面粉指的是小麦粉，小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素闻、B族维生素、烟酸及维生素A等。 平时我常用来做馒头和包子是中筋面粉，也就是市场的普通面粉。也用来制做面条，面饼，当然超市里还有特精粉、全麦粉，饺子粉等分类，全麦粉是将整粒麦子碾磨而成的。由于全麦面粉没有去除小麦的外皮，所以含有丰富的B族维生素闻和烟酸，营养价值很高。但是由于麸皮的含量多，全麦面粉做出来的食品纤维也会较粗，因此，在使用全麦面粉时，可以加入一定比例的高筋面粉，也可以保证营养，又可以改善食品的口感。 食材 中筋面粉 500克 清水 2…

夏天本来食欲就低，消化系统比较薄弱，不适合吃得过于油腻，尽量以清淡、易消化的食物为主，而且还不必担心脂肪堆积。那今天就来推荐一道快手小炒——西葫芦虾仁炒木耳，主食材为西葫芦、虾仁和木耳，做法简单营养却很丰富，热量低钙质高，真的是减肥补钙两不误，简单炒炒几分钟就能出锅，味道特别鲜美，专治夏季没食欲呀！ 该文章来自豆果美食达人作者Juner君儿 食材 西葫芦 1根 虾仁 适量 葱 1根 蒜 2瓣 盐 适量 料酒 1勺 生抽 1勺 胡椒粉 适量 水淀粉 30克 油 3汤匙 步骤 1 将大虾剥去虾壳取出虾仁，挑出虾线洗净沥…

  做完舍不得吃的小米糕，尝试多次，总结一些经验，分享给大家 食材 小米 适量 糯米 适量 鸡蛋 4个 柠檬汁 适量 牛奶 适量 蔓越莓 适量 黄油 适量 盐 1搓 糖 适量 方法/步骤 1   把小米和糯米放入干燥的主锅，3分钟速度10打磨。期间暂停一次把锅壁的部分用刷子弄到锅底 2   打磨完倒出，清空主锅 3   主锅确保无水无油，插上蝴蝶棒，放入鸡蛋和糖，滴几滴柠檬汁去腥。设定10分钟45度速度4打发鸡蛋 4   再次5分钟不用温度速度4打发 5   过筛小米粉，倒入色拉油和牛奶。如果用黄油要提前隔水溶化和…

这款红枣米糕想要做的Q弹细腻，也是需要3个小窍门的。一是米糕用的原材料要选择大米粉，不仅省时省力还特别的节约时间，比用大米强多了。二是加入酵母发酵至两倍大，如果不发酵的话米糕会不松软的。三是配料中的红枣还可以换成蔓越莓、葡萄干等，这样更开胃消食。四是蒸米糕需要等锅中的水烧开了再放入锅中，这样蒸好的米糕不塌陷，表面也会平整很多。天冷了，这发糕简单易做，无需烤箱，厨房小白也能一次就成功了。 食材 大米粉 300g 温水 280g 酵母 3g 砂糖 40g 红枣 适量 方法/步骤 1 1、把酵母、温水混合均匀，倒入细砂糖…

外面卖的油饼外酥里软，非常好吃，要想做出好吃的油饼和面是关键，和面的时候，把一半面粉用80°左右的热水做成烫面，然后合成面团，这样做出的油饼就外酥里软非常好吃。 食材 面粉 适量 食用油 适量 盐 少许 方法/步骤 1 面粉放入盆中，用80°左右的热水缓慢倒入面粉上，用筷子搅拌，大约烫一半面粉。 2 然后加入适量凉水，把面粉合成柔软的面团，醒面20分钟左右。（用热水烫一半面，做出来的油饼柔软好吃）。 3 醒好的面团擀成大片，准备一个碗放入适量面粉，食用油，少许盐，做出油酥，均匀涂抹在面片上。从一边卷起，揪成适量大小…

所有的粗粮中，我最爱的就要数玉米了，在老家的时候，经常会吃到用玉米面做的各种粗粮，比如高梁粑粑、油仓、夹米饭等等等等，如今离家远了，想吃上一口还真是不容易，实在是馋的不行，就只能自己动手做点儿。这次就做上点儿窝头，为了让营养更丰富，特意加了些红枣在里面，很适合我这种喜欢吃甜食的主儿，东西做起来也简单，哪怕是用来当早点也花不了多长时间，很适合赶时间的上班族。 食材 玉米面 300克 糯米粉 200克 面粉 100克 枣泥 100克 方法/步骤 1 玉米面、糯米粉、面粉按3：2：1的比例进行调配,红枣去核剁成泥，加入到…

