超好吃的酱香排骨的做法 食材 排骨 适量 花椒 适量 植物油 适量 白糖 适量 葱伴侣豆瓣酱 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 醋 适量 盐 适量 大葱 适量 姜 适量 大蒜 适量 八角 适量 方法/步骤 1 排骨用清水冲洗，洗去杂质和表面血水。排骨倒入锅中，加清水没过排骨，洒入少许花椒，煮开后将排骨一块块捞出沥干备用。 2 一块块地捞虽然要多费点心，但是这样捞出的排骨没有浮末和花椒。 3 炒锅擦干水后倒入适量植物油，凉油加入几勺白糖，开中小火将糖炒化。为免手忙脚乱，可以加好糖后再开火，并不断搅拌。 4 糖…

五指毛桃虽为客家地区常用的药食兼用之物，但至近代才多为入药使用，所以古医书几乎没有提及。因其具北芪补中益气的功效，且性味平和兼有理气利湿之功，被称为“南芪”。现代医药书籍均予以较高的评价，如《常用中草药手册》说它“益气固表，舒筋活络，理气化湿”。民间谓“老鸭滋阴、嫩鸭湿毒”，以五指毛桃煲老鸭又为客家民间秋燥日的调养汤饮,且男女老少皆宜。 该文章来自豆果美食达人作者小主儿乖乖 食材 老鸭半只 2000左右 五指毛桃根 150克 红枣 几颗 生姜 几片 枸杞子 适量 葱 一小捆 老酒 适量 盐 适量克 步骤 1 五指毛…

简单可口又营养的年菜料理，看起来美观又很美味，老少咸宜。 食材 大虾仁 6-7尾 鸡蛋豆腐140g 3条 蛋 3颗 葱 2根 酱油（酱汁） 1/2汤匙 水（酱汁） 1/2杯 香油（酱汁） 少许 酱油 1茶匙 鲣鱼粉 少许 温水（与蛋液等量） 150g 白胡椒粉 少许 盐 1/4茶匙 米酒 1茶匙 太白粉或玉米粉 1茶匙 方法/步骤 1 虾仁和葱洗净； 2 虾仁剖背去泥肠洗净沥干，用虾仁腌料抓匀虾仁静置； 3 葱用可饮用水洗净擦干切葱花，留下一部分葱白；鸡蛋豆腐切成差不多厚度的厚片，排入有深度的盘子里； 4 鸡蛋豆腐…

今天带来的是桂花蜜,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 新鲜桂花 50克 蜂蜜 200克 盐 2克 方法/步骤 1 采摘空气流通好，干净一点的桂花树。 2 雨后采摘的桂花最干净了，没有这机会就要多清洗下。 3 仔细将桂花里的小虫子和脏东西挑干净。 4 用筛子将摘干净，不然腌制的桂花蜜有苦味。速度要快，否则花朵会氧化变色。 5 干花直接放少量的盐用手上下搅拌下，桂花很脆弱不能用力。拌好后放置5分钟左右，时间长了会氧化变色。 6 放入清水中冲洗，将盐和其它脏东西洗掉。铺上厨房用纸将水分吸干。等待时间时将玻璃瓶消毒，控…

熬鸡汤的时候，放调味品的顺序是有讲究的，不然做出来的鸡汤就会逊色很多。有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去，这是不科学的。因为在做鸡汤时，如果过早地放入盐，就会使鸡肉中的蛋白质凝固，汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣，容易出现汤味淡、肉不烂的结果。   食材 肉鸡 一只 猴头菇 两朵 竹荪 适量 虫草花 适量 莲子 适量 鸡腿菇 适量 小葱 适量 姜片 适量 料酒 少许 盐 少许 方法/步骤 1 猴头菇提前三小时泡发，最好用淘米水。待菇体膨胀后，反复挤压，用清水洗净，勤换水，去除猴头菇黄色杂质。   2 用盐…

鲜美的鹌鹑蛋炖山药土鸡浓汤，很好吃哦！ 食材 土鸡 500克 山药 300克 鹌鹑蛋 100克 水 1000克 盐 5克 油 10克 花椒 2克 胡椒粉 3克 方法/步骤 1 土鸡加料酒，盐，生抽，花椒，姜蒜一起拌匀腌制半小时 2 将山药削皮切段。 3 再将鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。 4 炒到出油就可以加水了。水量漫过材料半厘米即可。 5 锅里煮开后转砂罐里煮，转中火，盖上盖子，焖煮30分钟 6 打开盖子，加入山药，鹌鹑蛋，搅匀，盖上盖子继续焖煮25分钟，完成啦。 END 注意事项 注意不要被烫到哦！ 经验内容仅供参考，…

