咸蛋南瓜做酥脆的方法主要是南瓜加盐腌制、裹上淀粉、进入油锅炸脆、炒咸蛋黄。 食材 南瓜 400克 咸鸭蛋黄 3个 淀粉 60克 油 适量 方法/步骤 1 南瓜加盐腌制 南瓜加点盐，腌制20分钟，把水倒干净晾干备用。 2 裹上淀粉 在南瓜盆中加入适量淀粉，反复抓匀，使南瓜都均匀裹上淀粉。 3 进入油锅炸脆 油锅多加一点油，7、8成热的时候放入南瓜，用中火炸，炸至外面脆脆的，捞出备用。 4 炒咸蛋黄 留底油，放入捣碎的咸鸭蛋蛋黄，用小火炒至冒泡，把炸好的南瓜倒进去，均匀地裹上咸蛋黄，即可出锅。 END 注意事项 希望以…

反沙芋头是潮汕地产一种特色小吃，主要是用芋头经过炸、熬糖裹浆、出砂后，绵香之外多了一份镬气和甜脆口感。   食材 芋头 500克 白砂糖 200克 纯净水 80克 食用油 500克 方法/步骤 1 准备好材料   2 芋头洗净切成条状   3 锅中倒入食用油烧至七八成热时放入芋头，中小火炸熟     4 炸熟后捞出控油备用   5 另起锅放入白砂糖和水，大火烧开     6 转小火慢熬，边不断的搅拌，等糖汁变成浓稠冒大泡泡   7 放入芋头，继续翻炒     8 直翻炒至出砂即可   END 注意事项 可以根据自己…

 方子未加豆沙或者糯米粉，是纯枣泥馅，枣香味会格外的浓郁，可用来做月饼馅。 食材 红枣 500克 白砂糖 10克 花生油 80克 盐 2克 麦芽糖 100克 花生 6克 水 20克 玉米油 4克 方法/步骤 1 我是用剪刀把枣肉剪出来的，觉得这样更简单快捷。 去核的红枣肉加入2倍的水入锅煮至软烂，用筷子能轻易的戳入枣肉中。 2 打枣泥加的水量以破壁机能打的动为限，不要加太多的水去打，不然枣泥的含水量太高，炒制的时间会越长。 3 如果破壁机打的枣泥够细腻的话，即使不过筛做出来的成品和口感是没什么影响的，要求比较高的可…

橙子的维C含量是苹果的8倍！其实除了直接吃以外，还可以做成橙子果酱，维C抗氧化能力强、有助于刺激免疫细胞形成、对皮肤生长更新起到了重要的作用。 食材 橙子 5个 冰糖 70克 柠檬汁 少许 盐 适量 方法/步骤 1 先把橙子洗净，用盐搓洗表面重复3-4次，去除橙子表面的果蜡 2 用水冲净 3 然后果、皮分离 4 橙子去掉外皮，果肉剥去外面的薄皮和经脉，经脉也会让果酱有苦味影响口感 5 橙肉放入容器中加入冰糖拌匀腌制2小时，冰糖的糖粉可以使橙肉出水这样可以减少熬制的时间 6 把橙子皮用快点的刀子去掉白瓤，白瓤有苦味影…

       大麻花，小麻花；软麻花，酥麻花；都是非常好吃的。无论大人还是孩子，都抵挡不住美味麻花的诱惑！怎样自己制作麻花呢？今天带给大家的是香酥麻花！ 食材 面粉 200g 鸡蛋 1个 牛奶 30g 白糖 20g 泡打粉 少许 盐 少许 方法/步骤 1        盛出200g面粉，普通的面粉就可以；一个鸡蛋；纯奶30g;白糖20g。 2        将鸡蛋打碎在盛奶的碗里，将白糖全部加进奶中，充分搅拌，可以加一点盐，提味。将蛋奶混合液，倒入面粉中，和面。 3        一点一点地加，一点点地和面，揉成面…

炸麻叶,有的地儿叫炸麻叶，有的地儿叫炸翻花，有的地儿叫炸焦叶，还有的地儿叫炸排叉。各地有个各地的叫法，总的来说它是一类东西。 食材 面粉 400克 芝麻 70克 鸡蛋 1个 食盐 适量 十三香 适量 方法/步骤 1 取面粉和芝麻放入盆中。 2 打入一只鸡蛋，也可以不加，加入鸡蛋的麻叶会更酥。放入食盐和十三香。 3 慢慢加水，逐步将面和成一团。 4 做好的面团，饧十分钟左右，增加延展性，利于擀制 5 取饧好的面团，加面粉擀制。 6 擀成薄厚适当的大片。 7 折叠切宽条。 8 将切好的宽条展开，切成菱形片备用。 9 锅…

