馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、（糖，极少使用）、水、碱、（青红丝）。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便。口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同。馒头是中国北方的主食。 食材 面粉 500克 酵母 5克 温水 20毫升 方法/步骤 1 首先我们…

因为家有两个闺女，小家伙才一岁多，每次烙饼吃对于只有四颗牙的她来说，还是比较困难，可是她又是个很爱吃的宝，后来想想就做这个咯，柔软的厉害，两个宝都很爱吃 该文章来自豆果美食达人作者糖糖_tang 食材 鸡蛋 4个 老豆腐 1盒 韭菜 一斤 制作面皮的面糊材料如下 适量 面粉 200克 水 400克 鸡蛋 1个 熟食用油 20克 盐 适量 步骤 1 将豆腐洗净切沫，热油下锅炒熟，放生抽盐，炒熟放凉备用 2 鸡蛋炒熟，切碎备用 3 切好的韭菜淋点熟油拌匀，这样是防止韭菜出水，然后把鸡蛋豆腐全部跟韭菜拌匀，加适量盐，蚝油…

粘卷子的烙法类似于水煎包，面饧发好后，直接整形好便上锅烙，因省去了二发的时间，所以比传统蒸花卷要省时。因煎出了脆底儿，上软下脆，软硬兼备，香脆可口。 食材 小麦面粉 250克 油 适量 椒盐 适量 酵母粉 3克 绵白糖 5克 方法/步骤 1 面粉与白糖倒入面盆，拌匀； 2  酵母粉用温水化开；  3 酵母水倒进粉料中，搅拌成絮状，然后揉成面团，饧发30分钟； 4 饧发好的面团，内部组织呈现蜂窝状； 5 面板上撒干面，将饧好的面团进行充分的揉搓排气，揉至表皮光滑组织细腻，松弛10分钟； 6 将面团擀成长方形面片，抹一…

福临门高筋擀面色泽光亮，劲爽弹滑，口感好，劲道有嚼头，省去了自制手擀面的麻烦，十分方便。家里来了客人，特别喜欢这款打卤面，一起吃得津津有味～  食材 挂面 200克 香菇 10克 淀粉 12克 盐 5克 水 200克 生姜 10克 猪肉 25克 木耳 20克 方法/步骤 1 把木耳和黄花菜提前泡发，木耳洗净，黄花菜挤干水分。香菇洗净，猪肉切成条，冻的比较好切，大葱和生姜切片。 把香菇切片，木耳小块，黄花菜切断。 2 锅烧热，放油，下两个八角煸香。 下葱姜爆香，接着下肉丝翻炒。 3 炒至肉丝变白。 加入生抽继续翻炒。…

外酥里嫩的葱油饼。 食材 面粉 适量 小葱 适量 盐 适量 十三香 适量 食用油 适量 方法/步骤 1 准备300克面粉，一边加水，一边搅拌。 2 和成面团，静置20分钟。 3 小葱把葱白切下来，葱绿切碎。 4 锅里倒适量食用油，下葱白。炒至焦黄捞出。 5 把油倒在碗里，加适量食用盐、十三香、面粉，调成油酥，备用。 6 取一个小面团，擀成薄饼，铺上油酥，撒上葱花。 7 葱一侧卷起，盘城一团，继续擀薄。 8 平底锅刷油，放上擀好的葱油饼。 9 煎至两面金黄即可。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法…

准备好材料，葱切末先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上），然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成…

家常蒜香油酥饼 食材 面粉 适量 蒜苗 适量 盐 适量 南德 少许 白砂糖 少许 方法/步骤 1 蒜苗洗净后切碎。一个大碗中加入适量的面粉、少许的盐、少许白砂糖、适量的清水搅拌成面絮，接着把蒜苗放入面絮中，揉成光滑的面团，然后盖上盖子醒面15分钟左右。另取一个小碗，擦干净碗内水分后加入少许的面粉、适量的盐、少许南德、搅拌均匀。 2 炒锅预热后加入一些油，油烧很热后直接倒入装干面粉的小碗中，快速的搅拌均匀。这样油酥就做好了。 3 面醒好后分成大小一致的小剂子，取一个小剂子，擀压成薄饼后在上面均匀的涂上油酥，接着从一边…

