工具/原料 <p>原料：<br>有一点肥的梅头肉、还有酱油、糖、味精、料酒、盐、海鲜酱、磨豉酱、红粉、浙醋一点点。<br></p> 步骤/方法 1 肉切长条块，把入盆中第一次淹，用酱油，糖，酒，味精，一点点盐，反复揉搓，淹5个小时以上； 2 然后拿出，保留省下的汁，加海鲜酱，磨豉酱，红粉，浙醋一点点； 3 进行第二次淹，最好时间长一点； 4 最后进烤箱180/350 烤20分钟翻面再烤20分钟即可。 END 注意事项 叉烧肉食疗作用   食疗作用味甘咸、性平，入脾、胃…

       干香菇相信是每个家庭必备的干货，它比鲜香菇易于保存，想吃的时候，只要用水泡一下就可以烹饪。且味道不亚于鲜香菇，个人认为甚至比鲜香菇更香更好吃。这道焖香菇是家中过年必备的一道菜，全家人都很爱吃。 食材 干花菇 50克 油麦菜 100克 姜 适量 蒜 适量 冰糖 适量 盐 适量 酱油 适量 耗油 适量 方法/步骤 1 先将干香菇用水洗净。 2 用开水浸泡1~2个小时（如用冷水要泡久一点，3个小时以上），处理香菇要提前做。 3 准备姜蒜，姜切片、蒜切粒。 4 备好冰糖放在碗中，放置在一旁。 5 将油麦菜洗干…

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐是老百姓餐桌上最常见的食材，炒豆腐也是一道常见的家常菜，做法简单，但是炒的火候时间不一样，翻动的时机不一样，很可能变成了鸡刨豆腐哟。 食材 老豆腐 300g 花生油 1勺 食盐 1勺 小葱 1颗 方法/步骤 1 1.豆腐控水，切条。 2 2.热锅放油勺八成热，下豆腐条，不要急着翻动。 3 3.一面煎金黄后，翻过来继续煎，最好几个面都煎透。 4 4.葱切小段放入略炒，撒盐 出锅。 5 5.可以开吃啦…

做家常豆腐是一个非常好用的做饭技巧，可以省去做饭发愁的烦恼，但是许多小伙伴还不会，一起来学习一下。 食材 猪肉 100g 青椒 30g 红尖椒 30g 北豆腐 400g 木耳 50g 鸡精 2g 老抽 5g 耗油 8g 糖 5g 酱油 5g 豆瓣酱 8g 葱姜蒜 30g 水淀粉 6g 料酒 10g 方法/步骤 1 把豆腐切成三角片，厚度在0.8厘米。 2 尖角切成菱形片。 3 将肉切成片，厚度为0.2厘米。 4 油锅烧至六成热。 5 把豆腐下锅炸。 6 下锅用铲子慢慢推动。 7 豆腐炸至金黄，外皮定型。 8 把豆腐…

厨艺在手，吃喝不愁 食材 见下方 适量 方法/步骤 1 1、酸辣土豆丝： 制作工艺 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。.. 2 2、红烧茄子： 1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 …

梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，让人食指大动，大快朵颐地吃肉。    夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，那梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉它一点不肥腻。    梅菜会吸去五花肉的油分，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。    我做的梅菜扣肉，加了一小碗腐乳汁和少许的冰糖碎，这就是让腐乳肉看上去颜色更红艳，明亮的两种食材。    其实，也就是把腐乳肉的做法用到了这道菜中。腐乳肉和梅菜扣肉的异曲同工之妙，腐乳肉是选用新鲜五花肉煮至断生，切片，用豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜…

茄子是分布很广的食材，四季都有，很多人都喜欢吃炸茄盒，有时这道菜也会用来招待客人，今天就和大家分享下我家茄盒的做法，我的最爱。 食材 茄子 2根 淀粉 适量 食盐 适量 五香粉 适量 方法/步骤 1 我选的长条茄子，洗净切片 2 有适量食盐腌制，将水分激出来 3 准备淀粉加适量面粉汇合 4 加水搅拌成糊状，可以加个鸡蛋更好吃 5 茄子将水分挤干 6 放入面糊 7 蘸匀，同时开油锅 8 油锅7成热，下锅炸 9 炸至金黄捞出，撒五香粉和食盐，即食 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，…

