制作主料： 高粉160克、全麦粉40克、细砂糖16克、水36克、高粉 160克、全麦粉40克、细砂糖50克、盐1小匙、奶粉16克、黄油48克、温水160克、即发干酵母4克、蛋60克 制作辅料： 细砂糖40克、黄油15克、蒸熟的山药200克 山药面包的做法： 1、做酵头（中种面团）：将中种各材料混合均匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状； 2、夏天可以直接混合、在室温下发酵，现在天气比较冷，我是将酵母溶于温水后再混合粉类的； 3、发酵我是在烤箱里进行的，下面烤盘里放热水、面盆放在烤架上，用了2小时左右； 4、将中…

食材 面粉 300g 鸡蛋 一枚（约60g） 食盐 5克 小苏打 3g 泡打粉（无铝） 3g 酵母粉 2g 食用油 15g 温水 165g 方法/步骤 1 首先，将面粉、盐、小苏打、发酵粉和酵母粉混合均匀 2 打一个鸡蛋，在温水的同时搅拌。不要一次把所有的水都倒进面团里。一定要根据面团的状态加入所有的水。标准是面团非常柔软，就像婴儿的耳垂一样（不要拉你丈夫的耳朵，这很难误导你）。如果面团不够软，油炸面团就不是油条而是油条。至于为什么面团会碰到你的手，答案是你搓得不好，而且水和面粉还没有完全融合，所以搓得好就不会碰你…

食材 红枣 15颗 低筋面粉 80克 小麦胚芽粉 20克 发酵粉 2-3克 水 少量 方法/步骤 1 红枣洗净后，会被白色的水泡弄软。 2 在碗底放少量水，在蒸锅里蒸。 3 蒸透的红枣很容易去掉枣皮和枣核，去皮去核后可用勺子压成枣泥，或者搅拌机搅打成更细腻的枣泥。 4 取大碗，将低筋面粉（也可用普通面粉 适量玉米淀粉）小麦胚芽粉，发酵粉搅拌均匀后，倒入准备好的枣泥糊，可适当加水和面粉调节。 5 搅拌成一个厚厚的面糊或薄薄的面团（因为小家伙此时正在长牙，所以这次比较薄）。成品含水量较多，较软、嫩。但是，它对火灾有很高…

有几片早餐剩下来的吐司，牛奶和鸡蛋家里常备，那么来个超级简单易做的牛奶鸡蛋吐司布丁，当饭后甜点吧… 食材 鸡蛋 1个 牛奶 150毫升 吐司 2片 糖 适量 方法/步骤 1 首先我们把吐司切成小块，建议吐司边边不要去掉；然后把150毫升左右的牛奶准备好； 2 接着把一个鸡蛋打散后加入适量的白糖（甜度随个人喜好）； 3 然后把准备好的150毫升左右牛奶加入鸡蛋液中，把它们一起混合均匀； 4 接着把鸡蛋牛奶液倒入装着吐司丁的烤盘，尽量让每一块吐司块都充分吸收鸡蛋牛奶液； 5 最后放入烤箱，温度：180° 时间：十五分钟…

蛋糕大家都喜欢吃，但是蛋糕的价格都不便宜，这里与大家分享一种家庭简易的黄油蛋糕做法 方法/步骤 1 准备材料，柠檬汁20ml，牛奶80ml，蛋黄30g，盐1g，细砂糖80g，高筋面粉70g，低筋面粉80g，蛋清80g，黄油60g 2 首先将黄油放入锅中融化，将80g低筋面粉放入黄油中搅拌均匀，加入30g蛋黄搅拌均匀后再加入80ml牛奶搅拌均匀 3 然后将80g蛋清加入1g盐和20ml柠檬汁，打发至粗泡状态，之后再加入80g白糖打发至中性状态 4 之后将三分之一蛋白加入蛋糕糊中，将面粉倒入剩余的蛋糕糊中，搅拌均匀，倒…

很多妹子都喜欢吃咖啡蛋糕，但不知道怎么做，下面我们来看看吧。 食材 淡奶油 适量 奶酪 适量 咖啡 适量 樱桃 适量 可可粉 适量 吉利丁 适量 黄油 适量 白糖 适量 方法/步骤 1 把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的容器里，把牛奶加入到蛋黄里搅拌均匀，加入适量的蜂蜜搅拌均匀。 2 把咖啡粉加入到面粉里，混合均匀，把混合粉过筛一到两遍，把过筛过的粉，一点一点的加入到蛋黄液中。 3 完全的搅拌均匀，在蛋清里加一大勺白糖，少许盐，1-2滴醋进行打发，打到有很多泡沫时，再加入一勺白糖继续打发。 4 一直打到筷子插在里面短…

