响油鳝丝，是一道非常经典的上海菜，味道鲜美，口感嫩滑。这道菜的亮点是最后将滚烫的食油淋在炒好的鳝丝上，盆面上“硝烟滚滚”，油在鳝丝中沸腾，激起点点小涡，犹如淅淅沥沥的春雨，颇有诗意，喜欢的就试试吧。 食材 鳝丝 500克 油 45克 蒜末 40克 料酒 30毫升 姜末 10克 小葱 10克 香油 10克 白胡椒粉 少许 生抽 20克 老抽 10克 水淀粉 30克 白糖 3克 步骤/方法 1 鳝丝洗净（请摊主烫杀好的） 2 把鳝丝切成段 3 准备全部调料 4 锅内倒入15克油，油温5分热，把姜末，一部分葱末和蒜末入锅…

今天做的这个家常的发面葱油饼，虽然只放了很少的油， 但是饼子做出来一点都不粘， 吃起来真香， 清洗也很方便 食材 全麦面粉 50克 富强粉 100克 小葱 1根 发酵粉 适量 辣椒粉 适量 油 1勺 盐 1勺 方法/步骤 1 将富强粉和全麦面粉、发酵粉放入盆中 2 加入适量的水 3 和成光滑的面团后盖上保鲜膜， 饧上三十分钟 4 将发酵好的面团放在案板上 5 擀成大圆片后在表面刷层油 6 分别撒上盐、 辣椒粉和小葱末 7 将它卷成长条 8 再向内盘起来成圆饼状 9 按压后再擀成大圆片 10 将火力调成3档， 烧热锅…

小时候妈妈偶尔会做这个鸡蛋糕，怀念一下。 食材 糯米粉 150克 鸡蛋 4只 面粉 150克 酵母 3克 玉米油 20克 砂糖 80克 方法/步骤 1 准备的材料 2 鸡蛋，砂糖先搅均 3 糖完全化了就可以 4 加入面粉，糯米粉，酵母 5 往同一方向搅 6 搅到没粉粒 7 这配方不需要加水，搅出来刚好是这个浓度 8 过碟 9 放置大约30分钟，等酵母发酵 10 小时候是隔水蒸，开了就下锅，大火蒸30分钟就差不多了(想蒸的小主也可以试试哦！) END 注意事项 我这回试试烤箱烤，上火170，下火150，35分钟就OK…

总有朋友问我，为什么你那么喜欢下厨做菜呢？其实说白了还不是因为爱吃！拿今天的酱牛肉来说吧，酱牛肉是我家铥生的大爱，公公知道铥生爱吃每年过年回家饭桌上必定有酱牛肉的身影，有时还会酱牛肉和猪头肉双拼，每每铥生都吃的意犹未尽，这让我萌生了自己做酱牛肉的想法。 在做酱牛肉之前我曾经试过自己做卤牛肉，当时还特意学习了卤牛肉和酱牛肉到底有什么区别。从口感上说，卤牛肉相对比较软烂，而酱牛肉因为经过冷水浸泡和室温风干两个步骤吃起来会比较筋道；从选料上讲，卤制可以使用动物性原料：如牛肉、鸡、鸭、内脏等，也可以使用植物性原料：比如豆腐…

一款很简单的小点心，做法也很简单哦 食材 大米粉 1 牛奶 1 白砂糖 1 酵母 1 黑芝麻 1 方法/步骤 1 准备好125克的大米粉，125克的牛奶，25克的白砂糖，2克的酵母粉。 2 把牛奶稍微加热一点，把白砂糖和酵母粉放进温热的牛奶里充分搅拌，静置5分钟左右，使得酵母的活性得到更好的挥发。再把大米粉也倒入牛奶溶液中，充分搅拌！ 3 蒸锅里放水加热一下，大概45-55℃就可以了。再把搅拌好的面糊放在蒸屉上，盖上锅盖发酵1个小时！ 4 发酵1小时后再搅拌一下，把面糊用勺子舀进硅胶模具里面，八分满就可以了！再盖上…

大家都知道，中国有很多小吃，甚至每个地方都有各自的特色小吃，每一种都让我们每个吃货垂涎三尺，但是最近有网站发起一个非常好玩的活动，就是选出你心目中世界排名前十的小吃，投票的人来自全世界各个地方的人。下面就让我们来看看，大家心目中最好吃的小吃吧~ 食材 吃货 一大堆 排名 1 冰糖葫芦 中国的冰糖葫芦排名第一，又酸又甜，让人每次想起来都会流口水~ 2 卷饼 墨西哥的卷饼，无论何时都顽固的存在墨西哥的各个地方~ 3 炸鱼薯条 英国的炸鱼和薯条，小编觉得都不需要任何介绍了~ 4 热狗 美国的热狗，据美国人的消费结构显示，…