先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块，用的时候只要一半就可以了在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分最后撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可 食材 鱼头 1个 剁椒 适量 料酒 适量 食盐 少许 小葱 5克 植物油 适量 步骤/方法 1 先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块，用的时候只要一半就可以了 2 在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌…

这个就是在生日蛋糕一定要用到的蛋糕胚，口感以松软，香滑为名，在蛋糕胚上涂上一层奶油或者是芝士，味道也不错哦。而且营养更是丰富。 食材 蛋清 360g 糖 220g 塔塔粉 3g 盐 3g 牛奶 120g 黄油 60g 菜油 45g 糖 40g 蛋黄 170g 低筋粉 180g 淀粉 45g 泡打 2g 方法/步骤 1 1、将牛奶、黄油、菜油、糖隔热水加热融化，冷却至35度左右； 2、将低筋粉，淀粉泡打粉过筛，加入1部分拌匀； 3、加入蛋黄拌匀，待用； 2 4、材料中的糖分三次加入，打发至硬性发泡； 5、打好的蛋清与…

焖鸡经常出现在家常菜中，特别是冰冻过的，似乎蒸没那么合适，炸焖炖比较能去雪藏味和腥味，所以把一只大冻鸡剁了一半，来个大红焖，加上竹笋和木耳，让菜来得更加丰富些。 该文章来自豆果美食达人作者rosejyy2000 食材 鸡块 500克 罐头笋 约150克 生姜 6块 生抽-腌制 2大勺 老抽-腌制 1/2大勺 红糖粉-腌制 1小勺 胡椒粉-腌制 1/3小勺 料酒-腌制 1大勺 玉米淀粉-腌制 1/2大勺 红糖粉-上锅 2+1/2大勺 生抽-上锅 2大勺 老抽-上锅 1大勺 精盐-上锅 1/2小勺 料酒-上锅 1大勺 …

灯笼椒炒鱿鱼，是道色泽艳靓，营养丰富，做法简单又方便的家常菜。 食材 鲜鱿鱼 250克 灯笼椒 1个 玉米油 适量 盐 少许 方法/步骤 1 鱿鱼切花刀后放开水锅里焯下水捞出。 2 灯笼椒洗净切小块。 3 锅里的油热，把鱿鱼和灯笼椒放下去炒。 4 加点少许的盐翻匀。 5 把调料和食材翻炒匀后加点水焖。 6 焖有1分钟就可以出锅了。 END 注意事项 鱿鱼要先焯过水。 加少许的水焖。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历…

对于喜欢居家做饭的朋友而言，能够做上美味可口的食物是十分有成就的事情。现在我要和大家分享的美食是培根炒竹笋。那么该如何做呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧。 食材 竹笋 300克 培根 3片 黄酒 1勺 食盐 1勺 植物油 2勺 方法/步骤 1 首先将冬笋连同外皮一起洗净，然后对半切开。 2 用小刀将一侧的冬笋肉翘出来，保留冬笋的外皮，为了待会儿摆盘用。 3 把切下来的整块冬笋肉放到放了盐的沸水中煮10分钟，将焯过水的冬笋切片。 4 包下来的春笋皮要用于装点盘式，用前必须用开水煮5分钟，用于高温消毒。 5 将培根…

介绍简单的鲈鱼清蒸步骤。 食材 鲈鱼1条 500克 葱 50克 盐 少许 料酒 20克 红辣椒 20克 蒸鱼豉油 30克 菜油 30克 方法/步骤 1 鲈鱼去鳞、去内脏洗净。 2 将鲈鱼切成4mm左右的片。如图切法。 3 加料酒，少许盐、葱将鲈鱼腌制10分钟。 4 将鲈鱼按图装盘，在鱼上点缀一些红椒粒。 5 盘中倒入蒸鱼鼓油。分量约30克左右。 6 锅内水烧开后将鱼放入盖好盖蒸4分钟。（注意时间） 7 蒸好拿出。在鱼上放红椒粒，喜欢吃辣的可放小米辣，不喜的可放大红椒。 8 锅内煎油约30克，烧到8成热（刚冒烟）。 …