羊肉本就性温，于是在冬季北方人习惯性的要常吃羊肉，从而抵御寒冷。一碗热腾腾的羊肉汤也成了人们口中美味？可是羊肉汤到底要怎么做呢？我来告诉大家，供大家参考。 食材 羊肉 300g 料酒 适量 葱 8g 姜 2片 花椒 3g 干桔皮 6g 山楂 6g 盐 适量 方法/步骤 1 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。 2 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。 3 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。 4 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。 5 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。 6 盖上锅盖，转小火慢炖1-…

前不久在朋友家喝了苹果排骨汤，酸甜清爽，没想到水果也可以用来做汤。味道还那么特别，而且清热下火，生津润喉。下面介绍一下苹果排骨汤的做法。 食材 苹果 一个 梨 一个 排骨 一些 盐 一些 方法/步骤 1 洗净排骨，放在一边备用。 2 将准备的苹果，梨削皮。 3 苹果，梨切成小块。 4 因为水果易熟，先把排骨下锅煮一会，再下苹果，梨。也可以根据喜好，加入红萝卜等等食材。 5 约半小时后，酸甜爽口的苹果排骨汤好了，加少许盐，出锅。 END 注意事项 盐不用下太多，保持清甜。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其…

灌汤小笼包的做法 食材 肉皮 500克 猪腿肉 400克 面粉 500克 清水 230克 大葱 1根 盐 2勺 香油 1勺 姜 5片 花椒 几粒 大料 2个 桂皮 1小段 香叶 2片 丁香 几粒 生抽 2勺 方法/步骤 1 肉皮清洗干净放水里煮10分钟以后捞出放置不烫手时刮去肉皮上的一层肥肉，挂干净，不然肉皮冻口感较腻。 2 然后趁热将肉皮切丝，肉皮放冷以后很有韧劲，不好切。切好的肉皮放清水里清洗3遍，将肉皮里的杂质清洗干净。清洗过后的肉皮冻里比较干净无杂质。 3 料包里放入姜、花椒大料和桂皮及香叶、丁香等香料。 …

每次吃完辣火锅，上火长痘痘，清汤又觉得太淡，今天尝试了一个鸡汤的，味道还不错 食材 清水 2000毫升 童子鸡 1只 干香菇 20克 红枣 6个 糯米 1/3小碗 板栗 5个左右 大葱 1根 黑胡椒粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 姜 1块 大蒜 10瓣 花椒 适量 小茴香 适量 干辣椒 适量 八角 适量 冰糖 10小块 猪油 1小块 各种蔬菜及肉类 根据自己涮锅喜好搭配 步骤/方法 1 把买回来的童子鸡在水里泡段时间，然后在清水上冲洗，鸡的肚子里也要掏的冲洗干净，有的人不喜欢鸡头鸡屁股，洗干净后可以拿刀切了，本人因…

红枣小米粥的功效： 补脾润躁，宁心安神，治疗失眠，多梦，纳食不香，大便干燥。 食材 小米 两把 大枣 几个 方法/步骤 1 把枣洗净后放在一边，然后开火烧水； 2 然后是放大枣进去和小米一起煮； 3 放枣进去煮开后，上面会出一层沫，然后我们就要把上面的沫撇掉，去掉其中的杂质。 4 再小火用煮就可以了，红枣小米粥就熬好了 END 注意事项 水沸腾了再下小米，这煮粥快且不糊锅； 不要用高压锅，因为小米颗粒小易堵住高压锅阀门； 若担心溢锅的话，可以点一点点食用油进去。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医…

秋天是进补的季节，可以多吃些山药，它富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。 工具/原料 <P>主料：2颗蒜 10个香菇肉丸 300g山药 200g 番茄<BR></P> <P>配料：适量油 适量盐 适量浓缩鸡汁<BR></P> 方法/步骤 1 蒜切末 2 番茄切块 3 淮山药去皮切片 4 香菇肉丸切半 5 热锅冷油爆香蒜…

