看到好豆里有人做的鸡刨豆腐，觉得很好吃很入味，所以就尝试了一下。还是有点改动，用肉末代替了鸡蛋，觉得这样口感和味道都更加好----iyhsnen92 食材 五花肉 50g 豆腐 400g 油 适量 盐 适量 干辣椒 适量 青椒 适量 大蒜头 适量 生姜 适量 酱油 适量 方法/步骤 1 配料洗净。 2 切碎。 3 豆腐静置，排出水。 4 用勺子压碎。 5 五花肉切成肉末。 6 起油锅，爆香蒜蓉。 7 放入辣椒炒出味。 8 放入肉末和姜末煸炒。 9 放入青椒粒翻炒。 10 最后放入豆腐翻炒。 11 适量酱油上色。 1…

鸭肉是一种富含蛋白质的食物，能补充人类日常所需的脂肪，营养价值很高 食材 鸭肉 400克 淮山 50克 桂圆 45克 姜 5克 盐 10克 老抽 10克 生抽 5克 味精 25克 方法/步骤 1 锅中烧水，水开后放入鸭肉，煮两分钟后捞起 2 砂锅中放进适量的清水 3 倒入洗好的桂圆，淮山，姜等食材 4 盖上盖 ，大火煮5分钟，煮出味道 5 打开盖，放进鸭肉小火煮一个小时 6 打开盖，加入适量的盐，鸡精调味 7 关火后盛出即可 END 注意事项 煮的时候要注意火候 鸭肉要过下水才不腥 经验内容仅供参考，如果您需解决具…

    在乡下冬月喜欢做盐菜备用，等到来年青黄不接的时候有菜吃。盐菜经过长时间的腌制，盐味偏重。用来煮草鱼挺合适的， 食材 草鱼 800克 盐菜 一把 泡椒 5个 香葱 4根 料酒 2勺 醋 2勺 姜 4片 食盐 适量 胡椒 适量 生抽 3勺 方法/步骤 1 将干盐菜用水浸泡10分钟，用水洗干净（浸洗可以去除多余的盐渍）。 2 把切好的鱼块用料酒、醋、生姜、生抽、食盐腌制半小时左右。 3 锅里放水加入生抽、姜片、辣椒烧水后放入盐菜。 4 等盐菜煮开时加入鱼块，加水没过鱼肉。 5 大火烧开调小火慢煮30分钟左右，待汁…

儿子看到了那个盐焗鸡粉一直嚷嚷着要我做盐焗鸡，说实话我也没多大信心能做好，看看说明制作好像蛮简单的，今天特意去菜市场挑了一直比较小的草鸡，心想即使失败也是浪费一直小草鸡，，谁知制作如此简单的盐焗鸡味道出奇的好，一直小鸡一下子就吃完了，过年时，做个盐焗鸡也非常不错哦。 食材 草鸡 1只 食用油 适量 盐 适量 盐焗鸡粉 1包 小葱 适量 姜 适量 方法/步骤 1 鸡洗干净，沥干水分。 2 准备好盐焗鸡粉，盐焗鸡粉均匀的抹在鸡表面和鸡肚内，腌制1小时左右。 3 电饭锅内放入食用油。 4 放入葱，姜。 5 把鸡放入电饭锅…

可以说是小时候的味道…… 食材 猪肉(后臀尖) 500克 腌菜 200克 姜 小块 八角 一颗 香葱 两根 农汤宝（猪肉） 小盒 老抽 适量 步骤/方法 1 准备好食材，猪肉切块、腌菜切断（不要切太小） 2 锅中放入适量的油、加入姜片和八角爆出香味，放入切好的猪肉翻炒至变色、加入适量的老抽 3 翻炒至猪肉已经上色后、依次加入浓汤宝和清水，水一定要一次加够，大火烧开转小火炖半小时左右 4 倒入腌菜翻炒，炒至锅内的汤汁吸收的差不多（不需要加盐，配料里的咸味十足） 5 收汁后加入葱段，翻炒片刻即可盛出。 END 经验内容…

因为白天很忙很少有时间做饭所以晚上下了班做了这份卤鸭腿，很方便，味道一点也不输外面饭店里的噢！自己做更放心一些！ 食材 鸭边腿 2只 水 1200克 糖 15克 大蒜 4～5瓣 醋/白醋 2茶勺 料酒 1汤勺 桂皮 1小块 方法/步骤 1 所有材民关雁料备齐 2 腿子肉冷水入锅烧开，这一步主要是想把鸭腿的血水煮出来，烧开后煮1分钟就好了，拿出来沥干备用 3 换平底锅煎出鸭皮里面的肥油，这一步不要放油哈，鸭皮下面很肥所以完全可以用鸭腿本身的脂肪代替油脂。此时好多鸭油可以煎出来，表皮煎得差不多的时候就可以了 4 放上准…