今天来做一道简单美味的糕点——山药薏米糕 食材 山药 适量 红豆 适量 薏米 适量 方法/步骤 1 先提前一晚把红豆泡上，泡发 。然后上锅蒸，蒸一小时左右蒸熟 。 2 薏米也是先提前一晚泡上，泡发 。然后上锅蒸，蒸一小时左右蒸熟 。 3 山药去皮，蒸熟，大概半小时左右。 4 放在容器里，把蒸熟的红豆、薏米和山药搅拌均匀。 5 找一个盒子当磨具，把搅拌好的红豆山药薏米放在盒子里，铺平、压实。 6 最后在切成一块块的，这样一道简单的红豆薏米糕就做好了~快快动起手，做起来吧。 7 END 小贴士 1 薏米因含有多种维生素…

春节的餐桌上，少不了素菜，今天给大家介绍的这款菜，虽然是素菜，但是制作出来特香，比肉还香，基本是上桌就一扫而光。炸蘑菇大家都吃过，但是做法不同，口感也不同。一般炸蘑菇，常用三种方法：一种是干炸，口感外酥里嫩，不用调糊，操作简单，适合厨房小白和所有人操作。第二种方法就是软炸，用鸡蛋和淀粉面粉调糊，技术有点难度，很多人不容易掌握糊的干稀程度，容易失败；第三种方法是脆炸糊，口感特酥脆，水粉糊里面要加点油，技术也有难度。所以总结一下，今天这款最适合发布菜谱，最适合家庭制作，而且在饭店的点击率也非常高，喜欢的快行动吧： 食材…

做过几次酥皮的点心，但是总感觉皮的口感不能让我十分满意。常言道：细节决定成败！为了追求完美，特意请教了糕点技师，尽管配方都差不多，但是就是有那么 一点点的不同，正是这一点细节的不同，让酥皮的口感是大幅度的提升啦，这次做出来的酥皮，让我十分满意，特地拿出来和大家分享，喜欢酥皮点心的亲们，收藏 这个方法吧，来自糕点技师的方法，尽管简单，但是平时人家是不外传的哦！ 食材 水皮 300g 油皮 150g 肉松 适量 方法/步骤 1 油皮配方:面粉100克，葡萄籽油50克2 把油皮原料混合和成油皮面团 2 水皮配方：面粉20…

江米条是一道小吃，属于春节过年必备食品。用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再擀成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙制作而成的一种食品。 食材 糯米粉 150克 鸡蛋 2个 白糖 20克 白面 50克 水 适量 熟芝麻 适量 方法/步骤 1 把糯米粉与普通面粉混合 2 加入两只鸡蛋搅拌和面 3 活成光滑的面团，可适当醒一会面，几分钟就可以 4 将面团放在面板上 5 擀成稍薄一点的面片，厚度跟面条差不多 6 用刀切成长条，宽度和厚度差不多，然后切成大概三四厘米的段 7 锅内放入油，…

油条是很多人都很喜欢的早餐主食，但是总是吃外面做的油条不健康，今天个大家分享一下自制油条的做法。 食材 面粉 500克 鸡蛋 1个 牛奶 300ml 盐 3克 酵母粉 5克 花生油 适量 方法/步骤 1 将面粉500g、盐3g、酵母粉5g、鸡蛋1个、牛奶300ml、油20g合成软面团，用保鲜膜包住，醒上30分钟。 2 将面板稍微抹点油（以防面团粘在面板上），将面团揉成条，压扁，切段 3 锅内放油，烧热后（最好是油热到60度左右）将小段面团拉长，放入油锅内，油开后改小火 4 油条漓油出锅后稍微凉一下，就可以吃啦，配上…

冬天到了，小雪已过，越来越冷的天需要用美味慰籍身体。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，尽管猪肉价格昂贵，好在白菜、萝卜、葱都很便宜，那就用萝卜做一道老少皆宜的萝卜丸子。 食材 青萝卜 2个 面粉 一小碗 鸡蛋 一个 胡萝卜 一个 葱姜 适量 豆腐 一块 花椒面 一勺 盐 一勺 方法/步骤 1 食材汇总。 2 青萝卜、胡萝卜去皮 3 用擦子擦成丝，再用刀切几下 4 葱、姜切碎。 5 豆腐切成丁，也可以用馒头捏碎。 6 把所有食材倒入盆中，准备一小杯面粉，面粉不能太多，影响口感。 7 把面粉倒入盆中。 8 用筷子搅拌均匀后，用手…