蛋清和白糖混合，打发，低筋面粉、泡打粉、蛋黄和牛奶混合，搅拌均匀，倒入蛋清糊，搅拌均匀，放入水果，裹上面糊，放入热油锅中，炸至金黄色。 食材 低筋面粉 150g 泡打粉 5g 蛋黄 30g 牛奶 150g 蛋清 75g 白糖 15g 苹果 1个 梨 1个 香蕉 2根 方法/步骤 1 苹果和梨清洗干净，却皮，切成圈。 2 香蕉去皮，切成小块。 3 蛋清和白糖混合，打发。   4 低筋面粉、泡打粉、蛋黄和牛奶混合，搅拌均匀，倒入蛋清糊，搅拌均匀。 5 放入水果，裹上面糊，放入热油锅中。 6 炸至金黄色。 7 捞…

　　这个酥皮我做过很多次了，起酥效果很好，非常的香甜，我们家的两个小盆友也特爱吃，馅就随自己喜欢了，这次用了自己做的绿豆沙馅，一样很好吃，而且夏天多吃绿豆也有养生的作用。 食材 特精小麦面粉 150克 低筋面粉 140克 绿豆沙馅 400克 黄油 90克 白糖 60克 玉米油 65克 水 60克 白芝麻 适量 全蛋液 适量 方法/步骤 1 150克特精小麦粉中加入水、软化的黄油和糖，揉成面团即是水油皮，盖好保鲜膜静置20分钟。 2 140克低筋面粉加入玉米油揉成面团即是油酥，盖好保鲜膜静置15分钟。 3 把水油皮面…

猪肉200克，京葱一截约40克     肉用清水冲洗后抹干水份，然后用刀背整块剁松，再切成黄豆大的肉粒，下盐用手擦、挞至起胶‘     然后加适量的水（约20毫升）拌匀，按各人习惯加入生抽、糖等调料，拌匀；加入适量生粉水，     继续搅拌均匀，最后加入油拌匀；放冰箱冷藏一个小时冷藏完后加入切好的京葱拌匀将馅料分成十等分（每份约25克） 食材 猪肉 200克 高粉 250克 京葱一截约 40克 糖 25克 水 125毫升 无铝泡打粉 5克 酵母 2.5克 方法/步骤 1 肉用清水冲洗后抹干水份，然后用刀背整块剁松，…

用桃酥的配方来制作的，只是给桃酥凹了个造型，材料和制作都挺简单的，非常适合新手来制作，素油版的松脆的桃酥饼干，不干不腻，非常适合搭配牛奶和咖啡食用。 食材 玉米油 55克 低粉 140克 全蛋液 32克 绵白糖 45克 小苏打 1/4小勺 步骤/方法 1 低粉和小苏打混合过筛 2 糖和玉米油混合隔热水搅拌使糖稍微融化 3 加入全蛋液 4 搅拌均匀使其乳化 5 再次筛入低粉的混合物 6 用搅拌刀切拌均匀 7 然后搓成长条，分割成大小一致的剂子（每个大约18克左右） 8 用手团成小球 9 排入烤盘稍微压扁，同时烤箱17…

紫薯丸子的做法油炸，许多大人小孩都喜欢吃紫薯丸子，那么油炸紫薯丸子怎么做呢？接下来一起来看看吧。 食材 紫薯 2枚 糯米粉 200克 白砂糖 30克 油 适量 方法/步骤 1 紫薯2根、糯米粉1碗、白砂糖30克、油适量。紫薯洗净，放入锅里隔水蒸熟，去皮，捣碎。 2 加入白砂糖，拌均，然后把过刷的糯米粉加入，再次拌均。如果紫薯水分比较少的，可以加少许冷水，拌均。 3 揉搓成光滑的紫薯糯米团。把面团取一个小团，揉搓光滑的小丸子。揉的丸子均匀放入盘子上，丸子与丸子自己要留空隙，避免黏在一起。 4 热锅，倒入适量的食用油，…

改良版的家庭做法，土豆淀粉、木薯淀粉、藕粉等都适用本菜谱。 食材 红薯 适量 方法/步骤 1 红薯十斤，最好是白芯的，淀粉含量较高。 2 红薯削皮，去头去尾（有虫眼的一定要把坏的或虫眼的地方切除干净），切成小块，分五次放破壁机里搅打成红薯泥（为了更好打，每次可加三分一的水。 3 把红薯泥倒进沙布袋里，用一个大盆接住，水龙头开最小的水流冲进沙布袋里，用手搓洗，得到淀粉水。水满后挤干净红薯泥的水份，把大盆的水倒进大桶备用。然后重复以上搓洗步骤，大概三次。 4 淀粉水静置3小时后换水，把表面的水倒掉，可以看到底下沉淀下来…

