说明：澄面也叫澄粉，其实它就是一种无筋的面粉，是用小麦面粉制作而成的。玉米淀粉就不用说了吧，大家应该都知道是什么东西。要成功的制作出水晶饺子皮，这两样原料一定要选对。此外，澄面和玉米淀粉的比例也很关键，生粉的用量可以稍少些。 食材 澄面 100克 生粉 30克 食用油 适量 水 热水 方法/步骤 1 　第一步：把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。 　　说明：为了保证热水的温度，最好用暖瓶之类的容…

糯米南瓜汤圆饼，健康又美味哦！ 食材 南瓜 200克 糯米粉 150克 汤圆 100克 面包糠 100克 白糖 50克 清水 100ml 方法/步骤 1 南瓜去皮，切块，上锅蒸熟。 2 蒸熟的南瓜，放糯米粉，白糖。 3 和成面团，醒20分钟。 4 汤圆煮好，放入凉开水里面。 5 糯米面团，分成均匀的剂子，汤圆放中间。 6 两面裹上面包糠。锅内放油，放入糯米饼，中火慢慢煎。 END 注意事项 煎至金黄即可出锅！ 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 展开阅读…

黄花菜含有丰富的卵磷脂，有较好的健脑,抗衰老功效。 人们经常说的忘忧草其实就是黄花菜。黄花菜，学名萱草，又称金针菜，古名为忘忧草。 黄花菜可以炒、凉拌、做汤，味道醇香。今天我就是用黄花菜做的肉丸汤，冬季热乎乎的吃起来很舒服。 食材 干黄花菜 50克 猪精肉 200克 盐 适量 葱头 3个 鸡蛋 1个 淀粉 3汤勺 香菜 2棵 胡椒粉 适量 酱油 1汤勺 鸡精 适量 步骤/方法 1 干黄花菜用水浸泡半小时 2 猪精肉用料理机搅拌成肉泥 3 葱头切碎，放入肉泥中，简单拌几下 4 放入盐，胡椒粉，一个鸡蛋和淀粉 5 搅拌…

生活处处皆学问，在家闲着一起做这美味吧 食材 高筋面粉 250g 鸡蛋 3个 奶粉 10g 砂糖 30g 玉米油 20g 酵母 3g 方法/步骤 1 准备食材 2 将所有食材（除油外放入到容器中） 3 用筷子搅拌均匀 倒入玉米油 4 揉成光滑的面团 5 反复揉搓 多揉几遍 6 盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵 7 发酵好的面团 拿出来 8 稍微排气后分出大小均匀的面剂 9 再用手轻轻揉成面团 10 在把每一个面团擀成长方形 11 擀成长方形的面包胚分别卷起来 12 在将每一个面包胚从中间切开 13 电饭锅内壁涂抹上一层…

凉皮是陕西一带的特色美食，深受人们的喜爱。现在几乎在全国各地都能吃到凉皮。那么，在家里怎么做美味的凉皮呢？ 食材 面粉 适量 淀粉 适量 辣椒粉 适量 食用油 适量 香菜 适量 蒜末 适量 黄瓜 适量 生抽 适量 陈醋 适量 食盐 适量 方法/步骤 1 准备适量面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例大约2比1。 2 加少量食盐，然后边加水边搅拌，搅拌成类似酸奶的粘稠度即可。 3 碗里加辣椒粉、白芝麻、食盐，淋上热油搅匀后待用。 4 蒜末、香菜切碎后备用。 5 平底盘内稍微加点食用油，面糊倒进去摇均匀。 6 锅内水煮开后上锅蒸…

家里的青萝卜成熟了，除了用来腌菜还可以炸丸子吃，这次是纯萝卜，不添加肉的。味道很鲜美。 食材 青萝卜 1个 面粉 适量 鸡蛋 1个 食盐 适量 胡椒粉 少量 方法/步骤 1 将青萝卜洗干净，削去表皮。 2 擦成丝。 3 加入适量盐，搅拌均匀。 4 挤出水分，添加鸡蛋，胡椒面。 5 加入面粉，用手搅拌，边搅拌边加面粉，知道感觉能团成一个球。 6 油热，大火下锅炸，大火炸至表面金黄，可以捞出。 END 注意事项 萝卜丝长可以用刀剁剁 撒盐后可以不挤水，但要快速下锅炸，味道更加鲜美 稍有遗憾，萝卜水被挤出的太多了，腌的时…