生菜习惯吃蘸酱菜或蚝油或白灼，第一次试着炒生菜，配上西红柿，口感爽脆，味道清淡，适合减肥哦。且制作方便快捷，营养不流失。生菜含有丰富的维生素，蛋白质，膳食纤维以及多种矿物质与微量元素，具有减肥养生，降血压，美白养颜等功效。 食材 生菜 200克 西红柿 2个 油 1汤匙 盐 适量 白糖 适量 大蒜 3瓣 花椒粒 适量 步骤/方法 1 备齐材料 2 生菜洗净，番茄洗净切碎，大蒜去皮洗净切末 3 热油锅爆香花椒粒 4 爆香大蒜碎 5 加入番茄碎，翻炒 6 加入生菜迅速翻炒几下 7 加入盐、白糖调味，出锅。 END 经验…

奶黄椰蓉馅的做法 食材 咸蛋黄 9个 牛奶 30克 淡奶油 120克 奶粉 30克 低粉 70克 椰蓉 30克 白砂糖 90克 黄油 45克 方法/步骤 1 先把咸蛋黄烤熟，烤出油都无所谓。 2 咸蛋黄、淡奶油、牛奶、白砂糖全部加入破壁机打30秒。 3 全部倒入锅中，此步只开一点火，看好了，是一点  4 奶粉过筛（面粉过筛部分没拍，但有过筛的） 5 把过筛后的面粉、奶粉加入锅中 6 奶粉，面粉与液体混合后加入椰蓉 7 椰蓉拌入后加入黄油，继续拌，继续炒，全程一点 。 8 此步你觉得不够黄可入一个生鸡蛋黄，不要蛋清。…

       绿豆饼啊，有一百年以上的历史了。到现在还经久不衰，可见绿豆饼的魅力所在。特色小吃也一直是中华民族的文化，今天教大家如何简单制作绿豆饼。   食材 主料：精面粉 85 辅料：熟猪油 45 方法/步骤 1 1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。   2 2、…

纯手工阿胶糕的做法 食材 阿胶 250克 冰糖 30克 黄酒 560克 现剥核桃仁 230克 枸杞 140克 黑芝麻 250克 方法/步骤 1 阿胶我是敲碎，这样泡的容易融，熬的时候不会说有些融化了还有的是一颗颗的，用黄酒泡两天，天气热泡一天！ 2 泡了两天是这样的，好香，像巧克力一样，哈哈 3 所有辅料准备好就可以熬了，黑芝麻买炒熟的或者自己炒，当然，要掌握火候，不然一不小心炒煳就不能用了！ 4 燃气灶开火烧开之后倒进黄冰糖转小火，不停搅拌，直至挂旗！ 5 差不多一个小时，木铲提起来能有一片大大的像旗子那样！呈琥…

油条大家都吃过，但是你知道怎么自制小油条吗，下面跟大家分享小油条的做法。 食材 面粉 300g 泡打粉 2g 盐 3g 鸡蛋 1个 温牛奶 160ml 酵母粉 2g 方法/步骤 1 面粉300g，倒入泡打粉和酵母粉各2g。 2 倒入盐3g和一个鸡蛋。 3 加入温牛奶160ml。 4 揉成面团，盖上保鲜膜发醒至3倍大。 5 发好的面团整理成长条。 6 再切成一小段一小段宽条。 7 两个合在一起，用筷子在中间压一下。 8 中间切块，捏成两条。 9 全部做好 ，2次醒发20分钟。 10 油温7成热，下锅炸。 11 炸至两…

汤圆是元宵节必备的食物，而且好多喜欢吃汤圆的亲们除了元宵节吃汤圆，其他时间也会吃汤圆，但是汤圆怎么煮才好吃你知道吗 食材 汤圆 400g 米酒 200ml 方法/步骤 1 加入水，然后倒入200ml米酒，搅拌一下 2 如果汤圆是在冷冻室内保存的，就不要等到水开了再放汤圆了，最初放完水和米酒之后就可以直接放汤圆 3 待水煮沸之后，用勺子稍微搅一下 4 可以用一双筷子试一下汤圆是否已经松软，如果是，就可以出锅了 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作…