北方的红烧肉：味口偏咸微甜，红烧肉外表看起来红润油亮，吃起来肥而不腻。 食材 五花肉猪肉 看人数 大葱 5 蒜 5 姜 5 花椒 20 大料 3 干辣椒 可选 东古酱油一品鲜 20克 白糖 10 味精 1 方法/步骤 1 先将五花肉洗净，带皮切段，淋干水分。 2 葱姜蒜切好，花椒大料少许， 3 锅内放入50克色拉油，烧至翻滚冒烟后关火，然后将大料和花椒放入，开大火，然后放入切好的肉段翻炒，炒至肉段表面变色，倒入酱油，接续翻炒，这时肉身就会被酱油染色，再将白糖少量（10克）倒入，继续翻炒，放入葱姜蒜，继续翻炒，同时加…

我家喜欢搭配多种食材，让配菜吸取足够的肉香和油脂。 吃起来菜有肉味，肉有菜味，菜肉混搭，非常过瘾。 食材 红烧肉 500g 魔芋丝 一盒 百叶结 适量 冰糖 适量 豆豉 1汤勺 啤酒 1听 料酒 2汤勺 生抽 2汤勺 老抽 1汤勺 桂皮 1块 丁香 2颗 八角 2颗 花椒 20粒 香叶 1片 葱姜蒜 随意 方法/步骤 1 干百叶结浸泡至发  2 红烧肉冷水下锅，放入花椒+八角+葱段+姜片+料酒烧开焯水，撇去浮沫捞出备用  3 锅小火，放入五花肉煎出一部分油脂。切忌火不要大，否则该成油渣了 4 下入冰糖，使之溶化 5…

一碗米饭，再来上几块软软糯糯的红烧肉，是不是有特别解饿又解馋的感觉。红烧肉有种很方便的做法，你也可以来试试。 食材 五花肉 300g 葱姜蒜 适量 盐 适量 老抽 适量 八角 适量 醋 适量 冰糖 适量 方法/步骤 1 把五花肉清洗干净，放在砂锅里加水煮。 2 大火烧开，再小火焖10分钟，肉不再有血水即可。 3 改刀切成小方块，码在汤碗里。 4 加入葱姜蒜、八角，调入适量的老抽、醋、冰糖、盐，再倒入少许的肉汤，放入电压力锅隔水蒸按下“煲汤键”。 5 待浮子自然落下时，开锅，香味扑鼻，肉已经入口即化了。 6 一起倒入…

今天带来的是鸡蛋红烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 五花肉 500g 鸡蛋 2个 金桔 3个 料酒 1勺 生抽，老抽 10克 盐 少许 葱姜蒜 10克 方法/步骤 1 将切好块的肉放入电压力锅中，压15分钟，闷5分钟，肉要熟到用筷子一穿就过的感觉，白煮蛋也可以一起，我是之前没有压熟，后来放进去的.起锅沥水后用生抽腌10分钟 2 在腌制等待的过程中，我们可以将配料准备好 3 准备化糖，一定不能用大火化，很容易糊，糊了以后就是焦糖味，影响味道，所以一定要注意 4 冰糖化好以后将肉和配料一起放入锅中翻炒至金黄色…

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值 食材 葱姜 10克 冰糖 15克 生抽 10克 带皮五花肉 500克 老抽 10克 料酒 10克 鸡精 2克 蚝油 5克 方法/步骤 1 准备带皮五花肉，按图中样式大约切成大正方形，葱切段，姜切片 2 把锅加热，锅内不要加任何东西，待锅热后，手拿猪肉烫一下猪皮（像图中样式），要把猪皮均匀的烫到，可以转圈烫，烫到猪皮上有焦黄色。 3 烫完猪皮后，起一锅凉水，把猪肉放入锅中煮至定型 4 煮到图中样式即可，将煮好的五花肉…

今日分享一个红烧肉的做法，很好吃很下饭。 工具/原料 五花肉 方法/步骤 1 准备一块五花，改刀切成大小适中的小块，备用。 2 把切好的五花肉凉水下锅，加上姜片和料酒，煮出血沫，冲洗干净沥水备用。 3 再起锅直接放入焯过水五花肉，煸出多余的油脂，盛出五花肉，备用。 4 锅留少许油，放入冰糖，小火熬至枣红色，再倒入煸过的五花肉，快速翻炒上色。 5 再加入末过五花肉的清水，加上葱姜、八角、干辣椒。 6 再加上适量香叶、一勺生抽老抽、少许蚝油、来点盐、鸡精和十三香调味。 7 最后大火煮开，转入高压锅压25分钟。 8 压好…