简单懒人必会 食材 大头菜 1000克 猪肉 500克 面粉 800克 葱 200克 姜 50克 花椒粉 7克 盐 7克 油 30克 步骤/方法 1 葱姜切沫 2 与肉馅混合 3 大头菜，切沫，焯水，过冷水 4 控干水分 5 肉馅混好 6 加入大头菜，混匀，加盐，油，花椒粉，葱，姜最好和肉一起混合 7 一半开水，一半冷水，和好，醒一个小时 8 取一个剂子，杆成皮，包入馅 9 电饼铛刷油烙 10 一面三分钟 11 好了 12 开动 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询…

青菜饭，美味又有营养，吃一次就上瘾 食材 米 300克 腊肠 100克 菠菜 150克 盐 适量 方法/步骤 1 电饭煲内倒入淘好的米 腊肠 水 2 搅拌均匀 蒸熟 3 锅底烧油 倒入菠菜 盐 4 翻炒均匀 5 倒入米饭内 搅拌均匀 6  完成 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 展开阅读全部

家庭手工年糕，糯糯的，香甜可口，回味悠长，而且只要吃一点点就可以让人饱饱的。很是让人怀念，但是制作过程复杂，今天小编就粘着母亲做了一次年糕，把过程记录下来和诸位看客分享。希望此文对东北的小伙伴们有所帮助。 食材 糯米面 1000g 芝麻 300g 红糖 200g 方法/步骤 1 用小火把芝麻炒熟，最好是8、9分熟，出锅后凉置一段时间。芝麻颗粒很细小，如果火大很容易就炒糊了。 2 然后用擀面杖把芝麻碾碎，如下图所示。碾压过程要轻柔，否则芝麻会四处的飞溅，到处都是。 3 在碾碎的芝麻里面均匀的和上红糖，最好把红糖也用擀…

      馒头的做法花样繁多，今天做一个面食新花样——奶香热狗馒头卷。浓浓奶香味的白面馒头细腻蓬松，卷着香肠，甜滋滋香喷喷，食欲大增，一次吃掉好几个。     热狗是西方五大快餐之一，深受大众喜爱。只不过热狗是面包夹香肠烤出来的，漂亮优做的这款是馒头卷香肠蒸出来的，如果你家有烤箱的话，也可以烤出来就是真正的热狗卷啦。不过馒头的历史更为悠久，符合东方人的饮食习惯。     对于爱挑食的小宝宝小婴儿们，变着花样做食品能增加他们的食欲特别惹人喜爱，他们会吃得多多的，长得棒棒的。下面漂亮优就为你带来详细的制作步骤，看完这…

这款奶香玉米面窝窝头属于粗粮细作，对于平常不喜欢吃玉米面的朋友来说，做这款窝窝头也同样会得到大家的喜欢，平常总是吃细粮，但对我们的身体来说并不是很健康，因此非常建议大家可以学习这款粗粮窝窝头的做法，做好的窝窝头可以当做早餐吃，亦可在午餐的时候搭配炒菜吃，都是很不错的选择。 食材 玉米面 100克 白面粉 100克 泡打粉 3克 奶粉 25克 绵白糖 3克 酵母粉 2克 方法/步骤 1 酵母粉放在碗中，先用少许的温水化开，玉米面、白面粉、泡打粉、奶粉和绵白糖混合在一起，搅拌均匀后，用筛网过滤一遍； 2 将酵母水分次少…

用盆蒸的面包，看就会，家里没有烤箱的朋友也可以做面包了。 食材 面粉 适量 豆沙 适量 方法/步骤 1 取300克酵母粉，加上5克酵母粉，10克白砂糖。 2 再打上一个鸡蛋，加上一勺食用油，搅拌成面絮。 再加适量温牛奶揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。 3 醒发好的面团移到案板上搓揉排气，均匀的分成三等份，备用。 4 取一份小面团擀成薄饼，包上豆沙馅，收好口擀成牛舌状，用刀拉上花纹，翻面卷起来。 三份都按上述步骤做好，备用。 5 然后取一个大小合适的盆，刷上一层食用油，依次摆入处理好的面团。 6 盖上保鲜膜二…