 5 开大火…

      高汤就是用各种肉骨熬制的汤汁，是烹饪中常用到的一种辅助原料。做菜时凡需加水的地方，换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。       用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程叫“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。       下面给大家透露点煲汤的窍门。 食材 鸡、鸭、鱼、骨 酌量 方法/步骤 1 1、煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会 有腥味。 冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。 　　 2…

这道菜里，我用了鱼肠炒鸡蛋青椒。当然，还可以用你喜欢的其它的香肠来做！ 食材 青椒 适量 鸡蛋 适量 鱼肠 适量 大葱 适量 姜 适量 大蒜 适量 盐 适量 酱油 适量 十三香 适量 方法/步骤 1 准备青椒。用手撕小块。 2 准备鱼肠。将鱼肠切大片。 3 准备鸡蛋。将鸡蛋打散。 4 准备大葱 。将大葱切葱花。 5 准备姜。将姜切沫。 6 准备大蒜。将大蒜切碎。 7 热锅凉油。放入葱花，姜沫和切碎的大蒜。爆香！再放入鸡蛋。炒成形后，再放入青椒，炒一会儿。最后，放入鱼肠。翻炒几下。关火！放入盐，酱油，十三香。拌匀！出…

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。要怎么做才能让油条更加酥脆呢 食材 面粉 500g 泡打粉 5g 温水 370g 盐 10g 方法/步骤 1 1.将泡打粉、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。 2 2、揉成面团尽量让面软一些，和完放到碗中用保鲜膜封起来。醒醒面 3 3.每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵 4 4.发酵约10个小时或更长，使面更加蓬松，打开蜂眼状 5 5…

早餐吃面包已经成为了很多人的习惯，而如今家家户户都有烤箱，所以很多人便开始自己亲手做面包，其实面包的制作看似比较繁琐，但制作起来还算是简单，将其中的配方和技巧掌握到位，面包便能轻松做好，这次要分享给大家的是牛角包的做法 食材 高筋面粉 170克 低筋面粉 30克 水 70克 白糖 40克 奶粉 12克 鸡蛋 40克 色拉油 20克 酵母粉 3克 黄油 70克 方法/步骤 1 酵母粉用温水将其化开，鸡蛋和食用油混合均匀，倒入在面粉和奶粉的混合物中，然后再加入酵母水，将剩余的水也分次少许倒入在其中，揉成一个光滑的面团；…

对于上班族来说早餐要简单易做还要有营养，下面和大家分享一道营养健康，简单易做的玉米鸡蛋饼的家常做法。 食材 鸡蛋 1个 玉米 150克 低筋面粉 80克 泡打粉 4克 淀粉 30克 奶粉 2匙 水 100克 糖 适量 方法/步骤 1 把玉米粒取25克留一边待用，剩下的放进搅拌机里加热开水搅打成玉米糊。见下图 2 把面粉，淀粉，奶粉，鸡蛋，糖，泡打粉混合在一起。见下图 3 加入玉米糊搅拌均匀。见下图 4 再放入玉米粒搅拌均匀。见下图 5 锅内烧油，倒入面糊小火煎。见下图 6 煎至两面金黄熟透就可以出锅了。见下图 EN…

青蚕豆的做法多样，炒蚕豆，炖蚕豆，蚕豆汤等等，其本身易于熟烂，稍一过水再煸炒片刻即可成熟。可是你有没有试过将蚕豆完全化于汤中？这道山药排骨蚕豆煲就是如此，将加入的青蚕豆完完全全的融入汤中，最后的汤汁透着淡淡的青黄色，再融合排骨的鲜美滋味，即便只用盐来调味，汤汁的味道依然美味无比。无论直接喝或是和米饭和在一起吃，都是不错的选择，感兴趣的诸位可以一试。 食材 排骨 450克 山药 400克 蚕豆 150克 大葱 50克 姜 30克 大蒜 3瓣 白洋葱 150克 植物油 5克 黄酒 50克 盐 5克 开水 1500克 香…

美食不分贵贱，不管是山珍海味还是街边小吃，只要自己喜欢就是美食 对于爱美食的人来说它不仅仅是味觉的享受，跟是一种精神上的享受 今天我就来给大家分享一道我喜爱的美食 食材 三黄鸡 1个 青辣椒 1个 盐 15克 姜 15克 葱 30克 酱油 10克 方法/步骤 1 鸡斩成块状 2 放入2勺蚝油、姜片、大蒜片、2勺料酒、3勺生抽、3勺老抽、拌匀腌制15分钟。 3 准备大蒜头，洋葱，蒜苗或是葱，青辣椒，红辣椒，我没有买红辣椒所以用了干辣椒，如果喜欢吃辣也可以放指天椒。重要:鸡煲的精髓就是这个柱候酱，还可以再放2勺沙茶酱味…

相信大家平时都很喜欢吃糖醋蒜，那么糖醋蒜该如何做呢？下面就和大家来分享一下做法，赶紧学起来吧。 食材 蒜 适量 红糖 适量 醋 适量 方法/步骤 1 将蒜表皮剥去，放入水中，加入盐10g，搅拌均匀。 2 起锅，加入米醋，红糖，搅拌，待汤凉透。 3 把晾干的蒜装入干净的容器里，将熬制好的汤汁倒入密封罐。 4 密封放置两个月即可食用。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

花螺本身的营养成分就很高，它富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素。     食材 花螺 500克 葱 10克 红辣椒 5克 香菜 10克 蒜 5克 油 10克 糖 10克 盐 5克 郫县豆瓣酱 2勺 耗油 1勺 方法/步骤 1 花螺洗净备用 2 锅中添加适量清水，放入洗净的花螺大火煮起来 3 花螺不能煮至时间过长，只要开锅即可关火即可 4 葱、蒜、香菜、红辣椒切好备用 5 锅中倒入油，加热，放入葱姜蒜炒到爆香 6 放入郫县豆瓣酱、糖、蚝油，翻炒出红油 7 放入花螺大火快速翻炒 8 倒入适量的水淀粉…

“爆炒土豆丝，不用焯水还不粘锅，3分钟端上桌，脆嫩爽口，下酒下饭，好吃到撑。” 食材 土豆 1个 色拉油 适量 盐 适量 青椒丝 少许 方法/步骤 1 土豆去皮洗净擦丝。 2 大蒜去皮洗净，青椒和红椒同样清洗干净切丝。 3 打开多功能炒菜机，滴少许色拉油，下入蒜片、土豆丝，加入适量的白糖、适量的盐、适量的醋，盖上锅盖，打开开关，设置爆炒功能，启动开关，炒菜机自动进行翻炒，时间3分钟。 4 进行2分钟时再打开锅盖，下入青红椒丝，盖上锅盖，继续完成最后的翻炒。这锅炒菜的过程中，是可以打开锅盖添加食材的。 5 时间到，自…

这是一道甜食 喜欢甜食的朋友 多看看 食材 紫薯 一个 土豆 一个 鸡蛋 一个 面粉 少许 糖 少许 方法/步骤 1 准备食材 如图 这是我已经蒸熟好了的 土豆和紫薯 2 把熟了的土豆和紫薯 搅拌成泥状，搅拌的时候不要忘了加糖 3 加入少许面粉，不要太多 多的话炸出的饼有点硬 4 另起锅 待油热后，把泥做成饼状 放入锅中。注意：油温要控制好，不要太高，要不 炸出的颜色不好。  5 看看成品吧  怎么样啊 END 注意事项 油温要控制好，不要太高，要不 炸出的颜色不好。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法…