自制咸鸭蛋（鸡蛋）的做法 食材 鸭蛋 30个 二锅头 60ml 盐 600g 水 2600g-3000g 五香粉（可不用） 25g 方法/步骤 1 市场上买来的鸭蛋非常脏，一定要仔细清洁，我是用钢丝球慢慢擦洗的。洗干净后擦干水分，晾干。一定不能有水分。 2 将水与大部分盐一起煮开，再慢慢往里加余下的盐。 3 达到饱和状态后，水面上会浮现一层盐的晶体，盐已不再溶解，即为饱和盐水。 现在等它完全凉下来，再加入白酒，我用的52度红星二锅头。 4 容器必须无水无油，将鸭蛋沾了白酒后再轻轻放入。 5 取60ml白酒。 6 把…

家常做法 食材 猪肉 50克 莴笋片 50克 食盐 适量 大蒜 3瓣 葱 1棵 鸡精 1勺 蚝油 1勺 步骤/方法 1 干莴笋片提前泡发 2 洗净，沥干水分备用 3 大蒜切片；葱切碎 4 肥猪肉切片 5 锅烧热，放入猪肉煸炒至出油 6 放入大蒜和葱爆香 7 放入莴笋片翻炒片刻 8 加入食盐 9 加入蚝油和鸡精调味 10 即可 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

今天带来的是鸡蛋牛奶布丁,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 纯牛奶 250ml 土鸡蛋 1个 香橙味或芒果味QQ糖 50g 白沙糖 50g 方法/步骤 1 将白沙糖放少量水，没过糖即可！小火加热至焦糖黄色！关火，加少量开水，快速搅拌，水量以焦糖成蜂蜜粘稠状及可！再盛好放入冰箱冷藏！（如果想偷懒，这步可省略，直接用蜂蜜代替，但口味口感颜色稍逊！） 2 将250ml牛奶盛在碗里，加入50gQQ糖，一个蛋黄，搅拌均匀！入锅，隔水蒸约10分钟（如果太长时间，就会出现奶花状，不够细腻），随时观察，以QQ糖融化为准，再关火…

烧汁酱油鸡的做法 食材 鸡 1只 老抽 适量 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 姜 适量 蒜 适量 香葱 适量 花椒 适量 大料 适量 方法/步骤 1 先把鸡洗干净，控水。把生抽，老抽，盐和糖混合调均匀，再把调料抹匀整只鸡，腌制2个小时，腌制过程中要把鸡翻面。 2 腌制鸡过程中准备好香葱，姜片，大蒜备用 3 炒锅加热，放入少许的油，油热后放入姜片，蒜片和香葱等调料 4 炒出香味，倒入腌鸡的酱料中，稍加翻炒 5 将炒好的酱料倒入电饭锅中，再把鸡放入锅中，盖上盖子，按下煮饭键。中途可为鸡翻身使它上色均匀 6 等电饭煲自动…

今天带来的是怪味排骨,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 排骨 250g 料酒 20g 面粉 50g 甜面酱 40g 白糖 100g 细辣椒面 8g 花椒面 8g 盐 3g 方法/步骤 1 提前将原材料准备好 叨叨叨：为了让排骨更加酥香，建议选择猪小排或者精排 2 用料酒、盐将排骨腌制入味 3 用清水将面粉调成面粉糊 叨叨叨：面糊糊既不能太稀，也不能太干，薄薄的一层挂在排骨上即可 4 将腌制入味的排骨均匀裹上面粉糊，薄薄的一层即可，太厚吃起来就是粉团的味道影响口感 5 锅内倒油烧热，将裹好面糊的排骨放入7成热的油…

      工具/原料 猪耳朵 <br> 步骤/方法 1 先把顺风【就是猪耳朵】飞水洗干净再换水用生姜煮熟放至凉透，热的温的都切不好的。   2   从耳尖开始片切。   3   这样够不够川辣妹子说的那个标准？川辣妹子的原话是：“这个耳片，第一要薄，第二要大张，第三要有层次（既要有软骨，也要有肉，还要有皮）。这个难度高不高，你试试就知道了。”   4   透光看看还是蛮薄的嘛～～～   5   耳朵部分切好了一只～～   6 耳根部分就这样切也可以了。   END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问…