想念彦茹姐姐，给我做的羊肉丸子汤。一起努力的冬季。现在回想起来依然很温暖美好的冬天，厨房的玻璃上是朦胧的雾气，透过来的黄色朝阳，还有好闻的味道。。。   家里的只有牛肉啦。让我们一起去寻找幸福的味道吧 食材 牛肉 250g 金针菇 适量 绿色蔬菜 适量 香菜 适量 葱花 适量 淀粉 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 姜 适量 方法/步骤 1 牛肉放入盐和白醋浸泡五分钟后洗干净（去腥味） 2 有搅拌机的切成1-2cm小块放入搅拌机。 没有搅拌机的同志们，轮圆胳膊：切切切…剁剁剁…再切切切…剁剁剁（家里刀不给力，才用了搅拌机…

如何煲汤才好喝呢？这里介绍莲藕排骨红枣瑶柱汤，喜欢吃莲藕的吃货们一定不要错过莲藕汤哦，因为莲藕遇盐后会变黑，不再光白了，所以煲汤的时候是等汤完全煲好后再下盐的，而且下了盐后，不要盖上盖子，不然也会变黑的。 食材 莲藕 一斤 猪骨 一斤 红枣 若干 瑶柱 若干 方法/步骤 1 购买饱满的莲藕。 2 将莲藕去皮。 3 将莲藕切片。 4 购买新鲜猪骨。 5 清洗辅料。 6 将主料辅料一起放入电饭煲煲汤。 7 快要熟时，将脂肪捞起。 8 下盐，并捞汤料下饭。 9 饭后喝汤。 END 注意事项 煲汤的时候是等汤完全煲好后再下…

用料   甜酒酿1瓶500克左右    鲜百合100克     枸杞1小把    大鸡蛋1个（或小鸡蛋2个）     生粉 适量    糖 适量（懒人偏爱红糖）     枸杞百合蛋花甜酒羹的做法   1.鲜百合去头去尾掰开洗净，枸杞用水冲冲，鸡蛋打散 2.把甜酒酿、百合、枸杞及糖一起倒进奶锅加热，沸腾时用生粉勾芡，再次沸腾时打入鸡蛋，用勺子搅拌开并立刻关火 小贴士 1.不爱吃甜的人可以不放糖，不喜欢粘稠的可以不勾芡 2.可以拿红枣、桂圆、银耳、桂花、玫瑰花等养颜食材随意搭配，换着吃才不会腻 3.可以用鹌鹑蛋或鸽蛋代…

每次回重庆都要到饭店点个老鸭汤 因为实在喜欢里面的萝卜干和酸萝卜的味道 那独特的风味真的很诱人 只是饭店的菜对我来说普遍都太咸 总觉得还是自家厨房适合自己 为了老鸭汤 我每年都晒一些萝卜干 还自制了一坛正宗的四川泡菜 所以 我做老鸭汤也有独家私房秘方 其实非常简单 几样材料用砂锅一煲 就出一锅肉好吃汤鲜美的菜肴 家里来朋友的时候我最爱煲的就是老鸭汤 每次都得到大家一致的赞扬 其实好汤就是需要好材料 选择好的鸭肉 其他的材料都是我自制的 做起来真的很简单 肉好吃汤更好喝 微酸微辣还有萝卜干独有的一点甜 回味无穷 食材…

      高汤就是用各种肉骨熬制的汤汁，是烹饪中常用到的一种辅助原料。做菜时凡需加水的地方，换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。       用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程叫“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。       下面给大家透露点煲汤的窍门。 食材 鸡、鸭、鱼、骨 酌量 方法/步骤 1 1、煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会 有腥味。 冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。 　　 2…

青蚕豆的做法多样，炒蚕豆，炖蚕豆，蚕豆汤等等，其本身易于熟烂，稍一过水再煸炒片刻即可成熟。可是你有没有试过将蚕豆完全化于汤中？这道山药排骨蚕豆煲就是如此，将加入的青蚕豆完完全全的融入汤中，最后的汤汁透着淡淡的青黄色，再融合排骨的鲜美滋味，即便只用盐来调味，汤汁的味道依然美味无比。无论直接喝或是和米饭和在一起吃，都是不错的选择，感兴趣的诸位可以一试。 食材 排骨 450克 山药 400克 蚕豆 150克 大葱 50克 姜 30克 大蒜 3瓣 白洋葱 150克 植物油 5克 黄酒 50克 盐 5克 开水 1500克 香…