   鹌鹑蛋银耳烧兔肉 材料：兔腿2个、鹌鹑蛋150克、银耳、鸡汤。 做法：将兔腿切块，银耳发好撕块，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。锅中放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。将兔肉下锅炒至半熟，再加入银耳翻炒片刻。锅内放入鹌鹑蛋和鸡汤，大火煮开后转中火焖煮20分钟。待煮至水分快收干时，放入青椒块翻炒。将淀粉、盐、糖和水调成芡汁，倒入锅中勾薄芡，最后装盘即可。   菟丝子煲鹌鹑蛋 　　原料：菟丝子9克，红枣、枸杞各12克，熟鹌鹑蛋400克。 　　调料：黄酒、盐适量。 　　做法：1、菟丝子用小茶袋装好，放入锅内；红枣、枸杞洗净，…

粽子端午节是时候是必不可少的   食材 糯米 500克 粽叶 适量 大枣 适量 豆沙 适量 肉 适量 方法/步骤 1 买来粽叶，刚包的时候就买宽一些，这样好包；将粽叶放进水里浸泡   2 糯米，洗净浸泡一天（24小时）   3 准备自己喜欢的馅，如：大枣、豆沙等准备好五彩线，洗干净   4 材料准备好后，就可以包了，取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入馅（不加就不用划）右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子…

据说这个方子改编自君之，感觉有点类同于君之的葵花籽酥球。 为着那点儿黄豆面，且来演绎一次。没有面粉的面团很松散，不宜成型，无怪乎要用月饼模来成型。不想用月饼模也可以有变通之法：找一个饼干模，或者随便什么圆环就可以。取一块面团，放入饼干模中，压紧填实，再退出模具，一个圆饼就做好了。当然，也可以把面团擀成一块厚片，用模具印出花型，但很可能边缘也会散掉的。最保险的方法还是装填。 不明白为什么要冷冻一小时，看不出冷冻的目的是什么。定型么？好像没那必要。不想费那时间，直接烤了，结果很不错，不需要冷冻。 香，酥，脆。。。 食材…

冬瓜是日常生活中常见的食材，冬瓜中含有丰富的蛋白质维生素，不饱和脂肪酸，以及亚油酸，可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，女性朋友多吃冬瓜能够延缓衰老可以提升免疫能力，增强活性细胞。那么冬瓜怎么做更好吃更有营养呢，一起来学习吧! 食材 冬瓜 小半个 青椒 1个 香油 少许 辣椒 少许 方法/步骤 1 1.冬瓜去皮去芯，用锋利的小刀在表面快速切出四毫米深的纹路，切好后的纹路程井字状，然后再将处理好的冬瓜切成四方块或者长方形块。 2.将准备的青辣椒剁碎备用。 2 3.油锅烧热，先把辣椒倒进去炒香后，将冬瓜倒进去。 4.…

家庭快手菜也能吃出饭店的味道 食材 豆腐 250克 玉米油 少量 耗油 少量 蘑菇精 少量 八角 两个 干辣椒 两个 葱 一根 蒜 三瓣 姜 小块 老抽 少量 生抽 少量 糖 少量 步骤/方法 1 豆腐切厚块 2 姜切丝，蒜切片，葱分别切大段和葱花 3 锅放油，预热3分钟。放八角，干辣椒炒2分钟。再放姜蒜和大段的葱，炒3分钟。 4 将切好的豆腐放入锅中炒一下 5 将老抽 生抽 耗油 糖 调入碗中，搅拌均匀后倒入锅里 6 炖一会，使豆腐颜色上色均匀 7 等汤汁收完撒上蘑菇精 8 出锅前撒上葱花，装盘 END 经验内容…

油条是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。下面就介绍一下油条的做法。 食材 面粉 300g 鸡蛋 2个 温水 150g 酵母 3g 盐 1勺 糖 1勺 食用油 5ml 方法/步骤 1 300克面粉加入1勺盐，1勺糖，3克酵母，1勺油，2个鸡蛋。 2 再加入150克温水，用筷子搅拌至没有干粉，下手揉成光滑的面团，面团…