一转眼又到了五一假期了，相信不少朋友肯定加入到了旅游的大军中了，不过我可没有，在家继续待着给朋友和家人们继续做菜，今天的主角是小龙虾，茄子和猪头肉。好了，不多说了，上图！ 食材 小龙虾 2000g 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 白糖 适量 啤酒 适量 白酒 适量 生抽 适量 方法/步骤 1 1.买来的小龙虾，用水冲洗2遍，冲去浮泥。     2 2.放在带盖子的容器里，撒上少许白酒，给小龙虾做个麻醉。麻醉后的小龙虾行动迟缓，便于后面操作。 3 3.用一把锋利的剪刀，减去背面头部下方的部位，这里是小龙虾…

脆皮扣粉是南宁的一道知名小吃，酒店宴席也有出现。脆皮扣切条后与河粉拌食，遇湿不发皮，仍然酥脆，可谓南宁一绝。 食材 特制脆皮扣 100克 青瓜 50克 豆芽 20克 油炸花生 5克 米椒 2克 沙河粉 300克 干捞汁 55克 糖醋汁 50克 方法/步骤 1 将沙河粉上笼蒸热，放入碗中。 2 青瓜切薄片后用糖醋汁浸泡10-20分钟。特制脆皮扣切成细条。将炸好的花生米、切碎的米椒、泡好的青瓜片、脆皮扣放在碗中沙河粉上，然后淋上干捞汁即可。 END 方法/步骤2 1 糖醋汁（按糖醋1：2的比例调制） 2 干捞汁配方：将…

牡蛎基于海水污染的原因，已经没人敢生吃了，多数用来炒或者做汤，前些年又流行烤着吃，有的就是用明火象烤肉串那么烤，西餐厅就加入芝士奶酪烤，后者我不喜欢，还是喜欢原汁原味，如今有了烤箱，再也不用去外面吃喽。 食材 牡蛎 300g 日式照烧酱 100g 胡椒粉 5g 油 10g 葱花 7g 方法/步骤 1 将牡蛎的肉和壳分开，壳用旧牙刷刷净泥沙。 2 将牡蛎轻柔的抓洗干净后用料酒、胡椒粉腌制10分钟。 3 烤盘包好锡纸，将牡蛎连同壳一起放上；烤箱200预热5分钟后放入烤箱下层上下火烤5分钟。 4 将COOK100酱料汁内…

        砂锅煲的菜都是我非常喜爱的，这个肉末粉丝煲我也是非常非常爱吃，很下饭，我个人喜欢辣的，可是我家宝宝不敢吃辣，今天做的我觉得还不够辣，没放红油，感觉颜色不怎么好看，可是为了减少油量和辣度，就只能在色彩上稍微差一点了，味道仍然是美美的，我是爱吃极了，只是苦了我家宝宝，一边吃一边喝水，不停喊辣，嘻嘻，下次要做不辣的版本了。长话短说，下面来看看具体做法吧...... 食材 红薯粉丝 80克 瘦肉 80克 生姜 一块 大蒜 两瓣 小葱 两棵 淀粉 适量 油 适量 水淀粉 适量 黑胡椒粉 少许 生抽 适量 豆瓣…

半干海参怎么泡发最好？一起来看看视频吧。 方法/步骤 1 海参是一种典型的高蛋白，低脂肪的食物。 2 海参含有丰富的钙，铁，锌，硒，另外还有18种氨基酸。 3 泡发半干海参，首先将购买回来的半干海参放在清水中浸泡。 4 顺着海参肚子上的口将海参剪开清理内脏。 5 处理干净之后，再在锅里加入适量的清水。 6 大火烧开之后小火焖40分钟。 7 凉透后加水进行泡发，每天换水，泡3天即可。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照…

晒豆角干的晒制作方法。自己晒豆角干怎么弄。怎么自己晒做豆角干。 食材 长豆角 适量 水 适量 方法/步骤 1 将从田地里采摘的或超市里购买的长豆角摘去两端，在水中浸泡一会并清洗干净。 2 将锅烧开清水，把长豆角放入锅中焯水。时间不用太长，豆角差不多变软变色了就可以捞出锅了，再过一下冷水并沥干水分备用。 3 找一根比较结实的干净绳子系好两端，或者拿一些衣架也行。将煮软后的豆角挂在绳子或衣架上进行晾晒。 4 根据阳光情况，通常4、5天就可以晒好了。也可以再多晒几天，晒时可以翻面及几，方便晒得均匀彻底。 5 待豆角干完全…