腐竹泡发有多种方法，但想要快速泡发腐竹，也是有小窍门的，下面就给大家介绍一种腐竹怎么泡最快最松软的方法，希望能帮助到您。   食材 干腐竹 100克 50度温水 适量 盐 3克 方法/步骤 1 准备好干腐竹。 2 再准备好温水和盐。 3 再把腐竹掰成段放盆里。 4 再给盆里倒入温水，水的量以没过腐竹为好。 5 再给水里加入盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀。 6 再用一个有点分量的盘子扣在盆里压住腐竹，这样可以让腐竹充分吸收水分，不会有的地方泡软了，而有的地方还是干硬的没泡上，这样大约浸泡3个小时即可。 7 看…

土豆蒸好放入白糖、牛奶压成土豆泥，碗中铺上保鲜膜放入土豆泥铺平，用盘子倒扣过来撕下保鲜膜，熬一个料汁浇在上面即可，以下是详细的操作步骤： 食材 土豆 500g 白糖 30g 鲜牛奶 110g 生抽 8g 胡椒粉 2g 生粉 10g 方法/步骤 1 土豆压成泥 在蒸好的土豆里面加入一勺白糖，少许的鲜牛奶，用叉子将土豆捣成土豆泥。 2 土豆泥倒扣在盘子上 准备一个小碗铺上保鲜膜，把土豆泥倒在碗里面，用盘子将碗倒扣过来，取掉上面的碗，撕下上面的保鲜膜。 3 熬料汁淋在土豆泥上 碗中加入一勺生抽、两勺清水、一勺胡椒粉，再加…

白菜炒豆腐泡，家常菜豆腐泡炒白菜，便宜营养特别好吃。 食材 豆腐泡 适量 白菜 适量 干豆腐 适量 盐 适量 油 适量 酱油 适量 方法/步骤 1 准备食材，豆腐泡，干豆腐切好备用； 2 准备食材，白菜，洗净切好备用； 3 准备食材，热锅凉油，爆锅； 4 放白菜翻炒； 5 放干豆腐，酱油翻炒； 6 放豆腐泡翻炒； 7 放调料翻炒； 8 盛盘试吃尝尝味道。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝…

俗话说，男不离韭女不离藕。莲藕生津止渴，并且能够滋阴养颜，对女性的食疗功效比较明显。又到了一年之后我的季节。今天小编做一道南方常见的小炒莲藕。就地取材，配料用的是南方的酸腌菜。酸爽入味，开胃下饭。 食材 莲藕 300克 酸腌菜 4勺 糖 1勺 盐 1匙 味精 半匙 方法/步骤 1 莲藕一个，大概300多克。刮皮洗净。 2 先竖着切成长条。 3 再改刀成小丁。 4 炒锅倒牛油100毫升。开大火。 5 油化开后，放入2勺蒜粒炝锅。 6 闻到蒜香味时，放入4勺酸腌菜煸炒出香味。 7 放1勺白糖提味，中和酸腌菜多余的酸味。…

特点： 此菜色泽金黄，皮脆味浓，香味四溢，装盘造型美观。 食材 内蒙羔羊排 1片（1500克 洋葱 30克 孜然 20克 鲜姜 30克 胡萝卜 30克 川椒 10克 西芹 30克 花椒 10克 香菜 20克 茴香 20克 盐 50克 味精 40克 秘制羊排酱 100克 方法/步骤 1 锅中加水7千克，放入羊排烧开锅去沫后，加葱、姜、川椒、茴香、孜然、胡萝卜、西芹、香菜、盐、味精，中火煮30分钟，捞出。 2 羊排改刀成扇型条，放入烤盘中，等烤箱温度升起上温为250度、底温为200度时，放入羊排烤8分钟，取出羊排刷上一…