“晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其它食物。萝卜干能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。近年来科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。” 食材 绿萝卜 2根 盐 30g 糖 30g 花椒面 5g 辣椒面 5g 味精 5g 麻油 5g 方法/步骤 1 萝卜切条 2 加盐腌制 3 腌制2小时倒掉水分 4 加糖在腌制2小时倒掉水分 5 挤干放入簸…

自己比较好这一口，今年已经做过两次了，为了记录下来，都是随便找了个菜谱将萝卜干的成品图挂了上去。最近应朋友的要求，将腌制过程写出来与大家分享，请厨友们多提宝贵意见。谢谢！ 食材 绿皮萝卜 适量 生抽 ，盐，白酒 适量 辣椒粉，花椒粉，五香粉 适量 方法/步骤 1 大家记住萝卜一定要买绿皮的，腌出来的萝卜干比较好吃。将萝卜洗净，去掉头尾，切成大概一厘米厚的圆片。 2 腌制的时候用温水洗净，并且用温水泡2个小时以上，让萝卜干充分泡软。腌制的时候把萝卜干晾干。 3 将圆片再改切成连在一起的条，给每一片都抹上盐，抹的比洒的…

腊蹄子烧萝卜干是湖北荆州的一道名菜，它味道鲜美，营养全面，是人们春节招待客人的一道名菜，其做法如下。 食材 腊蹄子 1000g 萝卜干 200g 姜 ５g 大蒜 5g 干辣椒 3g 桂皮 3g 方法/步骤 1 将腊蹄子洗净剁好备用； 2 将干萝卜在水中泡发好； 3 将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用； 4 在锅中放入适量水； 5 加入适量花椒； 6 加入姜、蒜、桂皮、干辣椒、豆瓣酱； 7 迅速翻炒一会，炒出香味； 8 加入备好的腊蹄子； 9 反复翻炒，炒入香味，加入适量蚝油； 10 盛入高压锅中； 11 加入适量水…

为什么超市里面卖的小菜那么好吃呢？他们是怎么腌制的？教你家常版的做法，在家也能做出美味萝卜干。 食材 萝卜干 一把 蒜瓣 几瓣 干辣椒 几个 食用油 适量 盐 适量 鸡精 适量 六月鲜 适量 香醋 适量 辣椒油 适量 香油 三滴 白砂糖 适量 方法/步骤 1 准备好干辣椒和蒜瓣，洗干净之后干辣椒切段切开，这样才够辣，蒜瓣剥皮后拍扁剁成蒜泥，和干辣椒一切放置在一旁备用。 2 萝卜干要用用盐腌好的萝卜干，然后将这种萝卜干清水洗干净放置在一旁沥水备用。 3 大火把锅烧热，然后加入食用油，油可以多加一点，在把油烧热， 4 …

青豆萝卜干是江浙地区最家常的送粥小菜，主材都是萧山萝卜干和毛豆，但每个妈妈的配方都不太一样。每家的情豆萝卜干都有自己的味道。   工具/原料 <p>萧山萝卜干 200g </p> <p>毛豆 300g </p> <p>蒜 2瓣 </p> <p>干辣椒 2枚 </p> <p>白砂糖 5g </p> <p>生抽 5ml </p> <p>油 15ml </p&g…

秋天时，东北人常常把大萝卜切成丝或条，用盐腌制后放在阳光下或者通风处晒干，就成萝卜干了。用来做咸菜吃的，也是早餐的必备品。 工具/原料 萝卜干&nbsp; 100克 酱油 适量 葱花 适量 油 适量 盐 适量 方法/步骤 1 萝卜干（这是秋天时我自己晾晒的） 2 用清水泡软，多洗几次，洗去灰尘 3 将洗好的萝卜干沥干水分，稍微用手攥一攥，放在容器里 4 倒入适量的盐、酱油、植物油、葱花搅拌均匀 5 锅中坐水，隔水蒸 6 盖盖，大火烧开转小火蒸15分左右 7 出锅后在拌一拌就可以吃啦 END 注意事项 萝卜干…

