一口咬下去脆脆的，而且咸淡适中，配上一碗白米粥，可以堪称为美味了，所以自己也尝试了一下酱莴笋，想不到第一次做就成功了，炎炎的夏日即将到来，如果没有胃口，这个酱莴笋肯定是个开胃的小菜，喜欢的话值得一试 食材 莴笋 1500克 生抽 6勺 盐 6勺 白糖 100克 老抽 2勺 方法/步骤 1 莴笋去皮，洗净 2 沥干水分 3 莴笋切断，切成长条 4 放入容器中，撒上适量盐 5 上面放一张保鲜膜 6 保鲜膜上面压上一些重物，腌制15个小时以上，我是把家里觉得重的东西全压上了 7 经过15小时左右，压出了好多水 8 莴笋沥…

夏天，天气炎热，我家特别爱吃凉皮、凉面。它们比炒面、焖面、煮面更好吃，没有让人燥热的热气，爽口开胃，特别解腻，好吃不上火，夏天吃起来真过瘾。 食材 凉皮 200克 老姜 适量 葱蒜 适量 香油 适量 香醋 适量 油泼辣子 适量 细砂糖 适量 方法/步骤 1 准备食材及调料：凉皮，姜片、大蒜、小葱、香菜、小米辣； 2 老姜、大蒜、小米辣切碎；小葱、香菜切段； 3 姜末、蒜末、小米辣混合，用温开水浸泡出香 4 随后调入酱油、香醋、油泼辣子、花椒油、细砂糖、盐，搅拌均匀； 5 凉皮用温开水浸泡片刻； 6 捞出，控干水分；…

丸子是非常受欢迎的一类油炸食品，人们会在面团里面加入很多馅，最常见的是加入肉末和一些蔬菜，然后通过油炸的方式煎熟，这样做出来的油炸丸子吃起来外酥里嫩，口感非常好，而且外观看起来就很诱人，不过想要做出好吃的油炸丸子并不容易，需要掌握很多方法和技巧，下面就来学习这方面的知识。 食材 湿团粉 100g 鸡蛋 2个 白萝卜 200g 大葱 5g 盐 5g 十三香 2g 食用油 100g 方法/步骤2 1 白萝卜擦成丝 2 白萝卜剁碎，放入葱、姜、盐、十三香 3 放入面粉，倒水 4 再加俩鸡蛋 5 搅匀 6 入锅 7 炸至金…

有一个朋友跟薛琅丫头很像，都是比较喜欢吃菌类，唯一不同的是她更爱吃金针菇，薛琅丫头到她家玩，她妈妈做了好几样金针菇的菜，这姑娘真幸福呀~下面薛琅丫头一一分享一下阿姨的作品，虽然是家常菜，但是充满了浓浓的爱哦~ 食材 黄瓜 1根 金针菇 1把 香菜 3根 生抽 1勺 醋 半勺 白糖 半勺 辣椒油 半勺 蒜 5瓣 红椒 1个 方法/步骤 1 首先把黄瓜、红菜椒切成丝备用，再把金针菇的根部切除，把金针菇撕开成小朵朵，香菜切成段段备用 2 然后锅里加水，水烧开后，把金针菇在开水里焯一下，1分钟就可以了，然后捞出来过凉水 3…

【原料】：      黄瓜一根，胡萝卜一根，芹菜三根     【配料】：     【调料】：       食盐适量，鸡精少许，麻油适量 【步骤】： 1.准备食材黄瓜一根，胡萝卜一根，芹菜三根... 2.三种食材切成一厘米左右的丁... 3.锅中加入清水烧开... 4.水开后倒入胡萝卜和芹菜丁煮两三分钟,具体时间根据你要的口感来决定... 5.将煮好的胡萝卜和芹菜丁捞出放入凉水中过一下水... 6.将三丁一起放入盘中,加入所以调料... 7.所有食材和调料一起搅拌均匀... 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤…