青柠拌牛肉 食材 牛腱子 300克 青柠 2颗 鲜红椒 2个 大蒜 少许 香菜 少许 葱 少许 步骤/方法 1 将牛腱子肉跟花椒、大料、草果、橘皮、盐、香叶放入锅中煮熟 软烂度根据自己喜好来掌握 完后取出放凉 均匀切片 2 放入青柠汁、姜蒜末（最好是捣的不是切的）、小米椒（我喜欢用捣的，也可以切成细段）、香菜、葱，少许生抽、盐、花椒油 拌匀即可 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展…

胡萝卜配上绿豆芽：胡萝卜富含维生素A，它们两者的搭配可以活血明目、排毒瘦身，并且可以降血脂、降血压。 再加上一点肉丝，增加动物高蛋白，这就是一道非常完美的佳肴。   食材 猪肉 200克 胡萝卜 1个 绿豆芽 200克 鲜姜 5克 大葱 5克 花椒 10粒 辣椒 3个 老抽生抽 适量 花生油 适量 食盐 适量 食醋 适量 方法/步骤 1 猪肉洗净切丝，豆芽洗净控水，胡萝卜洗净切丝。葱姜切丝，备用 2 热锅加入花生油适量烧热，加入葱姜花椒辣椒等爆香后加入肉丝翻炒至78成熟 3 加入胡萝卜翻炒，再加入豆芽继续翻炒，加入…

搭配虾味道十分可人，色香味俱全、 食材 葫芦瓜 适量 虾 适量 油 适量 盐 适量 方法/步骤 1 把葫芦瓜皮削干净，去头尾洗净，取适量的葫芦瓜切片。 2 取适量的虾把头都剥下来，洗净备好。 3 把锅洗净热干，然后放入适当油进去热会，再把虾放进去炒，不停的炒，炒至金黄色 4 再将葫芦瓜放进去炒，炒一会后放些水进去（避免粘锅），在炒段时间等水快没了放入适量的盐，（拿筷子尝试有木有熟，味道是否适中，如果没有在调整），最后翻炒会就可以了。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细…

今天带来的是酥皮小饼,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 食材明细 10克（个人口味酌情增减） 豆沙馅 240g 酥皮材料： 10克（个人口味酌情增减） 中筋面粉 150g 色拉油 30g 水 75g 糖 10g 油酥材料： 1勺 低筋面粉 100g 猪油 50g 方法/步骤 1 将做酥皮的材料称好后放在盆中揉成光滑面团。 2 用保鲜膜包好放置一旁。 3 将油酥材料混合均匀揉成面团 4 把酥皮面团和油酥面团分别按照17g和10g，各分成15份。 5 把酥皮面团擀开，放上油酥慢慢收口成圆形。这样就做好了15个圆球。…

肉末粉条又名蚂蚁上树，一道著名的传统佳肴。主料为精瘦肉、粉条，今天就教给大家这道菜怎么做。 食材 猪肉 100克 粉条 150克 郫县豆瓣酱 一大勺 生抽 一汤匙 料酒 一汤匙 淀粉 半汤匙 清水 一小碗 葱 适量 姜 2片 食用油 适量 方法/步骤 1 把粉条提前用热水泡软。 2 猪肉洗净剁碎。 3 剁成肉末。 4 放如容器中加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。 5 姜片切丝再改成姜末。 6 姜葱放入盘中备用。 7 小火把豆瓣酱炒出红油。 8 加入葱姜末。 9 炒出香味。 10 放入肉末，把肉末炒散断生。…

小时候在乡下长大，特别爱吃土灶里面的大米锅巴，后来到了城里再也吃不上香又脆的大米锅巴，今天试着用米饭做了大米锅巴，又香又脆，你也来试试吧 食材 金龙鱼小鲜米 250克 盐 3克 淀粉 2克 生抽 10克 方法/步骤 1 大米淘洗干净 2 倒入电饭煲，加适量水，按煮饭功能键 3 米饭煮好，盛出350克米饭，加入盐、淀粉、生抽，搅拌均匀 4 选择你喜欢的模具或者水杯，压出大约0.3厘米厚的大米饼胚型 5 送入预热好的烤箱，180度烤20～25分钟 6 新鲜的大米锅巴就完成啦 END 注意事项 每台烤箱温度不一样，我用的…