无锡人叫“肉骨头”，又称无锡小排骨。其实倒不全是骨头做的。老店做无锡肉骨头，专门选无锡本地的细皮白肉猪，只用前夹草排（前腿至胸椎骨第4根），这种草排，一头猪身上只得七八斤，用硝末、红米和盐腌至少12小时，再挑选近骨处的精肉一起烹制。 工具/原料 <p>猪肋排 800g<br></p> <p>姜片 4片<br></p> <p>大葱 2段<br></p> <p>桂皮 1片（5g）<br>&…

  盛米饭吃吧。   很快，两碗就都底超天了！   工具/原料 排骨 青菜 辣椒面 花椒面 蒜末 步骤/方法 1 排骨飞水，去掉杂质。   2 小焖锅中放排骨、酱油、糖、盐、生姜、料酒、水（稍微多点）等煮。 大火煮开，换小火煮40分钟，直到排骨用筷子能轻松插透。   3 小白菜焯水，铺在碗底。   4 把排骨铺在小白菜上，洒辣椒面、花椒面和蒜末。 辣椒面多的一碗是我的，蒜末多的一碗是他的。   5 把油烧得热热的，浇在辣椒花椒上。糍拉一声很好听。把煮排骨的汤也浇到碗里。 盛米饭吃吧。 很快，两碗就都底超天了！   …

糖醋排骨一直是招牌硬菜，但是外面饭馆做法比较麻烦，排骨需要过油炸，而且用料不一定实在，咱们今天在家做一个炒糖色版本的糖醋排骨，浓油赤酱，用料实在，简单易做，快来学习一下吧。 食材 排骨 2根 冰糖 1块 料酒 适量 生抽 适量 姜片 3片 白糖 适量 白芝麻 少许 米醋 适量 方法/步骤 1 排骨冷水下锅   水开后煮5分钟捞出冲洗干净 2 放入高压锅，放入煮排骨的水，加入姜片   煮开后转中火煮5分钟关火 3 锅里倒少许油，放入冰糖 4 小火炒至冰糖融化，呈焦糖色后倒入排骨   中小火一直翻炒 5 上色后按个人口…

酸甜排骨 很有特色的一道菜，香甜可口 酸爽入味，老少皆宜，每家每户必不可缺的一道菜谱！ 食材 排骨 300G 油 适量 盐 30克 耗油 2勺 番茄酱 1勺 白芝麻 适量 玉米淀粉 20G 方法/步骤 1 1.  排骨洗干净，凉水入锅，焯水后用清水洗干净沥干 2 2. 加适量的盐腌制5分钟那样 3 3. 锅内倒入大量的油，油烧热，中火 4 4. 放入排骨煎炸，注意翻面 5 5. 炸排骨的过程中，准备酱料，2勺耗油 6 6. 一勺番茄酱 7 7. 少量的白糖和玉米淀粉，加入清水，搅拌 8 8. 炸好的排骨捞出沥干油 …

红烧牛排骨是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。下面就为大家介绍怎么做红烧牛排骨。快来看看吧。 食材 牛排骨 500g 姜 5g 葱 5g 蒜 20g 黄豆酱 10g 料酒 5g 盐 5g 油 20g 香菜 20g 生抽 10g 方法/步骤 1 排骨凉水下锅中，焯血水，去掉浮沫。 2 锅中加入油，把葱，姜炒出香味。 3 加入黄豆酱，翻炒后，加入排骨，加入生抽、料酒、盐翻炒。 4 小火炖50分钟加入蒜，收汁即可出锅。 5 总结如下。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等…

蒸菜招牌菜——黄焖排骨此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。 食材 排骨 一斤 鸡蛋 两个 面粉 一把 花椒水 一碗 香叶 一片 香壳 一个 干辣椒 三个 八角 两个 桂皮 一块 陈皮 一片 葱姜蒜 适中 盐 一勺 料酒 两勺 黑胡椒 一勺 白酒 一勺 耗油 一勺 冰糖 一把 鸡精 一勺 香油 一勺 老抽 一大勺 方法/步骤 1 准备主要的材料：排骨，鸡蛋 2 排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟 3 鸡蛋打碎 4 加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀 5 搅…