今天这里介绍一道简单素菜--白菜混金针菇，将白菜叶段和金针菇混合翻炒，炒出来的菜味道清香，口感也不错，有兴趣的可以看看。 食材 白菜 半棵 金针菇 半包 油、盐、酱、醋、料酒 少许 生姜、蒜头 少许 方法/步骤 1 准备一棵白菜，横切一般，取末端菜叶部分，将其洗净，然后竖直切成丝条状。 2 准备半包金针菇，切去头部带土部分，然后过水洗净，沥干备用。 3 准备少许生姜、蒜头，将其处理成姜丝、蒜末，打开的电磁炉，加入适量油，放入姜蒜爆香。 4 一会加入白菜叶、金针菇，混合翻炒一阵。 5 加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味…

这是一道属于贵州糟辣家族的经典菜式，正宗的做法是豌豆用油炸脆，炒好糟辣椒拌在一起即成。但是到了我手里，它的烹饪方法必须改变，因为我没有太多的油来浪费。改变并不影响它的味道，却多了几分鲜甜，少了几分油腻。 食材 豌豆 300g 糟辣椒 适量 盐 适量 酱油 适量 猪油 适量 方法/步骤 1 准备豌豆 2 剥豌豆米 3 准备糟辣椒适量 4 热锅放一小点猪油，（记住一定不要放多哦） 5 倒豌豆炒一下 6 放水刚好没过豌豆 7 中大火，盖盖子焖。 8 水焖干开盖再炒两下 9 豌豆推一边，再加点猪油。 10 放糟辣椒炒到水分…

豆腐皮炒青椒怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。 食材 豆腐皮 一张 青椒 一根 蒜末 五克 辣椒酱 十克 味精 十克 方法/步骤 1 将准备好的青椒去蒂去籽，洗净切成小块。 2 将豆腐皮切成小块。 3 起锅烧油，油热后，放入一勺蒜末爆香。 4 在锅中倒入切好的豆腐皮，快速翻炒两分钟。 5 接着放入切好的青椒块，加入一勺老抽，一勺味精，一勺辣椒酱，不断翻炒。 6 最后，在锅中加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。 END…

口感吃起来很不错清清脆脆的 食材 绿豆芽 200克 醋 1勺 花椒.香葱 适量 红辣椒 6个 白糖 1勺 盐.油 适量 方法/步骤 1 辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。绿豆芽用清水冲洗干净。锅中加适量水，烧开。 2  豆芽倒入开水中，立即关火。将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分。 3 放入一勺陈醋。再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘…

干锅土豆片是一道非常美味的菜，不仅操作简单而且营养丰富。话不多说，赶紧一起来看如何制作这道美菜。 食材 土豆 适量 豆瓣酱 适量 葱花 适量 盐 适量 酱油 适量 蒜 适量 辣椒面 适量 方法/步骤 1 土豆削皮洗净 2 切成均匀的片，不要太薄噢 3 锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好 4 锅里放油，把土豆片两面煎黄备用 5 锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香 6 把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花…

工具/原料 <p>糖醋藕片原料：<br>鲜藕200克、枸杞20粒。<br>糖醋藕片辅料：<br>姜末适量、白醋2茶匙、糖2汤匙、盐1/4茶匙、水淀粉1/2茶匙。<br></p> 步骤/方法 1 藕洗净，去皮，切成2mm厚的片，放入冷水中冲洗几次，浸泡．枸杞洗净；   2 锅中烧开水，放入藕片和枸杞，煮3-4分钟，捞出沥水； 3 将白醋，糖，盐和水淀粉混合均匀成调汁儿；   4 锅中倒入适量油，烧热后加入姜末爆香，将藕片和枸杞倒入锅中，翻炒均匀后…

简单的一款家常小凉菜，清凉爽口！早餐下粥，晚餐下饭。也是很好的下酒菜！每次做我都得拌上半盆，没两天就被家人消灭掉了。   食材 花生米 100克 芹菜 100克 胡萝卜 100克 大葱 10克 姜 3克 蒜 2克 花椒 2克 桂皮 1克 方法/步骤 1 花生米洗净。锅里放适量水，放入调料1和花生米煮熟！多放点盐，花生才容易入味！大火煮开转小火。 2 煮花生米的同时，把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。 3 花生米煮好后，沥干水分，挑出里面的调料。也可以在煮半个小时后挑调料！因为已经都入味了！ 4 另起锅。锅里在放入水…