教你做抹茶团子 食材 红豆 400克 冰糖 50克 融化的奶油 200毫升 糯米粉 160克 玉米淀粉 40克 水 200克 白砂糖 40克 抹茶粉 40克 熟玉米淀粉（手粉） 适量 方法/步骤 1 红豆加适量水用高压锅压半小时，至软烂。 2 煮好的红豆加冰糖，生奶油小火煮40分钟左右，期间不断搅拌。直至收干可以捏成团。做好的奶油红豆馅儿放凉备用。 3 将糯米粉，玉米淀粉，白砂糖，抹茶粉放进一个大碗，慢慢加水搅拌均匀，直至没有颗粒。 END 方法/步骤2 1 加进一匙融化的奶油，搅匀。上蒸锅，大火蒸20分钟。 2 …

家里的豆沙馅买来已经很长时间了，一直没有使用，担心放坏了，于是今天准备好好利用这些豆沙们来做点豆沙面包。给自己做早点，或者给孩子当零嘴都是非常不错的呦。 食材 面粉 500克 鸡蛋 一个 酵母粉 5克 牛奶 100克 黄油 20克 豆沙 200克 方法/步骤 1 面粉使用家里的高筋粉或者是饺子粉就完全可以。黄油是用来提香的，喜欢黄油味道就多放一些，不喜欢可以少放一些。 2 鸡蛋打散，倒入面粉中。牛奶加热到40度左右，倒入酵母粉拌匀倒入面粉中，开始和面。 3 做面包和面是个力气活，需要不断的揉面。如果有面包机，会方便…

还是强大的电饭煲噢～。 材料简单、又松又软又香又甜噢~ 食材 面粉 250克 牛奶 80克 鸡蛋 1个 糖 30克 玉米油 20克 酵母 3克 方法/步骤 1 把面粉，鸡蛋，酵母，牛奶，糖全部倒入容器开始揉面。牛奶建议稍微加热一下，鸡蛋先打成蛋液。牛奶可以慢慢加，不要一下子全部倒进去，我用的是普通的面粉。 2 我是用手揉的，要揉成光滑的表面。这个过程大概有半小时。手会废掉。。。。。面揉好以后盖上保鲜膜等待发酵。 3 大概半小时后面发酵好了，拿出来继续揉一下，然后分成几份。我是里面包了芋泥和红豆。 4 大概就是这这样…

食材 黄豆 1小碗 干辣椒 3根 香叶 1片 生抽 3瓷勺 老抽 1瓷勺 冰糖 3块 方法/步骤 1 用冷水浸泡大豆一夜或半天。 2 把泡好的大豆洗两遍，然后放进锅里。加入足够的水。把干辣椒和香叶洗净，揉搓在一起。 3 加3块冰糖，3瓷勺生抽,1瓷勺老抽。 4 把水转小火煮，直到豆子变软。关上暖气，慢慢煮。 5 把豆子放在盘子里好好享用。 6 酥酥绵绵，酱香带着点甜。一颗颗不用费力咀嚼，让它慢慢抿化在口中～ END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 展…

一直很喜欢吃的一款蛋糕，以前都是去面包店买，现在自己做，好足料。软软的蛋糕胚加上咸味的肉松和酸甜味的沙拉酱，松松软软，很美味。 食材 鸡蛋 3个 低粉 50克 糖 35克（蛋白） 玉米油 35克 牛奶 30克 柠檬汁（或白醋） 几滴 沙拉酱、肉松 适量 步骤 1 分离蛋黄蛋清， 2 蛋黄+牛奶和玉米油拌匀， 3 加入过筛的低粉，搅拌至无颗粒状。 4 蛋清+柠檬汁（或白醋）低速打出鱼眼泡，然后分3次加入35克糖打发。 5 打至八分发，拉出弯角。打发过了的话蛋糕折不起来会从中间断掉。 6 取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌…

吐司面包是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，原料是方包，放在烤面包机(香港称作"多士炉")烤至香口，取出，在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料，用两块方包夹起来便成，是热食。今天就来做一个吧，未来几天的早餐都解决了，可以偷懒了。 食材 吐司粉 260g 耐高糖酵母 3g 鸡蛋 2个 水 60g 黄油 20g 盐 2g 方法/步骤 1 将除黄油外的材料放入盆中，建议将酵母、糖稍微分隔开，避免影响酵母活性，其次预留液体10克左右；（因面粉品牌吸水性可能存在差异）   2 用筷子稍微搅拌成团 3 取出放置操作台，左手…