美味的炸薯条 食材 莲藕 89克 面粉 8克 姜 8克 盐 9克 葱 8克 姜 8克 蒜 7克 盐 8克 方法/步骤 1 备好食材和份量莲藕削掉2头的节口，把莲藕外皮刨掉，不要刨太厚，有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下 2 莲藕竖着对半切开，切成0.5厘米厚的薄片 3 莲藕竖着对半切开，切成0.5厘米厚的薄片莲藕切成4-5厘米的长条，放入水里泡一下，防止莲藕氧化颜色变深 4 取一个有深度的大碗，放入面粉，玉米淀粉和水调成缓慢滴落的面浆，水的用量根据面粉来调节 5 藕条沥一下水，分2-3次放入面浆中翻拌一下莲藕均匀地挂…

今天带来的是翻沙芋头,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 芋头 一个（约500g） 鸡蛋 1个 生粉 100g 白砂糖 8大汤匙 椰浆 2大汤匙 方法/步骤 1 芋头洗净切成宽厚2cm,长6～7cm 的长条 2 大汤碗里打上蛋清，蛋黄不要，把切好的芋头条放进去抓均匀 3 另拿一个大汤碗装上生粉，把沾了蛋清的芋头条放进去抓均匀，使每根芋头条都沾上生粉 4 拿出芋头条筛掉芋头条上多余的生粉 5 2/3锅油加热到150度左右，把芋头条放进去炸熟，起锅沥干油 6 小锅洗净，放8大汤匙白砂糖和少许水，开大火用木铲不停搅拌，…

天下之大，唯美食与爱不可辜负。闲暇的时光中学会制作一两种美食也是一件趣事，因此今天就一起来看看鸡汁百叶包的做法吧。 食材 猪肉馅 300克 荠菜 一把 小葱 2根 料酒 15克 白胡椒粉 2克 盐 5克 薄百叶 5张 鸡汁 45克 生姜 1小块 芝麻油 5克 白砂糖 5克 方法/步骤 1 首先把百叶切成10厘米左右的方块。 2 洗干净的荠菜放入开水锅中加盐，焯水一分钟左右捞出，控干水分，切碎备用。 3 将打成结的小葱和姜块拍碎放入碗中，倒入15g料酒，15克清水，搅拌均匀，静置一会。 4 葱姜水调好之后就可以拌肉馅…

核桃仁生吃会有微微苦涩的感觉，现在，我们来学一道炒核桃仁，用糖炒，好吃又补脑。 食材 核桃仁 250克左右 蜂蜜 30克 冰糖（多于水） 30克 清水 适量 芝麻 少量 玉米油 20克左右 方法/步骤 1 首先，剥好的核桃仁煮熟，大约十分钟。 2 煮熟捞出，控干水分。 3 锅里加水，加冰糖熬制。 4 熬制好糖水，加入蜂蜜，更香甜一些。 5 核桃仁加进去，把熬制好的糖水炒干，直到有一些焦糖味。 6 炒干之后，加入芝麻出锅。 7 待它冷却，即可食用。 END 注意事项 出锅时最好铺一层油纸，以防未干的核桃仁漏油。 冷却…

燕麦饼干一直是小仙女们所喜爱的，燕麦饼干自己怎么做呢？今天我就来跟大家分享一下燕麦饼干的做法。   食材 燕麦 100g 低筋面粉 120g 红糖 30g 黄油 30g 牛奶 40g 蔓越莓/黑芝麻 若干 泡打粉 若干 方法/步骤 1 第一步，辅料（蔓越莓/芝麻等），燕麦，红糖放入盆中，加入过筛后的面粉与泡打粉。 2 然后，黄油，牛奶加一小点白糖打发。（也可以不加糖） 3 将第一步中混合的加入到打发的黄油牛奶中搅拌均匀。   4 烤箱托盘，放上锡纸，然后把搅拌均匀的材料，搓成小球压扁，放在烤盘上。   5 放入烤箱…

过年时，人们在家里除了蒸食外，还要炸上几样油食，两者缺一不可。说起炸油食，最常吃的就是炸麻叶了。金黄薄脆的面叶，喷香的黑白芝麻，看一眼，就能想到它香、酥、脆的口感 食材 中筋面粉 200g 鸡蛋 一个 方法/步骤 1 所有材料混合。用刮刀均匀搅拌成面团（如果觉得干稍微加点水） 2 面团盖上保鲜膜静置30分钟醒发。 3 醒好的面团用刀分成两块。用擀面杖尽量擀薄，越薄越脆。 4 将面团切成差不多大小的矩形面片。 5 两片小面片叠在一起（喜欢薄一点的可以不重叠），中间竖切三刀，两头不要切断。 6 捏住面片的其中一头，另一…