在我们工作中有时需要知道如何制作风沙排骨。下面是如何制作风沙排骨的方法。 食材 排骨 100g 方法/步骤 1 油热放入排骨炸至金黄酥脆捞出控油 2 油热放入小葱段小米辣蒜末等炒出香味 3 放入排骨和风沙料翻炒均匀煮熟即可 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 展开阅读全部

玉米排骨汤、红烧排骨、萝卜排骨汤、粉蒸排骨……说到排骨还有很多种做法，既可以单煮，也可以和其他食材一起，笔者也一直比较喜欢吃排骨，特别是排骨面。最近，偶然发现了一种排骨的新做法，以前还从没吃过，那就是糖醋排骨，下面笔者就带大家一起来看看糖醋排骨的做法吧。 食材 排骨 500g 老姜 2块 白糖 4大勺 醋 20g 大葱 2根 生抽酱油 15g 干海椒 5个 料酒 10g 盐 10g 清油 30g 小葱 2根 方法/步骤 1 将排骨先用冷水清洗一遍，倒掉血水，然后再用温水加盐洗两遍，洗干净后，装在碗里备用。 2 将锅…

小朋友最爱吃的酸甜排骨，嫩滑爽口，美味香甜。 食材 排骨 2长条 姜 一小块 葱 2根 白糖 8匙 醋 小半碗 生粉 适量 酱油 适量 白酒 适量 方法/步骤 1 排骨切成小块，洗净，冷水煮，放入姜片，加入少许白酒。 2 碗里加入白醋、白糖。 3 加入少量酱油 4 加入生粉搅拌 5 排骨烧开后，小火煮，待水还剩一些汁的时候，倒入糖醋水，边煮边翻动，以防沾锅。 6 待收汁时起锅放入葱。 END 注意事项 排骨要煮久一点，不然吃的时候不易脱骨 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨…

今天小编给大家带来的是糯米排骨的家常做法，希望能帮助到大家！ 食材 糯米 600克 排骨 500克 荷叶 3张 生抽 适量 糖 少许 老抽 适量 料酒 少许 盐 适量 白胡椒粉 少许 蒜粉 适量 香油 少许 蚝油 适量 香菇 少许 玉米 少许 胡萝卜 少许 豌豆 少许 方法/步骤 1 先将圆糯米洗净浸泡40分钟，将荷叶洗净完全浸泡在水里。蘑菇，胡萝卜，玉米，豌豆洗净切丁备用。肋排剁两厘米左右，洗净稍微浸泡后用开水汆烫一下捞出沥干，放入少许料酒生抽糖白胡椒粉搅拌均匀。 2 将切好的胡萝卜丁，蘑菇，还有玉米，豌豆，板栗…

对于喜好美食的朋友来说，如果能做出一道美食无疑是件十分有成就的事情。而今天我要和大家分享的美食是糖醋排骨。下面，我和大家分享下自己的经验吧。 食材 排骨 200g 白糖 3g 冰糖 3g 香醋 一勺 葱姜 适量 料酒 一勺 方法/步骤 1 准备适量的排骨，先把排骨放进盆中给清洗一下，多清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了。 2 排骨洗好之后放入锅中焯水，倒入清水，再放入葱姜，倒入适量的料酒，大火烧开，滚开的时候，把表面的浮沫给撇去，浮沫比较腥。浮沫撇干净之后，放入八角 桂皮 继续炖20分钟，这个过程要把排骨给炖熟。…

很多新手在炖排骨的时候，经常是根据自己的方式去炖，没有最大的发挥排骨的功用。 方法/步骤 1 第一，萝卜排骨炖汤，用萝卜炖排骨，萝卜可以很好的吸收排骨的油性，不仅味道鲜美，营养数值高，还具有很好的养生功效。 2 第二，用玉米炖排骨，玉米可谓是浑身是包，味道清新，玉米内含有大量的维生素和谷氨酸等有机物质。和排骨炖制，能够起到明目，促进肠胃吸收养生的作用。 3 第三，大豆炖排骨，大豆中的蛋白质含量很高，与排骨中的骨胶质发生反应，让排骨更加的营养。 4 第四，干竹笋炖制排骨，干竹笋具有很高的营养价值和中药功用，开胃，促消…