最近卤了牛肉，又有青椒，就想着做个肉夹馍尝尝。 食材 中筋粉 400克 水 170克 酵母 4克 糖 5克 卤牛肉 100克 青椒 2个 方法/步骤 1 主料所有材料混合成光滑面团，分割成6块，也可以做大一些，分成4个或者5个，然后醒发半小时左右 2 面团醒发期间把卤牛肉和青椒洗净切丁 3 锅烧热倒入花生油，加入青椒和牛肉翻炒至青椒熟了即可，加入少量生抽和盐 4 醒发好的面团放入预热好的电饼铛，盖上盖子，双面加热到灯灭就是熟了 5 正反两面金黄色 6 等到不烫手了，把馍馍切开夹入炒好的青椒牛肉就可以吃了 END 注…

胡萝卜猪肉饺子是一道受人欢迎的美食，很多人会选择在家中自己制作，那么到底该怎么做呢？让小编来告诉你吧。 方法/步骤 1 胡萝卜剁碎，葱姜切末。 2 将肉丁中加入酱油10ml，花椒粉2g、葱末20g、姜末10g、盐5g，加入胡萝卜和油搅拌均匀。 3 将肉馅用饺子皮包好，下锅煮熟即可。 4 总结如下。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

根据下面我教的方法来做蘑菇，口感鲜美，非常好吃。     食材 蘑菇 500克 五花肉 100克 鸡精 2克 酱油 1勺 生抽 1勺 盐 4克 大蒜子 3个 辣椒 4个 方法/步骤 1 蘑菇洗干净后去掉根部撕成蘑菇片，放入水中浸泡十分钟；     2 起锅烧水，水开以后倒入浸泡好的蘑菇； 3 五花肉切成片以后，加入调料对五花肉进行腌制； 4 起锅烧油，油热以后，倒入腌制好的五花肉；     5 五花肉在煸炒的过程中可以加1勺清水，这样口感会更好； 6 五花肉炒至变色倒入焯好的蘑菇，加入调料，翻炒三分钟出锅。    …

葱油饼很多人都喜欢吃，制作简单，味道好。本次给大家介绍正宗葱油饼怎么做，快来看看吧。 食材 面粉 200克 食盐 10克 葱花 50克 方法/步骤 1 面盆中倒入面粉，食盐。 2 倒入开水，边倒边搅拌成絮状。 3 淋入食用油，揉成光滑的面团。 4 将葱切段备用。 5 碗内加入干面粉，十三香，食盐，淋入热油搅拌均匀。 6 放入切好的葱花，搅拌均匀。 7 取出面团，整理成长形，切成小段。 8 面团擀成饼皮，放入油酥涂抹均匀。 9 沿着半径切开，沿一边卷起。 10 顶部捏紧做成面团，盖上保鲜膜松弛片刻。 11 做好的生坯…

如何做蟹子面，小编今天就教教各位吃货蟹子面的做法，欢迎诸君围观！ 食材 甜面酱 50g 豆瓣酱 50g 黄瓜 1根 香菇 2个 菠菜 200g 蟹仔酱 20g 姜 少许 蒜 1头 虾皮 100g 香椿 50g 小葱 适量 方法/步骤 1 黄瓜切丁30g，其余切成丝。香菇切丁、菠菜切段、香椿切末、蒜切末。 2 豆瓣酱50g，甜面酱50g加g水搅匀。锅中放入油爆葱姜，然后放肉丁、香菇丁翻炒，再放蟹仔酱一起炒。 3 放好调料，慢火把面酱炒熟，最后放入黄瓜丁出锅。 4 虾皮洗干净，加入酱油葱末，香油搅拌均匀。菠菜下锅焯熟。…