做红烧肉 食材 五花肉 400克 白糖 30克 葱 1根 姜片 4-5片 八角 1个 生抽 15克 盐 5克 红糖 5克 油 10克 开水 适量 方法/步骤 1 五花肉洗净擦干，切块。这边买不到带皮肉有条件的话还是有皮的更好吃。 2 大葱切段，4-5片姜，一颗大料备用。 3 我来补炒糖色的图啦！热锅放油，然后放白糖！会顺着序号变色。担心糖糊掉的话就在3的程度下肉。我是在4的程度下，那样的糖比较香 4 中火热锅下油，油热后下白糖搅拌至完全融化冒泡后，倒入切好的肉块快速翻炒至所有肉块上糖色。这个过程可以时间稍微长一点，…

红烧肉和莴笋搭配，也是很美丽的！ 食材 五花肉 500克 莴笋 1棵 小香葱 1根 丁香 2个 白砂糖 2勺 生抽 适量 鸡精 适量 盐 适量 姜 1块 干辣椒 2个 花椒 10余颗 桂皮 适量 花生油 适量 料酒 适量 蒜 2瓣 八角 2个 步骤/方法 1 将各种调料准备好，香料装到无纺布炖肉袋中。 2 五花肉切块，在开水中汤一下，除去血沫。 3 花生油倒锅内，把白砂糖炒出糖色。 4 肉块放入炒好的糖晒中，迅速翻炒，使肉块均匀上色。 5 加入葱姜蒜，料酒和生抽，再加入盐，翻炒，加水没过肉块，炖制45分钟左右。 6…

红烧肉的家常做法步骤！红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。 食材 五花肉 适量 蒜 适量 姜 一个 冰糖 适量 八角桂皮 少许 辣椒 几个 葱 两颗 料酒 适量 油 少许 方法/步骤 1 首先开始背菜，切姜片；把蒜拍碎；葱切成段； 2 准备一些清水放入锅中，把上好的猪肉放入。接着放入葱段与姜片～水开后捞出来清洗一下。 3 接着把这块肉放入菜板上，切成块。 4 接着拿一个平底锅，给锅子加热。加入少许的油 5 加少许花椒，八角，桂皮。翻炒一下～超出香味之后，把切好的葱蒜在放进去。 6 接着把煮过的五花肉放进去炒一下，…

将五花肉焯水并切成块，锅烧热油将五花肉翻炒上色，加入调料和水盖上盖子炖45分钟，开大火进行收汁，并放上葱花即可。 食材 五花肉 900g 冰糖 10g 黄酒 10g 生抽 6g 姜 5g 大蒜 5g 葱 2g 方法/步骤 1 将五花肉炒上糖色 将五花肉放入锅中进行焯水，并加入黄酒去腥，将焯好水的五花肉切成块。锅烧热油加入冰糖炒出糖色，加入切好的五花肉进行翻炒。 2 加水炖45分钟 上色后加入黄酒、生抽、姜片和大蒜，加入漫过猪肉的水，盖上盖子炖45分钟。 3 收汁撒上葱花即可 肉差不多以后开大火进行收汁，将收好汁的红…

红烧肉的做法多种多样，现在来一个另类一点的红烧肉：鸡蛋红烧肉   工具/原料 <p>　　工艺：煮</p><p>　　口味：浓香味</p><p>　　难度：普通水平</p><p>　　时间：1小时以上</p><p>　　原料：</p><p>　　五花肉 500克、豆结 100克、葱适量、姜 适量、鸡蛋 4个</p><p>　　调料：料酒适量、老抽 适量、蚝油适量、食盐适量、八…

红烧肉是一道又家常又有点技术含量的菜，因为红烧肉的汤汁浓郁，所以家常的做法往往会搭配一些蔬菜，蔬菜吸收了肉的汁水变得香浓，同又会给红烧肉解腻。 常常搭配红烧肉的菜有土豆，笋，豆角，茄子等，今天的菜谱分享的是红烧肉烧白菜，真的能下两碗饭。 食材 五花肉 20块 白糖 5勺 香叶 1个 大料 1个 姜 3片 花椒 10颗 葱 1段 酱油 5勺 桂皮 1小片 蒜 5瓣 方法/步骤 1 五花肉切成大小相似 2 在锅底抹一点油,把五花肉放入,中小火慢慢煸出油脂 3 旁边起一小锅,放入糖和没过糖的水,开火熬糖色 4 熬到这样的…