甜脆可口的萝卜干，送粥的可口小菜。 工具/原料 腌制萝卜干 1小把&nbsp; 腌制萝卜干 1小把 蒜瓣 2粒 葱头 葱头 1只 花生油 适量 方法/步骤 1 萝卜干用水洗几次，洗干净。 2 蒜瓣拍碎和葱头切条备用。 3 萝卜干斜刀切成小条。 4 锅烧热油，放入蒜茸和葱丝爆香。 5 放入萝卜干加少量水大火快炒，炒水干即可。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

古话流传“冬吃萝卜，夏吃姜”也就是冬天要多吃萝卜，萝卜在冬天也是丰收的旺季，但是多的萝卜吃不完，就会烂掉，下面分享一个小时候奶奶的存储方法，把多余的萝卜做成咸菜 食材 萝卜 2500克 盐 500克 辣椒面 500克 花椒 250克 白糖 100克 方法/步骤 1 白萝卜洗净泥土，切成条，放在通风处晾晒5到6天，（自然晾干的萝卜咸菜干比先用盐腌制后的萝卜干口感更好吃） 2 然后晒干后，我们用温水将萝卜干泡洗一遍，（水温不宜太高，温度太高泡过的萝卜干做成的咸菜不宜存储，易烂）并再次晾干水分，第二次不宜晾得太干，只要表…

今天带来的是晒萝卜干,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 白萝卜 10 斤 盐 250克 水 1勺 棉绳 10克（个人口味酌情增减） 发卡 一个 S形挂钩 12个 方法/步骤 1 萝卜削皮洗净，切去两头备用。 2 准备一包食盐。 3 准备好串萝卜干的工具：棉绳适量，发卡一个，S形挂钩12个。（棉绳要选择结实一点儿的，我用的是米袋上拆下来的棉绳，非常的结实哦！） 4 把清洗干净的萝卜切成筷子厚的片。（萝卜片不要切的太薄，要不然晒干以后就变成薄薄的纸一样，吃起来没有口感，切厚一点晒干以后再泡发，很厚实，也好吃一点儿。…

萝卜干很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。 方法/步骤 1 将买到的白萝卜放在盆中或水槽中，放入水至淹没萝卜，浸泡大约10-15分钟，用洗碗布清洗干净。 2 白萝卜清洗干净后，开始削头去尾，将不容易清洗的地方削掉，必要时可以用削皮刀刮一刮。 3 将白萝卜全部削干净以后，用刀均匀的切成约一厘米厚的薄片，注意切时左手将萝卜按紧在菜板上，防止打滑切手，然后再切成条。 4 将全部白萝卜都切成条后，放在室外通风的院子里或阳台外边的窗台上晾晒5天左右即可腌制。 END 经验内容…

你知道晾晒萝卜干的方法吗？一起来看看吧 工具/原料 萝卜 方法/步骤 1 首先要选新鲜的萝卜，用清水把萝卜洗净，然后切掉萝卜的两头，把萝卜切成自己喜欢的形状，撒适量食盐对萝卜杀水待用。 2 把杀好水的萝卜控水后，放入竹胚上摊平晾晒，注意晾晒过程中勤翻个，让萝卜充分晾干，最好事先看好天气预报，选择晴天晾晒，两三天就可以了。 3 还可以把杀好水的萝卜，放入透气的纱网或铁丝网上，同样摊平萝卜，注意对晾晒的萝卜要翻个，直至萝卜干晾干为止。 4 还可以选择在切萝卜时，把萝卜切条时，顶部不切透，让萝卜丝都连在一起，杀好水的萝卜…

    记得小时候，家里收了很多萝卜，妈妈总是把萝卜挂在屋檐底下，一串一串的，干了后，随时用来炖着吃，味道非常好，尤其是汤好喝。也用来做一些咸的萝卜干，装进坛子里，吃粥的时候吃点咸萝卜干，味道特别爽。     这次从老家拿了很多东西，看到妈妈自己种的萝卜，纯绿色的，自然也拿了一堆，拿回北方，做萝卜干比老家容易，北方比较干燥，萝卜放在阳台上很容易地自然风干了，做好后，密封起来放入冰箱冷藏，随时用来炖鸡顿鸭都非常美味。这个风干萝卜干的做法非常简单，下面详细地介绍...... 食材 白萝卜 适量 方法/步骤 1 将白萝卜…